剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ） 【語源】 外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。 外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣…

「やまかし」にまた来てます～～ まずは～ビールで！ まずは～押しとく～？ お通し的な～～↑ レバーを頼み～～ 味噌マヨキャベツ！ これが美味いんです！ ↑どこか？の部位！ この店の焼き鳥は美味い！しかも～～安い！ 鳥です！ 出た いずこか？の部位↑ 芋焼…

銀座「とよだ」に初～～ ミシュランで星をとった店らしい～～期待高まる～～ まずは～押しとく～？ まずは～ビールで～～～ 今回は～～いつもお世話になってますお方と～～鹿児島からのお客様三人で～ 一品目～～天草産スッポンの茶わん蒸し え～出汁でとり…

かます（カマス） カマスの大葉と梅肉はさみ焼き 【語源】 口が叺（かます）のように大きいからと言う説。叺（かます）とはムシロで作った 口の広い袋。（穀物などを入れておいた袋） もう一つの説は歯が鋭い魚なので「カマ」は「噛む」が変化したものである…

太刀魚（たちうお） 【語源】 銀白色に輝く魚体は太刀に似ているため、「太刀魚」と名づけられた。と言う説と 潮流がゆるやかな時に頭部を上にして泳ぐため、「立ち魚」と名づけられたと言う 2つの説がある。 炙りタチウオ鮨 【旬】 日本近海では北海道南部…

恵比寿の「善や」に初～～～ しかし～店構え撮るの忘れた！ 店主は元プロ野球選手だったとか～～ 今回は～～いつもお世話になってます、偉～いお方にお連れいただきました～ ありがとうございます～ まずは～押しとく～？ ↑まずはお通しチックな～～ お袋の…

横浜のスカイビル最上階～～居酒屋「北海道」に来ました～～ お取引のお方にお連れいただきました～ まずはお通しから～～ まずは～押しとく～？ 生でやってます！いつもの呑みかけ！ まずは～～チーズでお洒落に～～ 北海道のチーズなのかな？ そして～お刺…

車海老(クルマエビ） 車海老 鬼殻焼き 【語源】 車海老の語源は、煮ると色は紅色に変わり、形が車輪のように曲がる からと言う説と、丸まった時に縞模様が丁度、車輪のように見える からと言う説があります。 クルマエビは、大きさによって呼び方がかわりま…

八王子セレオ上階にあるお店～～「卵と私」に行ってきました～ 要はオムライス屋さんチックな～～ ↑シチュー的な物をぶっかけるオムライスや～～ 色んなそそるメニューが・・・・ まずは～押しとく～？ マグロ君はこの店の人気商品～ふわふわスフレのオムラ…

「餃子の王将」に来ました～～ 大好きなんです！ しかし～～近く店舗なし！ この日も南大沢？ 多摩センター？？？辺りまで来ました！ まずは～押しとく～？ まずは～餃子から～～ そして～～小マグロ好物の鳥をどうにかした物？ 家族総出で～喰らいまくって…

馬面剥（ウマヅラハギ） 【語源】 カワハギによく似ており、顔が長く伸びた馬面なので、この名が つきました。 フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属の魚です。 カワハギ同様、料理の際、きれいに皮をはがれて使われる事から、 バクチウチと言う地方名があります…

皮剥（かわはぎ） 【語源】 カワハギの名は文字通り皮がきれいにむけるところからきている。 「バクチウチ」の別名もあるが、皮をはがれるのが、身ぐるみはがれる博打に 通じるから。 関西地方では「ハゲ」とも呼ばれる。 本カワハギの煮付け 【旬】 産卵期…

八王子の「青葉」に来ています！ のれんが・・・・・・ 風で・・・・・・ ぷちコロス！ まずは～押しとく～？ ↑やっと撮れた！ 結構～前から知ってましたが～～やっと来れた！ 発祥は中野なのかな？ 築地にもあったけど・・・一緒のラーメン屋さん？ 人気店…

フレンチ「サクラ」に久々～～福生です！ 八王子やら立川やら～～西東京で一番美味しいフレンチかも～ まずは～押しとく～？ いつもの二階席へ～～ シットダウン！ お皿もお洒落なんです～この店↑ まずは～～珍しい～何か？のビールでやってます！ 肉をサブ…

八王子セレオの前で～～各地の駅弁フェアー～～ 思わず買ってしもうた！ 北海道～南千歳駅の海鮮 七福弁当↑ まずは～押しとく～？ ＆森駅の 元祖いかめし！ 七福弁当～～～↑ え～と、サーモンに～ウニにカニ、トビッコにホタテにタコ！イクラ！ ほんまや～～…

カルシウム・鉄分等のミネラル、食物繊維が豊富なヒジキは、健康食・長寿食として親しまれています。 これからの高齢化社会に向け、単に寿命が延びるだけでなく、健康に長生きしていくことが大切である。との考えに基づき 「ひじきをもっと食べて健康に長生…

9月15日は「石狩鍋記念日」です～～ 石狩鍋ＰＲ団体「あき味の会」が本場石狩鍋のさらなる普及を図るため 日本記念日協会に申請！！！ 平成20年7月に正式に認定された記念日なんですよ！ まずは～押しとく～？ なぜ9月15日が石狩鍋記念日なのかといいますと…

毎度の静岡です！ 月一の出張～～ 日中に仕事をし～～夜は・・・・ お取引のお方と会食！ パターンです！ 今回は～～三度目の「一八」 まずは～押しとく～？ お通しから～～ ・・・で、この店一押しなのが～～↑ポテトサラダ！ お菓子っぽいのが入ってて～～…

伊勢海老（イセエビ） 【語源】 イセエビの語源は江戸時代の儒学者 貝原益軒（かいばら えきけん）の著書 「大和本章」に「この海老、伊勢より多く来るゆえ、伊勢エビと号す」と書いて いる通り。ただし、江戸時代中期当時は、伊勢で獲れたものを「伊勢エビ…

熱川の「さつき寿し」に・・・・・ 飛び込みました～～～ まずは～押しとく～？ ・・・・でやってます！ やっぱね！ カウンターでやってます！ たこブツをいただき～～ 平貝の炙りをいただき～～ アジの姿造り～～美味しそう～～ お新香でもやってます！ 熱…

熱海の「88TEES CAFE」に来ています～～ 飛び込みです！ まずは～押しとく～？ 入り口↑ ハワイ？ってことはコナコーヒーかな？ 結構、賑わってる～～満席ちっくな～～ ・・・・で、ブレンドを発注～～なんでやねん！ 特別な何か？の卵を使ったスクランブルエ…

エボダイ（イボダイ） 【語源】 イボダイと呼ばれるがイボのような突起物はない。えらぶたの後ろに褐色のまるい 斑点がある。これが灸の後のただれ（いぼお）のように見える。イボダイの 「イボ」は、「いぼお」からきている。 エボダイの干物 【旬】 産卵期…

熱海です！ 歴史のない～～お城～～ 観光スポットとしてのお城だそうです～～ まずは～押しとく～？ 海岸線をブラブラしたりして～～ ブラブラしたりしております！ ・・・・で飛び込んだ店！「うえ田」 まずはやっております！ 鳥の肝煮ちっくなものでやっ…

熱海城～～～なかなか趣きあり！ しかし～～歴史はないらしい～～ 観光名所として意図的に造られたものです！ まずは～押しとく～？ ・・・・で、熱海で一番の寿司屋と噂の～～～ 美旨（みよし）に来ました～～ カウンターに陣取り～～ やってます！ 何があ…

9月6日は「黒の日」です～～ 京都黒染工業協同組合が1988年に制定し1989年から実施しております！ 「く(9)ろ(6)」(黒)の語呂合せから～の～～安易チックな～～ 伝統染色の黒染めをPRし、黒紋服や黒留袖の普及を図る日・・・らしい～ まずは～押しとく～？ ・…

白鮭 鮭（サケ） 《白鮭》 【語源】 鮭の語源はさまざま。サケとはアイヌ語で「サクイベ」（夏の食 べ物）から来ているとか、身が裂けやすいのでサケとか、鮭の大物 がアイヌ語で「スケ」と言い、転じてサケになったとか、身の赤色 が酒を呑み、赤らんだ様に…

「あらた」に久々～～～ 八王子の美味しいうどん屋です！ 本場、讃岐の有名店で修業されたご主人が営む店！ まずは～押しとく～？ まずはやってます！ 瓶からスタート～～ 日替わりの夜のおつまみメニュー～～ 毎度ですが～～ここから数品！ 時には全品発注…

炭火焼ハンバーグ＆ステーキ「ジョージ」にちょいちょい～～ 冬休みのとある日！小マグロせいぞろいで来てます！ まずは～押しとく～？ まずは～スープから～～ ハンバーグのグラム数を決め～ソースを決め～～発注終了～～ 300ｇを発注しよった！全員！ ちな…

真鰯（まいわし） 【語源】 イワシは大きく分けて、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシと3種あります イワシの名は、「弱し」から転じたと言われている。イワシの稚魚のほとんどが 他の魚に食べられてしまうからである。また、鮮度落ちが早い為という解…

赤坂辺りで～とある総会があり～～～ その後、数人で～～荻窪へ～～ 寿司屋の源さんです！二度目・・・・かな？ パチンコちっくなネーミング！ まずはお通しから～～ まずは～押しとく～？ やってます！ 刺身～～ 天然のブリに～～ ボタンエビ～～ 鮪です！ …