荻窪に来ています～～ 「東信閣」と言うお店～～ 魚屋さんが経営する中華料理屋です！ まずは～ビールで～～ まずは～押しとく～？ オードブル的な？ フカヒレのスープ・・・だと思う！ ↑いつもながら適当～ 蟹爪のフライに～～手羽先的な～～ ホタテと何か…

ヤマメ サクラマス（桜鱒）・ヤマメ（山女） 【ヤマメとサクラマスは一緒？】 ヤマメとサクラマスは元は同じと言えます。 両者は川で生まれ、海に出るものと、川に留まるものの分かれます。 海に出るのがサクラマス。川に留まるのがヤマメです。 但し、ヤマ…

カツオ（ 鰹） 【語源】 殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱った ことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと 言われています。 カツオのたたき 【旬】 春と秋の年２回、旬があります。 暖か…

八丁堀に来ています～～ えら～いお方に お連れいただいたお店↑マグロ君の会社仲間がね！ その店に・・・強引に連れてけ～攻撃！ 何があっても～どんな手を使っても行く！ それがマグロ家の家訓です！ 食いもんの恨みは怖いで～！ ・・・・で、大願成就！ と…

え～海外出張のため・・・コメント返せずにいました・・・ すまん！許せ！ ・・・・で、いつもなら～お返事 免除を願うのですが・・・・ 何んと～今回は さかのぼって 全部コメ返しました～～ あんたは～えらい小松政夫風に～ 褒められて伸びるタイプです！ …

バカガイ（馬鹿貝）・アオヤギ（青柳） 【語源】 バカみたいにたくさん獲れるから・・・・と言う説と、 殻を少し開けて赤い足を出している様が、だらりと舌を出した ばか者の様だから～言う説もあります。 いずれにしても、不名誉な名付けられ方ですね～ 青…

チベッタに来ています～～ 取引先のお客様と～～３名で～～ とりあえず～～いつものオードブル盛り合わせ的な～～ ハマグリを使った何か？出た ニンニクきいて美味しい～ まずは～押しとく～？ 天然ブリを使った何か？あきらめムード！ クリームちっくで美味…

歯医者に通ってます～～ここ2年！ 行ったり行かなかったり～～～長引いております！ そして～その帰り～～～かなりの確率で↑「あらた」で夕食！ 何故ならビコーズ～～歯医者から徒歩2分！近いから！ まずは～押しとく～？ まずは～生で～～～ この日のおつま…

カタクチイワシ（片口鰯）・セグロイワシ・シコイワシ 【語源】 目が大きく口は広く開き、上顎が下顎よりも前方に出ており、 口の形が片寄って見える事が語源となっています。 背黒鰯（セグロイワシ）とも呼ばれ、これは字のとおり背が黒い為。 関東では主に…

浅利（アサリ） 【語源】 アサリの語源は「漁る（あさる）」と言う説があります。 これは、魚介類を探しとるという意味です。干潟をあさると容易に とれる貝という事でしょう。 また、砂の中にいる貝を意味する「砂利（さり）」が語源であると いう説もあり…

小山に来ています！ 八王子での接待の八割はここ！ まずは～～平目から～～ まずは～押しとく～？ アンキモ～～ ウニ～～ ここ小山は バフンウニは使いません～～シロウニのみ！ 何故なら～～御主人が好きだから！きっぱし！ マナガツオの焼いた奴～～ ↑三枚…

え～と、多分～1月の終わりか2月の初め～～ 年末いただいた～～河豚を食ってます！ てっさと鍋～～～ 毎年いただき～～本当にありがとうございます～～ まずは～押しとく～？ テッサは2皿～～～↑↓ 小マグロの争奪戦が始まる～～ ものごっつい勢いで食い散ら…

真子鰈（マコガレイ） 【語源】 カレイの語源は朝鮮半島近海で多く獲れるので「韓エイ(カラエイ） 」から来ている。また、「エイのような形の魚」から来ているとも 言われる。 マコガレイの刺身 【旬】 「夏ガレイは犬も食わぬ」と言われ、カレイの大半は冬…

本日より、アジアに高飛びいたします～ コメント返せません～許せ！ でも、ちゃんと読んでますよ！ 漫遊記事！楽しみにしててね！ ４ヶ月位、先になりますが・…何か？

最近？～八王子に出来た串焼屋「鈿」に来ています！ でん！と読むらしい～あったのねこんな漢字！ こじんまりした～こぎれいな店構え～～ 中はカウンターとテーブル席ひとつのみ～～ まずはビールで～～ まずは～押しとく～？ 生モズク～～～ ゆば的な何か？…

551蓬莱祭り～ ネットで取り寄せました～～ 餃子に～～ 焼いてます！ まずは～押しとく～？ シュウマイ～～蒸してます！ そして～何んと言ってもはずせない～～豚まん！ 関東では肉まん？ そして～～関西では絶対に外せない～～ ↑ウスターソースとカラシ！ …

平成15年の4月20日(第3日曜日)に沖縄で生産量が一番多い勝連町でモズクの日を宣言。 オキナワモズクは収穫時期が3月後半から7月前半です。 最盛期である4月の第3日曜日をモズクの日と制定しました。 今日はモズクを食べて～～～健康～～ モズク 【語源】 モ…

天然の真鯛 マダイ（真鯛） 【語源】 鯛の語源は「たいらうお」（平魚）。平たい魚からきている。 漢字では魚辺に広く行きわたるを意味する周と書く。字の通り、鯛は日本各地に生 息してる。 真鯛の苺にぎり（ウニがのってます） 【旬】 「腐っても鯛」言わ…

散々食って～～呑んだ後・・・三次会に来ています！ まずは～～ネギを頼み↑ メンマを頼み～～～ まずは～押しとく～？ チャーシュウを頼み～～～ やってます！ まだ呑むのね！ 確かこの日は・・・鮨「小山」でたらふく～飲み食いし～～ その後、バーでウィス…

お決まりですが・・・週末お昼のマック大会～～ 八王子のラウンドワン内のマックでドライブスル～的な～ 週末～昼頃 張り込んだらマグロ君に会えるかも？・・・ ・・・・・て、言う位の確率で～～実行してます！ まずは～押しとく～？ 今回のお目当ては～～…

さわら（鰆） 【語源】 さわらの「さ」は「狭い」と言う意味で、わらは「腹」、体が細長 く、腹が狭くみえた為。別名のサゴシは「狭い腰」からきたもの。 サワラの木の芽焼き 【旬】 「鰆（サワラ）」は魚辺に春と書くことから、代表的な春の魚であ るといえ…

このカウンターは・・・・そう～チベッタです！ 拉致！ではなく～ 自主的に！ まずは～～いつものオードブル盛り合わせから～～ まずは～押しとく～？ ツブ貝をエスカルゴちっくにした的な～～ 「チック」と「的」をついに同時使用～ え～ホタテちっくな物を…

鬼無里村比率も～最近多し！ まずは～ビールで～～ まずは～押しとく～？ いつもの～イカの沖漬けがお通し～ そして～この時季は スルメイカの活造り～～ え～1月の話ですが・・・何か？ もうそろそろ～ヤリイカに変わるのかな？ 楽しみ～～ マコガレイの活…

マナガツオ（真魚鰹） 【語源】 マナガツオの語源は産卵期の6～7月に内湾へ移動し、秋に外洋に去 る習性がカツオと類似す為とか、カツオとは無縁だがカツオと同じ 位美味しいからとか、「マナ」は「真名」と書き、真のカツオの味 をあらわすからなど、諸説が…

サヨリ（針魚・細魚） 【語源】 サヨリの語源は多く集まるという意味の「沢寄り」が転訛したと 言う説。細いという意味の「狭」と古語でサヨリを指す「よりと」 が合わさったと言う説の2つがある。 サヨリのにぎり寿司おぼろのせ 【旬】 旬は春。銀白色に輝…

え～マグロ家の年越し蕎麦です！↑ いつの話なん？ 31日まで仕事ビッチシ～帰宅した時は既に年越し～～ 急いでかき込んでおります！ そして・・・ ・・・・・・・・明けまして、おめでとうございます！ いや～ほんとめでたい！ようやく記事が年越し！ そっち…

菜々せ～にまた来てます～ 都心での会食はここか、「かねこ」が大半～～年末結構通いました！ まだ年越してないのね！記事！ まずはお通しから～～ まずは～押しとく～？ そして～お刺身～～ ホッキ貝にウニ～〆サバに本マグロ赤身、中とろ！真鯛に石鯛～～…

槍烏賊（ヤリイカ） 【語源】 外套膜が槍のように鋭く尖った形をしている事からこの名が付きま した。ちなみに、剣先イカはこの外套膜が剣先のようだから・・・ ヤリイカよりもやや、鋭さに劣ります。 【旬】 漁期・旬とも地域によって違うので一概には言え…

メリークリスマス～ 今何月やねん～ え～ムシコさんからいただいたリースです！ ありがとう～～未だ記事と同じく～玄関もメリークリスマスです！ 付けっぱ！ まずは～押しとく～？ え～まずは～マグロ君が「いなげや」で買ってきたモモ焼き！ 一本～250円位…

最近・・・↑こんなんに ハマってます！ 三越伊勢丹が始めた通販事業～～～エムアイデリ～！ デパ地下のスイーツや～お魚、野菜、肉、日用品など～家まで届けてくれます！ 何度か利用させていただいておりますが・・・この日は菓子ばっか！ まずは～押しとく…