たかべ・タカベ【語源】「たか」とは、陸に近い海と言う意味がある。そこからきているのではないかと言う説あり。呼び名は地域によってさまざま。「ホタ」、「シマウオ」、「シャカ」、「ベント」など。 にほんブログ村 日本全国ランキング タカベの南蛮漬け…

たかべ・タカベ【語源】「たか」とは、陸に近い海と言う意味がある。そこからきているのではないかと言う説あり。呼び名は地域によってさまざま。「ホタ」、「シマウオ」、「シャカ」、「ベント」など。 にほんブログ村 日本全国ランキング タカベの南蛮漬け…

鱸（スズキ）【語源】白身が「すすきたるような」つまり、すすぎ洗いしたように美しい事から名がついた言う説と、古語の「すすき」、進む意味からきていると言う説がある。 にほんブログ村 日本全国ランキング スズキの煮付け スズキのにぎり寿司 【旬】旬は…

7月30日は～「生サーモンの日」です～ にほんブログ村 東京ランキング 東京都中央区築地に本社を置き、サケ・マス類を中心に様々な魚の養殖・加工・販売などを手がける 株式会社モウイジャパンが制定しました～ 日付は「生（7）サーモン（30）」と読む語呂…

TACOSUAVE（タコス アベ）」に初～八王子です！ 気になってた店・・・ いつも常連さんらしき人で賑わてて・・・ 入るのに勇気がいりましたが～飛び込んでみた！ にほんブログ村 日本全国ランキング この場所、前は韓国の家庭料理を出す店だった～ その時は…

この状態で流通してる事が多いです フカヒレの姿煮鮫（サメ）【語源】サメの語源は「狭目」。体に比べ小さな目をしている事が語源と言われています。また、夜行性で、昼は眠り夜目を覚ますことから「覚め」が語源とも言われています。 にほんブログ村 日本全…

黄肌鮪（キハダマグロ）【語源】「キワダ」とも呼ばれますが、標準和名はキハダです。語源は、「黄鰭(きはだ)」からきています。「ハタ」とは鰭(えら)の古名。漢字では「黄肌」と書きますが、この魚の体皮は黄色でなく、体側線上と鰭（エラ）だけが黄色なの…

十数年素通りしてきた店～大橋屋！ 昨年末に初めて行ってから～通いつめ～ほぼメニュー食い尽くしました。 ここはカツ丼とタンメンが美味い！ カツ丼は～上じゃなきゃ～美味しくないよ！ にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・と言う事で～上カツ丼を…

旬 落合に～ちょいちょい～ 10回目ぐらいかな？？ にほんブログ村 日本全国ランキング ただ・・・11～12月蟹の時季にしか来た事なし！ 香箱蟹を目当てに来てましたが～ 今回は～初の～～初夏！！ どんな料理が出るのか？？？ちょっと期待！！ コースです～ …

日曜の昼は～ちとせ！がこの時期多し～ 普段は夜 一食のマグロ君！ 休日の昼はちょいちょい食べます！ この店！土曜定休日！故に～日曜日に来ま～す！ にほんブログ村 日本全国ランキング 着席！大体食べ尽くしたけど・・・麺類は食べてない物多し！ なぜな…

剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ）【語源】外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣」…

本日、7月24日は、土用丑の日です～。鰻は何を？どこで食べるか？決まりましたか？鰻の「うんちく」を知って食べると、また、違った楽しみ方ができるかも・・・。土用の丑の日に鰻を食べるようになったのは、売り上げ不振の鰻屋さんが困っているのを見かねて…

毎度の～鮨 小山！ かれこれ～15年近く通ってます！ にほんブログ村 日本全国ランキング 初夏になると～新子を食べに～寿司屋に行くのが通！ あと～新イカもね！ この日は～年に一度～～特別なご馳走～シンコを食うという事で～ 大好物の熟酒～シン・ツチダ…

車海老の天ぷら二十四節気のひとつ「大暑（たいしょ）」を迎えるこの時期、太陽の黄経が120℃に達し、暑さがもっとも激しくなります。暑さにバテないように天ぷらを食べて元気に過ごそうという意味から、この日が「天ぷらの日」と制定されました。 にほんブ…

鼠鯒（ネズミゴチ）・メゴチ【語源】可愛いとぼけた顔がネズミに似ている事から付けられたのか？ネズッポ科ネズッポ属の魚なのでそれが変化したのか？詳しい事はわかりません。ネズミゴチの「コチ」はコチと姿が似ているためですが、この由来は神官が持つし…

真鯒（まごち）【語源】神官が持つ「しゃく・こつ」に体形が似ていることから付いたと言われています。また、骨が硬いことからコツ（骨）と言う説もあります。いずれもそれが「コチ」に変化したというものです。また、漢字の鯒は、魚偏に踊るを組み合わせた…

思い出横丁に来ました～～ にほんブログ村 日本全国ランキング まだお昼なので・・・開いてる店少ない～～ しかし～～ここは開いてる！ 最近、はまってる岐阜屋！ この日は～珍しく～お昼を食べる事に～ 餃子～ニラレバ～シュウマイ～木耳玉子炒め～蒸し鶏…

「焼肉 隼 JUN 」に初～八王子です！ にほんブログ村 日本全国ランキング 初めてなので～メニュー全撮影～ 焼肉 仁・・・と姉妹店らしい～ 仁は～かれこれ10年以上～通ってる～～ 30回ぐらいは行ってると思いますが・・・・ そう言えば～メニュー似てる気が…

「多馥（たふく）」で～吞みにけーしょん！ 韓国の家庭料理屋さんです～10回目ぐらいかな？？ 今回は仕事仲間5人で～ 呑む量が半端ないので・・・呑み放題じゃないと破産する～ にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・と、いう事で通って10年近くにな…

鱚（キス）・シロギス キスの酢の物【語源】その昔、将軍は朝食に好んでキスを食べたと言われています。その理由は、漢字で書くと魚辺に喜ぶと書き、おめでたい魚とされていたからだとか・・・ にほんブログ村 日本全国ランキング キスの「キ」は「生（キ）…

「いのうえ」に～～ちょいちょい！ にほんブログ村 日本全国ランキング いつもの如く～ウシが～お出迎え！ 階段降りると～入口～ まずは～ビアで！ ・・・で、低温調理したレバー～ 生じゃないけど～～生に近し！ そして～毎回頼む～和牛霜降りユッケ！ 至…

「あてまき喜重朗」に～２回目～立川です！ 巻物を～あてに（つまみに）～酒を呑む店です！ あて・・・・って～関西弁？関東の人はピンとくるのかな？ にほんブログ村 日本全国ランキング お洒落なおいでたち～ 黒板は～巻物じゃないあて！ 3品選んで～お通…

鱧（はも） ハモと松茸の椀物【語源】ハモの語源はハム（食む）だという説。中国語の海鰻（ハイマン）からだと言う説。「歯持ち」が転じたものという説などがある。 にほんブログ村 日本全国ランキング 鱧のしゃぶしゃぶ【旬】京都の夏を彩る祇園祭の別名は…

昆布（コンブ）【語源】昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、「カンプ」と記されています。昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年頃とされています。この文…

牛タン・ホルモン焼肉「勇拓」に初～八王子です！ にほんブログ村 日本全国ランキング ここの～タンが～八王子で二番目に美味いと言う噂を耳にして・・・ タン好きとしては来るしかないでしょう～ また、二番ってのがそそる～一番はどこなんや？？ タン以外…

「Bar 洋酒考Abe」に初～～八王子です！ 洋酒考（ようしゅこう）と言う本格バーがあり～ そこで修行してた安部さんが～出した店？？任された店？？ この店の前は～モダンタイムスと言う店をやられてましたが～ この店も洋酒考の二号店！ 八王子駅から徒歩15…

「八王子食堂日々」に三回目ぐらい？？ 休日のお昼～～健康的な物を食べたくなったら来ます～ にほんブログ村 日本全国ランキング 家庭料理の定食屋さん！！ 初めて来た時に～出汁巻き玉子定食食べた～～↑ 出汁巻き玉子は～どこでも必ず頼んでしまう～ 前回…

アジ・マアジ（真鰺） 【語源】「アジは味なり」などと言われ、、味が良い魚であるからと言うのが定説。魚の良く集まる場所を網代（アジロ）と言い、群れをつくる習性からアジとよばれる様になったと言う説もあり。 にほんブログ村 日本全国ランキング 小あ…

ひとり旅～最後の夜～昨夜は～ いつもの～くさ笛にて～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 食い倒し～～ 非売品の酒なんぞも～～吞み倒し～～ 翌日！！ あまりにも～楽しくて～呑みすぎて・・・行動意欲無し！ 今日は電車で二駅となり～善光寺にある～「…

松本の～鴨麺あら井にて～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 高級鴨つけ麵を堪能し～～ 電車の時間まで～松本の街をブラブラ～～ ・・・・・で、甲府にやって来ました～～ 甲府ドーミーインホテルのサウナでカロリー消費し～～ いつもの店に向かってい…