「瓢箪（ひょうたん）」に初～～ 八王子の老舗～～前から気になってましたが・・・10年越しで～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 カウンターに着席！ なんで来なかったんだろう？？？よくよく考えてみると・・・ 割烹なのか？高級居酒屋なのか？？よ…

「もとまち」です！ 神戸だったのね↑ 今さら まずは～押しとく～？ にほんブログ村 鉄板前にスタンバイ まずは～～生で～～ え～～アイコスに変えました↑ ・・・と言っても～～昨年の7月の話ですが・・・・もう2回壊れた～～ 今は～～グローにしました～～ …

天勝にて～～食い倒し～呑み倒し～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 二次会は・・・・ここ↑ 「こんぴら」～～夜〆の定番！ 大体、「こんぴら」か 「鶴丸」か「ごえもん」でカレーうろん！ こんぴらでは～～100％ 牛しゃぶうどん！ 見た目より あっさ…

目鯛（メダイ） 【語源】 見たままですが・・・大きな目に由来しているようです。 暗い深海び住む魚の為、目が発達しました～ 真鯛に似た白身なので名付けられたのでしょう～ メダイの塩焼き 【旬】 産卵期は冬から春にかけて・・・よって旬は秋となります。…

目光（メヒカリ）・アオメエソ メヒカリの一夜干し 【語源】 一般的に「メヒカリ」と呼ばれていますが、「アオメエソ」が 標準和名です。 青緑色に光る目が由来です。 この目は鮮度のバロメーターでもあります。 赤く充血したものは鮮度が悪いもの・・・・透…

高松の夜は↑ここで会食です！ 「天勝」！！！！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 入ったらすぐ～～圧巻の生簀！ 魚が泳ぎ倒し～～ 江戸時代からやられてはるのね！！スゴイ！ 創業何年？？？？ 着席！ 今回は高松地元の偉いお方と近畿大学のお方～もろ…

ウナギの養殖場↑ 高知四万十清流～～ウナギ～～ 静岡に次ぎウナギ処のイメージがありますが～～ウナギ出荷量は 静岡と共にかなり少なめ！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 一位は鹿児島！二位 愛知！ 三位 宮崎なのです～ この三県で85％に達します～ …

鯔（ボラ）・カラスミ 【語源】 ボラの語源は、はっきりと解っていません。 強いて語るならば、丸みを帯びた体から、「太腹（ホハラ） 」が転じたと言う説が有力です。 なお、淡水にいるころの呼び名・幼名「イナ」は、稲の茎が 腐るとこの魚になるという伝…

アカアマダイ 甘鯛（アマダイ） 赤アマダイ塩焼き 【語源】 アマダイの語源は字のごとく「甘い」から来ている。 新鮮な時は、ほのかな甘みがあるので、この名がついたとされてい る。名に鯛（タイ）と付くが真鯛とは何の関係もない。「あやかり 鯛」の一種で…

八坂・・・で、たらふく食い倒し～呑み倒した翌早朝～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 すくもの漁港に来ています！あいにくの小雨～～ 雨男がいる・・・・ワシか？ ブリです↑水揚げちゅぅうう～～ 生簀ごと船で引っ張ってきて～水揚げ！豪快です ブリ…

ようやく宿毛に到着～～～長かった！ 前回と同様～～八坂にて～～会食です！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 今回も すくも漁協の方々と高知県行政の方々とご一緒させていただきました かなりの大人数～～ いきなし肉↑ 土佐と言えば～～カツオのタタキ…

県庁を後にし～～知事！フレンドリーで良い方でした！ 高知県の西の端～～宿毛を目指し発信！！！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 その途中で寄った～お土産屋的な～～きしもと↑ 店の裏には 貸出するクーラーボックスの山！ そう～～このすぐ横の川で…

糸撚魚（イトヨリ） 【語源】 尾びれの上縁の一本が長く伸びており、これが糸をくりだすように ヒラヒラすることからイトヨリとついた。 別名では「イトヒキ」、「サンジョウゴメ」とも呼ばれる。 「サンジョウゴメ」は昔、イトヨリを一匹釣れば3升の米代に…

柳葉魚（シシャモ） 【語源】 北海道のアイヌ伝説の中に「ししゃも」にまつわるものがあります。 昔、飢饉の続いた貧しい村の娘が、病気の父親のために食べ物を探し ていると、川に落ちた柳の葉が魚になって泳ぎ始めました。 喜んだ娘はそれをとって帰り、父…

え～～なんと～～トータル Pv 1200万 トータル IP 350万 突破いたしました～ 約11年で～～～凄いのか？すごくないのか？？？よ～わかりませんが～～～ 只今、gooブログ～275万ブログ中～～150位前後です！ 応援いただいたお方々～～～ありがとうございます～…

伊勢海老の姿造り 2013年より～9月の第3月曜日（敬老の日）が「海老の日」になりました。 その由来は・・・ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 「長いひげを持ち、腰の曲がった姿が凛とした老人の相に似ていることから長寿の象徴とされる海老。 目玉が出…

真鯊（マハゼ）・ハゼ 【語源】 ハゼの語源は、非常に答え難い・・・・。 実は「ハゼ」とは、その姿形が玉茎(はせ)、男茎(おはせ) つまり、おチンチンに似ていることに由来するらしいです。 「素早く馳せるから」と言う説もありますが、どうやら前者 が、有…

馬面剥（ウマヅラハギ） 【語源】 カワハギによく似ており、顔が長く伸びた馬面なので、この名が つきました。 フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属の魚です。 カワハギ同様、料理の際、きれいに皮をはがれて使われる事から、 バクチウチと言う地方名があります…

「みのや」に ちょいちょい～～千と千尋の神隠しに～一瞬出た店です！！！ここのトンカツは塩胡椒がきいて美味い～～しかも～～安い！！！まずは～押しとく～？にほんブログ村とりあえず～やってます！ 呑むのね！やっぱ！イカフライを頼んで～～～やってま…

9月15日は「石狩鍋記念日」です～～ 石狩鍋ＰＲ団体「あき味の会」が本場石狩鍋のさらなる普及を図るため 日本記念日協会に申請！！！ 平成20年7月に正式に認定された記念日なんですよ！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 なぜ9月15日が石狩鍋記念日なの…

カルシウム・鉄分等のミネラル、食物繊維が豊富なヒジキは、健康食・長寿食として親しまれています。 これからの高齢化社会に向け、単に寿命が延びるだけでなく、健康に長生きしていくことが大切である。との考えに基づき 「ひじきをもっと食べて健康に長生…

ガザミ・渡蟹（ワタリガニ） 【語源】 標準和名はガザミです。しかし、「ワタリガニ」の呼び名の方が、 知られています。 ボートのオールのような5番目の脚を巧みに操って泳ぎ、遠くへ移動 することから命名されたと思われます。 ガザミは月夜に群れをなして…

皮剥（かわはぎ） 【語源】 カワハギの名は文字通り皮がきれいにむけるところからきている。 「バクチウチ」の別名もあるが、皮をはがれるのが、身ぐるみはがれる博打に 通じるから。 関西地方では「ハゲ」とも呼ばれる。 本カワハギの煮付け 【旬】 産卵期…

「おかのや」です↑ たま～に来ます！！ ラーメン屋？？？？中華屋？？？？ どっちか言うと・・・・ラーメン？いや中華？？ どっちやねんな！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 やってます！ メンマでやってます！ 餃子も喰らってます！ この日は この店…

秋刀魚（さんま） 【語源】 体が細長い事から狭真魚（サマナ）と呼ばれていたものがサンマに変化したと 言われている。 秋刀魚の なめろう 秋刀魚の煮付け 【旬】 地球温暖化、冷凍・養殖技術の向上により魚の旬があいまいになる中、 これほど季節を感じさせ…

かます（カマス） カマスの大葉と梅肉はさみ焼き 【語源】 口が叺（かます）のように大きいからと言う説。叺（かます）とはムシロで作った 口の広い袋。（穀物などを入れておいた袋） もう一つの説は歯が鋭い魚なので「カマ」は「噛む」が変化したものである…

「みをつくし」にて～会食後～ホテルへ～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 梅三小路を抜けると本日のお宿！ もうすっかり 日も暮れておりますが～昼間の映像使い回し～ そのまま～ホテルと思いましたが～～会社仲間とかる～く呑みにけーしょん！ お腹…

9月9日は手巻き寿司の日です～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 練製品を製造販売する石川県七尾市の株式会社スギヨが制定しました。 「くる(9)くる(9)」の語呂合せ！らしい～～ くるくる巻くもんは・・・手巻き寿司だけやないで～～ 安易！安易すぎ…

緊張のプレゼンを終え～～ご紹介者様と会食～～ 大阪～本町の「みをつくし」です！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 ↑こんなんからスタート！ ビールからやってます！ ↑え～と・・・・何か？ 出た お刺身～～ カツオに～アオリイカに～シマアジ・・・多…

梅田に出張で来ています！ とりあえず～～本日宿↑リーがに荷物を預け～～ 活動～～～梅田を視察！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 ホテル近くの商店街～～梅三小路にて～お昼～～ 「めっせ熊」↑ メッサじゃないのね！ ネギおこに魅かれ～～入店！ ↑こ…