丸亀にて～～お昼を済ませ～～ 本場、讃岐うどん～～おか泉にて～～～ 高松にやって来ました～～ 海沿いに城的な？高松城的な？ 押しとく～？ 香川県漁連にやって来ました～～ ここで 漁連の方と高松県庁の方と商談！ そう～前回と同じ・・・ハマチがお目当…

四国高松に向けて～～羽田よりGO！ 現地高松は前日 台風が直撃～～飛ぶかどうか？心配しましたが・・・ 何とか発進！ そう～7月20日の話ですが・・・・何か？ 高松空港に到着し～～こんなところで いきなりの商談！ 高松は雨風もなく～～台風一過の模様～～…

メヒカリ（目光）・アオメエソ メヒカリの一夜干し 【語源】 一般的に「メヒカリ」と呼ばれていますが、「アオメエソ」が 標準和名です。 青緑色に光る目が由来です。 この目は鮮度のバロメーターでもあります。 赤く充血したものは鮮度が悪いもの・・・・透…

スペイン料理「マリベン」に久々に来ました～～ そう～マグロ君が三年前まで住んでた・・・高幡不動にあります！ まずは～スペインのビール、何とか？かんとか？で・・・ かんぱ～い！ まったく説明になってない！ 絶対に押しなさい！ ムール貝を白ワインで…

「かぶら屋」で豚を堪能～～～ 丸富水産で・・・魚を堪能した後・・・・ やって来ました3次会！ もう食えない！動けない！ 動けずとも・・・クリックはできる！ しかし～～↑こいつで〆なければ・・・・ マグロ君が食った漬け麺！ お連れの方が食べた・・・魚…

かぶら屋で・・・え～感じに食って呑んだ後・・・ その下の階の隣・・・・・ ここで2次会～～～↑ そう～丸富です！ 1次会は豚を堪能～～2次会は魚を・・・と言う作戦です！ いつも応援ありがとう～ やっぱ～この店でも一番人気の抹茶ハイでスタート！ そう～…

商談の後～～商談の続きも兼ねて～～～やってます！ 呑みかけと言うより～呑み干し的な～～～ ポテサラを頼み～～ いつも応援ありがとう～ 煮込み～～～ そう～ここは池袋・・・・！ 「かぶら屋」です！ 豚串メインの安くて美味い居酒屋～～ レバーをいただ…

アカシタビラメ 舌平目（シタビラメ) 【語源】 舌平目の語源は字のごとく、「舌」（ベロ）のような形をした魚 だから。呼び名は地方によって異なり、「うしのした」、「うまの した」、「うしのベロ」」、「ベロ」などと呼ばれる。 舌は舌でも色々な舌でたと…

「中華ラーメン楊州商人」に久々に来ました～～三年ぶり二度目？ アップは初かも？ ここは～スーラータンメンが美味いと！評判！ 前回はそれを食ったような？食わなかったような？ ほんと！いつも適当～ 店内はこんな感じ～～ 中国感～万歳～～ 定員の方も10…

カワハギ（皮剥） 【語源】 カワハギの名は文字通り皮がきれいにむけるところからきている。 「バクチウチ」の別名もあるが、皮をはがれるのが、身ぐるみはがれる博打に 通じるから。 関西地方では「ハゲ」とも呼ばれる。 【旬】 産卵期は春～初夏。その為、…

結婚式に出席させていただき～～これから仕事にかかります！ え～新潟です！ここは！ 万代橋～～↑ いつも応援ありがとう～ ホテルにまずチェックインし～～その名もイタリア館！ ナポリタンならぬ～イタリアン？だっけ？ そんなご当地的な食いもんもあるらし…

おめでとうございます～ 仕事仲間＆友人の結婚式に出席してきました え～新潟に来ています！ 披露宴会場で、式も行うという～はじめてのパターン！ たくさんの方に証人になっていただけるので良いですね～～ おめでたい時は必ず押しなさい！ ・・で、料理ス…

メダイ（目鯛） 【語源】 見たままですが・・・大きな目に由来しているようです。 暗い深海び住む魚の為、目が発達しました～ 真鯛に似た白身なので名付けられたのでしょう～ メダイの塩焼き 【旬】 産卵期は冬から春にかけて・・・よって旬は秋となります。…

車海老(クルマエビ） 【語源】 車海老の語源は、煮ると色は紅色に変わり、形が車輪のように曲がる からと言う説と、丸まった時に縞模様が丁度、車輪のように見える からと言う説があります。 クルマエビは、大きさによって呼び方がかわります。 10㌢以下（20…

夏はカレーだ～～ 最近、インドラにも・・・行き倒し感 満載のマグロ君！ 押し倒し感 満載にして！ まずは～インド方面のビールでかんぱい～～！ 方面て～ 名前は忘れたけど・・・インド？ネパール方面の煎餅的な物で・・・ ・・・・・やってます！ そして～…

カルシウム・鉄分等のミネラル、食物繊維が豊富なヒジキは、健康食・長寿食として親しまれています。 これからの高齢化社会に向け、単に寿命が延びるだけでなく、健康に長生きしていくことが大切である。との考えに基づき 「ひじきをもっと食べて健康に長生…

え～「すずもと」・・・常連化しました！ 前回のアップ記事は～夜！昼！と速攻で行き倒し～～ そのスピードは日本で三本の指が入る・・・失礼しました！ ・・・三本の指に入る早さ！ 三本の指で押すべし！ そして～その後も何度か行き倒し・・・晴れて！常連…

とある日のマグロ家夕食・・・・巻き寿司＆いなり寿司！ 関東では太巻きって言うのかな？ 玉子に椎茸、穴子にカンピョウ～何か？の野菜が入ってます これを～マヨネーズ醤油で食う小マグロは・・・変だよね？ 作成者に↑ 一票を～ ・・で、デザート！ みるく…

鮨 小山にて～～～ 毎度の呑みかけ～許せ！ 今回も～大事なお客様と計4名で～～ まずは～～今まさに旬の・・・鯒（コチ）の刺身から～～ 真鯒です！ 歯ごたえ最高～～甘みあり！ タコの桜煮的な～～～柔らかい！ 今回は持ち込んでます！常連特権！ 常連さん…

恒例の～～マグロ家ボーリング大会～～ 今回～～スコア目標は・・・次男110！三男90！に設定！ クリアしたあかつきには～ご褒美が・・・ さて～～クリア出来るのでしょうか？ 最近～ボールを置きに行く事を覚えた三男↑ 次男も丁寧に投げてます！ 丁寧に押す…

吉次・喜知次（キチジ）・きんき 【語源】 体色が吉兆とされる朱赤色で、吉次（キチジ）と名付けられた。 一般的に「キンキ」の名で親しまれ、東北ではでは「キンキン」、 北海道では「メンメ」・「メイメイセン」などとも呼ばれる。 【旬】 旬は、晩秋から…

八王子に半年前ぐらい？に出来た中華屋さん～～「満福楼」に来てみました～ 外からは見えそうで見ない店内！ 流行ってるのか？そうでないのか？さえわからず～ ～入店する勇気が持てませんでしたが、この日は思い切って入ってみました～～ えらい！がんばっ…

中華料理「五十番」にまた来ました～～ まずはビールで乾杯～～ お通しのザーサイでやってます！ 押しとく～ とりあえず～餃子を頼み～～ やってます！ 酢豚を発注～～暑い時期、酸っぱいもの・・・食べたくなりませんか？ この酢豚はいまいち～～酸っぱさが…

八王子に越して来て～～石の上にも早3年！ 特に我慢はしてません！ 越して来るや否やあず・すーん・あず！ 八王子で一番美味いフレンチは～「ボンクール」と言う声を聞き続けて～ ～～～桃栗3年柿8年！やっと来れました！ このブログも何だかんだ6年目的な～…

恒例の・・・自宅でマック大会！ これから始まる争奪戦を前に・・・緊張のおもむき！ 三男に笑顔がありません！気合入りまくり！ 「用意・・・スタート！」マグロ君の掛け声と共に～～ いざ勝負！～～～争奪戦始まる！ 二男の手が残像的な～～～どんだけ早い…

久々に「あらた」に行ってきました～～ うどんは やっぱ～ここやね！ まずはスーパー的なドライで～～ 呑むのね！やっぱ！ 見捨てずに押しなさい！ お餅の天ぷらを発注し～～ イカのさつま揚げ（イカ天） 青さ（海苔）のさつま揚げ～～でやってます！ タマゴ…

柳葉魚（シシャモ） 【語源】 北海道のアイヌ伝説の中に「ししゃも」にまつわるものがあります。 昔、飢饉の続いた貧しい村の娘が、病気の父親のために食べ物を探し ていると、川に落ちた柳の葉が魚になって泳ぎ始めました。 喜んだ娘はそれをとって帰り、父…

牡蠣（カキ） 【語源】 カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、 殻を欠き砕いて身を取り出すことからと言う説がある。 牡蠣フライ 【旬】 牡蠣は大別すると、夏が旬の岩牡蠣と、最も口にすることの多い 「まがき」の2種類に分けられ…

早朝～～3時・・・市場に来ています！ 今回は築地・・・ではなく、横浜の市場だよ～ん！ この日はサンマの初出荷～～ 今年は初物から大きいですね～～盆明けの棒受け漁も期待できそうです～～ この時期のサンマは刺し網漁～～ 棒受けに比べれば鮮度が劣り、…

「農家の台所」国立ファームに来ています～～ ここが本店ですよね～～以前、恵比寿店には行きましたが～～本店は初めて～～ 今や銀座にも出店している「農家の台所」メジャーになてしもうたな～～ 恵比寿店の記事は・・・・こちらで！ ビル三階・・・けっし…