赤ナマコ ナマコ（海鼠）・マナマコ 【語源】 海の鼠（ネズミ）と書いて、ナマコと読むのは、夜になるとネズミの ように海底をはいまわるからとか、見た目が、ネズミの後姿に似て いるから・・・・などと言われています。 海鼠腸の塩辛 古くは、ナマコは単に…

本マグロ・黒マグロ 大間の本マグロ、大トロのにぎり寿司 【語源】 まぐろの語源は「まっくろ」と言う言葉から来ていると言われてい ます。もともと体温が高い上に、死後急激に上がる為、身が焼けて しまい、直ぐに「まっ黒」になってしまう事から、これが転…

天高く～～～馬肥ゆる～～～日本晴れ～～～ そう～秋の話です！ 新宿オペラシティーに来ています～～～ 今日は来春 入社の方々の内定式です～～～ 毎度の「東天紅」で中華 食いながら・・・・ 前菜色々～～～～ 揚げ餅的な～～～？ スープです！ 浮いている…

八王子の隠れた料亭～「すず香」 ヒサのビサに行って来ました～～～ ・・・と言うのも～～閉めてたんです～～一年ほど？ 名前を変えて少し営業されてましたが・・・・復活！ おめでとうございます～～ いつものカウンターに陣取り～～ 変わらない情緒ある庭…

タラバガニ（鱈場蟹） 【語源】 タラバガニの語源は「鱈場」である。 鱈（たら）漁の最中、偶然、網にかかった見慣れない蟹。 これがタラバガニ漁のはじまりと言われています。以来、鱈の漁場に 住んでいる蟹、鱈場蟹と呼ばれるようになりました。 別名「キ…

鮭と秋刀魚の水揚げ～競りを堪能した後～～～ 厚岸漁港の食堂へ～～～ そう～本日も～～食います！ガッツリと！ いかにも～～～って言う雰囲気！・・・・良いですね～～ その名も～～～「市場食堂」そのまんま！ そして～食うのはモチのロンで「焼き秋刀魚定…

世間ではクリスマスですが・・・ 北海道記事！・・・・何か？ ・・・と、いう訳で～～厚岸漁港から直行で～～やってきましたいつものお店～ いまだに読めません！ 毎年2回来てるのに～～～ まずは秋刀魚のなめろうから～～～ 鮮度が良いので臭みがゼロ！美味…

メリークリスマス～ 関係なく北海道記事！しかも秋真っ只中のはなし！ まったくもって季節感なし 厚岸（あっけし）に来ました～～～ ここは日本じゃないね！サバンナ的な風景～～正確には湿原かな？ そして～～走る車の中から、自画自賛！人生最高の写真！↑ …

羅臼で鮭児（ケイジ）を賞味した後ひた走り～～～～ 標津に来ています！・・・・標津サーモンパーク！ まずは施設内にあるお土産屋的なお魚屋さんを視察！ こまい～～～一皿150円～～～安い！安すぎる～～～ 干物は美味しいし有名～～～でも地元の方は煮付け…

羅臼漁港で秋鮭の水揚げを視察し～～～ 朝食をとるため、近くのお土産屋を覗きました～～ そこで・・・勧められたお店が・・・ここ↓ 雰囲気あり！ ピンと来た方は～かなりの「北の国から」通～～ そう～～あのドラマで使われた小屋！富良野からここ羅臼に移…

紋別を出て・・・・羅臼に向かっています～～ 既に日が落ち始めてる・・・・・ ↑はサロマ湖～～～まだ先は長い～～ ・・・と、言う事でブレイク！ しかし～すぐに出発！ 常呂町に差し掛かりました～～～ ボケましたが、↑は、あの有名なチーム青森の人気選手…

札幌から高速をひた走り～～～紋別に向かっています！ 本日は600キロ走破予定～～～ 岩見沢でトイレ休憩～～ う・馬が・・・・ かなりデカイ！どさんこ・・・って奴かな？ アンモナイトも有名なん？ 情報求む！ ・・・と、言う訳でこう言うなんを発見！↑ ア…

北海道記事の途中ですが・・・・ 12月20日は「鰤の日」です～！ なぜかと言うと・・・12月は「師走」とも呼び、鰤は魚辺に師と書く事から～ そして、もう一つは、２（ブ）、０（リ）のゴロあわせで・・・ １２月２０日が、ブリの日となったようです～！ メッ…

暴飲暴食の札幌の長い夜を飛び超え～～～～～ ↑北海道だけに松山千春を導入 早朝～～～札幌市場に来ています！ まずは～～～塩干のセリ場から～～ あめ色に干された真ホッケ～～～美味そうや～～～ この状態で、関東では手に入りません～～～ 一日で色ボケし…

はちきょう おやじ ・・・と言う訳で～～今夜の会食先は【はちきょう別亭】「おやじ」・・・です！ 有名店らしよ～～～有名になった訳が後半わかるよ！ 大漁旗に彩られた細い通路奥にお店がありますよ～～～ 期待高まる！ 着席！ この日は業者の方も一名合流…

恒例の・・・秋の北海道出張です～～～ 既に師走に入ってますが・・・・何か？ 例年は釧路インの千歳アウト～～しかし、今回は逆パターンで挑戦！ ・・・と、言う訳で～～～千歳空港に向かっています！ 到着！ レンタカー調達中～～～ 今回は会社仲間5名～～…

虎河豚（トラフグ）・マフグ 【語源】 フグの語源はふくれる・・・事から由来している。 また、「フクベ」を語源とするとも言われている。 「フクベ」とは、ひょうたんの事。 関西以南では、「フグ」と濁らず、「フク」といい、福に ひっかけて、ゲンをかつ…

韓国料理屋さん？いえ韓国居酒屋？に来ています～～～【李朝】 会社仲間が出産の為、退職する運びに～～～ 今日は送別会です！ まずは～～キムチ的なものがどっさりと～～～ サラダ的なものが～～～ ユッケちっくな～ しかし・・・・え～の？ 妊婦さんが、辛…

調布「ちよだ」 ヒサのビサに・・・・調布の【ちよだ】に来ています～～ ムシコさんに連れてきていただいて以来・・・2年ぶりぐらい？ そのときの記事は・・・・・・・ここ！ まずは・・・アジの酢の物から～～～ 割烹的な店やね！ 厚焼き玉子を～～～ これ…

メダイ（目鯛） 【語源】 見たままですが・・・大きな目に由来しているようです。 暗い深海び住む魚の為、目が発達しました～ 真鯛に似た白身なので名付けられたのでしょう～ メダイの塩焼き 【旬】 産卵期は冬から春にかけて・・・よって旬は秋となります。…

アカアマダイ アマダイ（甘鯛・尼鯛） 【語源】 アマダイの語源は字のごとく「甘い」から来ている。 新鮮な時は、ほのかな甘みがあるので、この名がついたとされてい る。名に鯛（タイ）と付くが真鯛とは何の関係もない。「あやかり 鯛」の一種である。 京都…

え～ついにやってきました～～ マグロ君の仕事ぶりをアピールする絶好の日が！ 万全の準備後！会食へGO！ しゃぶです！ 阪急電車の高架下あたり・・・・適当な説明！ その後・・・二次回は～～！ ガッツリ～お好み焼き！なんでやねん～ 【わらい】と言う店に…

新幹線に乗ってます～～～ あれは・・・浜名湖あたりとちがう？ 適当 学生の頃、浜田省吾の野外コンサートにきたな～～～ものごっつい人やった～～～ 浜名湖の中央の島的な～～～確か・・・弁天島？やったかな～？ 常に適当～ ・・・と、思い出にふけりなが…

キンキ・メンメ・キンキン・キチジ（吉次） 【語源】 体色が吉兆とされる朱赤色で、吉次（キチジ）と名付けられた。 一般的に「キンキ」の名で親しまれ、東北ではでは「キンキン」、 北海道では「メンメ」・「メイメイセン」などとも呼ばれる。 【旬】 旬は…

マグロ家からの眺め～～～綺麗や～～～ やっぱ～夕焼けは夏がええね～～ そう～夏の映像です！ 問題ないやろ？ 今年もやりました・・・メロンにブランデー～～～～ 流石に今年は長島食いは出来ませんでしたが・・・・・ 誰が発明したんやろ？この食い方～～…

え～今の八王子に越してくる前～～～（約2年半前） 住んでいた日野市、高幡不動！ 久々に来てみました～～（近いんだけどね） ・・・で、やって来たのが～豚！的な～ 特に次男が大ファン～！ 長男はサイゼリアの方が よかったようです！ 三男はすぐに言い包…

頭とはらわたを取り除いた状態 カジキ・梶木・メカジキ 【語源】 カジキは漢字で「梶木」、「加敷」とも書かれ、もともとは 船底材の両側に取り付ける棚板の事。槍のように尖った長い 上顎（うわあご）で、この板を突き破る事がしばしばあった ため、「カジ…

呑みかけ映像です！ いきなし またしても～～～小山に来ています！ 言いたい事はあるでしょうが・・・付き合いなさい！ まずはハタの炙りから～ イワシのなめろう～～～海苔で巻いて食います！ マイワシが安くなりましたね～～だいぶ！ 嬉しい限りです！ い…

立川 楓 静岡から帰還してすぐ・・・・立川の「楓」に行って来ました～ ・・・という事は～ 10月1日の話ですが・・・ ・・・・・・何か？ いよいよ！日にち指定↑ 入り口はこんな感じ～～～よーわからん！ カウンターもあり～の～・・・・料理も食える～お洒…

牡蠣（カキ） 【語源】 カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、 殻を欠き砕いて身を取り出すことからと言う説がある。 牡蠣フライ 【旬】 牡蠣は大別すると、夏が旬の岩牡蠣と、最も口にすることの多い 「まがき」の2種類に分けられ…