真鯊（マハゼ）・ハゼ 【語源】 ハゼの語源は、非常に答え難い・・・・。 実は「ハゼ」とは、その姿形が玉茎(はせ)、男茎(おはせ) つまり、おチンチンに似ていることに由来するらしいです。 「素早く馳せるから」と言う説もありますが、どうやら前者 が、有…

↑この船でクルーズするらしい～～ すたーと！ しばし～御歓談ください！ 出た！いつもの手抜き！ 長崎（九十九島）にも・・・・志摩（賢島英虞湾）にも～～こんな所あったな～～ 長崎バージョンはこちら！ 志摩バージョンはこちら！ すごいカモメ～～ついて…

石巻漁港を堪能した後～～～ こんな会社にて商談させていただきました～～ 工場も拝見しましたが・・・撮影禁止だったので～ まずは～押しとく～？ この会社が製造されてるのは・・・・↑これ！ そう寿司ネタです！ 大手回転寿司チェーンと取引されているとか…

早朝～～石巻漁港に来ました～～ この辺りはかなり被害のあとが・・・・ 地盤沈下もすすみ・・・更地も目立ちます！ まずは～押しとく～？ 市場も、骨組みにテントを張ったものでしのいでいます！ ↑まずは、宮城名産 「伊達銀」・・・・ブランド銀鮭です。 …

お客様4人とおちあい～～ 会食へ～～ 石巻駅からすぐの・・・和食「桂」です！ まずは～押しとく～？ こんなん↑が、いきなりズラリとテーブルに並び～スタート！ ウニ～～ お刺身は～マグロとヒラマサ、シャコ～～ ズワイガニの酢の物～～～蟹は冷凍物ですが…

サンマ蒲焼工場を視察した後～ 次の商談場所・・・宮城県漁連を訪問～～ 石巻駅でお客様の到着を待つ間・・・石巻駅周辺を散策します～～ まずは～押しとく～？ ↑石乃森章太郎会館です！ 震災の被害を受け、閉館中～ 仮面ライダー世代のマグロ君・・・残念で…

新の幹の線で・・・仙台に入り～～車で石巻方面に向かってます！ ここ仙台では震災の傷あとはあまり感じなかったですが、石巻はどうやろ？ まずは～石巻漁港近くのこんな↑工場を視察～～ まずは～押しとく～？ 周りは未だ半分が更地！廃墟と化した工場も数多…

かます（カマス） 【語源】 口が叺（かます）のように大きいからと言う説。叺（かます）とはムシロで作った 口の広い袋。（穀物などを入れておいた袋） もう一つの説は歯が鋭い魚なので「カマ」は「噛む」が変化したものであるとも 言われている。 カマスの…

クロダイ（黒鯛） 【語源】 黒鯛の語源は暗配色の体色によるものである。 関西地方では「チヌ」とも呼ばれ、これは茅渟の海（ちぬのうみ） 大阪湾で多く獲れた事からきていると言われている。 【旬】 夏が一番美味いとされがちだが、最も美味いのは9月頃。 …

「鈿」に行き倒しております！ ↑お通しのキノコの何か？ アジの酢〆～～～↑ 脂ののった え～アジです！ まずは～押しとく～？ 茄子田楽的な～～～↑ 味噌とウニが半分ずっこのってます！ キカイダー的な？ ガリでお口なおしし～～ メインの串焼スタート！ ↑何…

八王子の隠れ屋～～「陽の介（ひのすけ）」に初めてきました～ 入口に↑ チョウチンちっくな物があるだけ・・・その二階です！ まずは～押しとく～？ ↑お通し～ 真ん中のコハク漬けが美味しかった～～ 魚の切れ端の昆布〆的な～～ 茶わん蒸し（お通し2）が来…

六本木「龍叶苑」に来ています～～ 今回はファッション業界のオサレなお客様3名様と～計4名！ まずは～押しとく～？ かんぱ～い！ まずはキムチ盛り合わせから～～ ナムルが来て～～ タン刺し！ レバ刺しが禁止になって悲しい～～ サラダです！ ここの塩が美…

「あらた」に参上～～最近多い！ 暑いと、サッパリ～麺類に走りませんか？ 7月の話ですが・・・何か？ まずは～～ビールでクールダウン！ まずは～押しとく～？ 練り天セットを発注～～～ ↑の練り天とビールが お得なセット料金になってます！ いくらか？だ…

秋刀魚（さんま） 【語源】 体が細長い事から狭真魚（サマナ）と呼ばれていたものがサンマに変化したと 言われている。 秋刀魚の なめろう 秋刀魚の煮付け 【旬】 地球温暖化、冷凍・養殖技術の向上により魚の旬があいまいになる中、 これほど季節を感じさせ…

鬼無里村に来てます～～ ・・・・でいきなりの活イカの映像～～ ケンサキイカ（シロイカ）です！ 超～嬉しい～ハイテンション！ 春はヤリイカ！冬場はスルメイカ～～ 夏は剣先イカも出すのね！ 三種の中では断トツに高級なイカです！ まずは～押しとく～？ 2…

カルシウム・鉄分等のミネラル、食物繊維が豊富なヒジキは、健康食・長寿食として親しまれています。 これからの高齢化社会に向け、単に寿命が延びるだけでなく、健康に長生きしていくことが大切である。との考えに基づき 「ひじきをもっと食べて健康に長生…

とある休日～～～恒例のマグロ家ボーリング大会～～ ↑投げる次男！ 左巻き！いえ！左利きです！ この日人生最高スコア？多分 140台を出しよった！ まずは～押しとく～？ ↑投げる三男 100は超えてた！ 長男は 自宅にて己で遊んでます！ この後・・・どっかに…

白鮭 鮭・白鮭（シロサケ） 【語源】 鮭の語源はさまざま。サケとはアイヌ語で「サクイベ」（夏の食 べ物）から来ているとか、身が裂けやすいのでサケとか、鮭の大物 がアイヌ語で「スケ」と言い、転じてサケになったとか、身の赤色 が酒を呑み、赤らんだ様…

未だ静岡です！ 翌日の会食は・・・得意の「かぶら屋」で～～ 豚串のお店～～安くてうまい～～ 静岡名物黒はんぺんフライを喰らい～～ まずは～押しとく～？ ビールと抹茶ハイを同時に消費！ しぞーか おでんも いっといた！ その後～～二次会！ 大田和彦氏…

引き続き～～マック戦略にズッポシ！はまってます～ そう～インドちっくなハンバーガー 期間限定バーガーは、むこう3年～網羅ちゅぅ～ そして～いつもの如く・・・家マック！ まずは～押しとく～？ また別の日のとある休日！ たまには脱マック！ この日はケ…

しぞーか二日目～～昼間の仕事もつつがなくこなし～～ 夜は会食！ 今日は野菜のプロ的なお方と～～ まずは～押しとく～？ やって来たのがここ↑「鹿島屋」 全国の居酒屋＆バーを食べ歩きしてる大田和彦氏お勧めの店！ 予約なしに行ったら1時間限定で入れてく…

静岡に来ています～～ モチのロンで・・・仕事です！ 夕方までビッチシ仕事し～～夜はお取引のお方と会食～～ 「一会」・・・二度目です！ まずは～押しとく～？ お通し↑ まずはビールで～～ 刺身はこれ↑ カツオ・ホタテ・ウニ！ 特にカツオが美味しかった～…

伊勢海老（イセエビ） 【語源】 イセエビの語源は江戸時代の儒学者 貝原益軒（かいばら えきけん）の著書 「大和本章」に「この海老、伊勢より多く来るゆえ、伊勢エビと号す」と書いて いる通り。ただし、江戸時代中期当時は、伊勢で獲れたものを「伊勢エビ…

メヒカリ（目光）・アオメエソ メヒカリの一夜干し 【語源】 一般的に「メヒカリ」と呼ばれていますが、「アオメエソ」が 標準和名です。 青緑色に光る目が由来です。 この目は鮮度のバロメーターでもあります。 赤く充血したものは鮮度が悪いもの・・・・透…

久々に来ました～八王子バル！ まずはビアーで～～ ここはオープンキッチン～～入口のカウンターがお勧めです！ キッチンには本格的な？窯があり～～ピザがお勧めかな～？ 常に？な奴！ まずは～押しとく～？ 生ハムサラダ的な物を頼み～～ お勧めのピザ↑ マ…

高田馬場「菜々せ」にまた来てます～～ 実は二日間連続の来店です！ まずは～～イカゲソを使ったお通しから～～ まずは～押しとく～？ ビールでスタート！ 呑みかけですが・・・・何か？ 枝豆です！ しかし～特殊なダダチャ豆とか何とか？ 野菜は適当～ 手つ…

マイワシ（真鰯）・いわし 【語源】 イワシは大きく分けて、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシと3種あります イワシの名は、「弱し」から転じたと言われている。イワシの稚魚のほとんどが 他の魚に食べられてしまうからである。また、鮮度落ちが早い為…

経堂の「ブラッスリー パラディー」に来ています～～ なんか～いきなしえ～ワイン？ 値打ちなし ↑ブルゴーニュって書いてない？ まずは～押しとく～？ 情報求む！ すべて人任せ！ ↑美味しい気がする！ 全くもって値打ちなし！ 魚の南蛮漬けかスタート！ 一応…

訳あって・・・回転寿司をハシゴします～～～ 朝、11時頃よりスタート！ 一皿105円～530円～～～高級回転寿司らしい～～ 今回は4人でまわります～～ まずは～押しとく～？ ↑海老尽くし的な～～～ 甘海老にボイルに～～生海老～～ マグロ尽し的な～～ 赤身に…

マゴチ（真鯒） 【語源】 神官が持つ「しゃく・こつ」に体形が似ていることから付いたと 言われています。また、骨が硬いことからコツ（骨）と言う説も あります。 いずれもそれが「コチ」に変化したというものです。 また、漢字の鯒は、魚偏に踊るを組み合…