間八（かんぱち） 【語源】 頭部に目を通って走る斜めの黄色い線が特徴。前から見ると この黄色い線が八の字に見えることから「間八（かんぱち）」 と呼ばれる。 また、方言でカンパチとは暴れ者のこと、この魚の性格から この方言によっての呼び名であると…

海胆（うに） 【語源】 「うに」は海胆とかきます。胆（きも）の字は人間の肝臓に外形が似ているからと考えられます。 また、海栗（うに）とも書きます。栗のイガに似ているからです。 塩漬けしたものは雲丹（うに）と書き、生のものと区別して使います。や…

商業施設を視察しながら～～食う呑む！！ その直後～～ まずは～押しとく～？ お昼です！！！ 大丈夫か？胃！肝臓！！！！ まさに殴る蹴る状態！！！ 焼肉です！しかも！！！「ロインズ」 沖縄名産ウミブドウたっぷしのサラダから～～ キムチが来て～～ 食べ…

八王子「小松亭」に久々～～小松亭って～中町本店と上野町店、東町店と3店舗あるのね！大体中町本店に行ってましたが～～実は東町店の評価が一番高い～～今度行ってみます！今回は～～いつもの如く～中町本店です！まずはやってます！まずは～押しとく～？お…

翌朝～～呑みすぎ食べ過ぎで～～フラフラしながら～～観光！！！ 首里城です！！！ あいにくの雨ですが・・・・・・・・・・・何か？ まずは～押しとく～？ もう～何回目やろ？？ここ！10回ぐらい？？ 酔い覚ましに～～～ 紅イモアイス！ とことん喰らうのね…

アジ・マアジ（真鰺） 【語源】 「アジは味なり」などと言われ、、味が良い魚であるからと言うのが定説。 魚の良く集まる場所を網代（アジロ）と言い、群れをつくる習性からアジと よばれる様になったと言う説もあり。 小あじの唐揚げ 【旬】 1年中、流通し…

活毛蟹（生きた毛蟹） 【語源】 全身に茶褐色の堅い毛が生えている為、「毛蟹」と呼ばれる。 【旬】 日本では北海道周辺で多く漁獲される。 噴火湾、釧路周辺、オホーツク沿岸、日高周辺に魚場は分けられ、旬は地域に よって微妙に違いが出るが一般的に夏と…

おはようございます！！！ ブセナテラスの一室より～～愛をこめて！キモイ まずは～押しとく～？ 本日は これから朝食をいただき～～ゴルフコンペです！ 結局 使わなかったベッド！！ このホテルでシングルユースはもったいなすぎる！ ゴルフプレー終了～～ …

サンセットを一人寂しく観覧し～～ ブセナテラス内のレストランで～～会食！！！ メニュー載せとくので自己分析しなさい！ まずは～押しとく～？ フレンチらしい～～～ まずは～～オリオンから～～ マグロのカルパッチョ～～ウミブドウのせ！！！ マグロはキ…

松風苑で食い倒し～呑み倒し～～ 新しくできたショッピングセンターを視察～～ まずは～押しとく～？ 沖縄に来ました～～チックな水槽あり！ お洒落な造りやな～～ その後～～かでなの道の駅を視察～～ あれに見えるは～～嘉手納の米軍基地？？？ オスプレイ…

真蛸（マダコ） 【語源】 「タコ」の「タ」は手が転じたとされている。「コ」は多いという意味。 マダコの桜煮 【旬】 産地のよって違うが主に夏。瀬戸内・九州のタコは6～8月の夏が旬。 千葉以北のタコは11～12月の冬が旬とされている。 茹でダコ 【うんち…

鰻（うなぎ） 白焼き 【語源】 胸ビレの前腹面が黄色い為、「胸黄（むなき）」と呼ばれ、これが崩れて 「うなぎ」と呼ばれるようになったと言われている。 う巻き 【旬】 現在、流通している鰻のほとんどが養殖ものである。天然物はほんのひとにぎり。 しか…

早朝よりやってます！ 早朝より寿司でやってます！ まずは～押しとく～？ 赤貝肝の佃煮風～～風て～～ 頼まずには居られん！ 佃煮風でやってます！ 更に鮨～～～キビナゴです！ そう～～ここは羽田空港～～ これから沖縄に飛びます！！！ モチのロンで仕事で…

お好み焼 光輪に～～来倒しております！ 何よりもおばちゃんが良い～～神戸のおばちゃん！ 焼き方もマグロ君地元の焼き方～～ どろソースあり！！！ まずはやってます！ まずは～押しとく～？ お通しは いつもこれ↑ このスジを お好み焼に使うからでしょう～…

鮎（あゆ） 【語源】 アユの語源については色々な説があるが、ハッキリとはしていない。 「古事記」ではすでにアユと呼ばれていたようである。「アユる」は落ちるの 古語で産卵アユが川を落ちる（下る）事から「アユる」が「アユ」になったと 言う説。 「ア…

赤貝（アカガイ）・サルボウ貝、サトウ貝 【語源】 赤貝の語源は、字のごとく・・・赤いからです。 貝には珍しく、人間と同じヘモグロビンが体液に含まれているため 身が鮮やかな赤色になるのです～。 【旬】 赤貝の産卵期が7～8月の為、産卵前の春が旬と言…

「麺処 あずき」に初～～～ 辺ぴな所にあるので なかなか来れなかった～～ やっと来れました～～ とりあえず～～カウンターに腰を下ろし～～～ あ！！！自販機対応なのね！！！ まずは～押しとく～？ う～～迷う！！ ここは基本の～～八王子ラーメンにすべき…

飽きたかもしれませんが・・・・・・鮨 小山です！ もう～～100回は来てるでしょう～～ まずは～押しとく～？ まずは～～ビールから～～ グラスの洗浄具合も行き届き～～美味しいビールです！ たまに～～魚臭いグラスで ビールを出す寿司屋もありますが～～…

横浜の繁盛店～「なか一」にまた～～ 昼の早い時間から 地元の御方々が呑み倒している店！！！ 昼から夜まで常に満席状態です～～ まずは～押しとく～？ 横浜の市場の仲買さん直営の居酒屋らしい～～ 安くて鮮度良く～美味しい～～との評判で賑わっています…

5月17日は「お茶漬けの日」です～～ あの～永谷園が制定しました。 予想通りと言うか、ここしか無いやろ～チックな～ 「お茶づけ海苔」が2012年(平成24年)に発売60周年を迎えたのを記念して、制定したようです～ 意外と浅い歴史！！！ 日付はお茶の製法を発…

とんかつ「みのや」に初～～ 知る人ぞ知る人気店なのです！！ まずは～押しとく～？ 特に有名になったのが～～↑この絵図ら！！！ そう～～知ってます！あの～千と千尋の神隠しに出た風景なのです！！！ 作者の宮崎さんがこの場所をデッサンしたのでしょうか…

「なるかわ」に～～初！！！静岡です！ 最近～移転したらしい～～ 重厚な店構え～～ まずは～押しとく～？ 敷居が高そうな おノレン！ まずは～生でやってます！ お通し的な～～ カウンターにて三名でやってます！ 煮ダコを頼み～～ 塩胡椒で食わすのね！斬…

海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝 【語源】 ミルクイ貝の語源は、水管（貝殻から、飛び出した部分）に ミルと言う海藻が付着しており、水管が引っ込む際に、この ミルを食べてるように見える為、「ミル喰い」と名付けられました。 しかし、この貝はミルを餌…

バカガイ（馬鹿貝）・アオヤギ（青柳） 【語源】 バカみたいにたくさん獲れるから・・・・と言う説と、 殻を少し開けて赤い足を出している様が、だらりと舌を出した ばか者の様だから～言う説もあります。 いずれにしても、不名誉な名付けられ方ですね～ 青…

「鶯啼庵」です～～ ちょいちょい来てます！ まずは～押しとく～？ まずは～ビアから～～ まずは～～↑こんなんから～～ いつもの如く～～メニューにて自己分析しなさい！ 続きまして～～こんなん！！！ お刺身～～養殖物が入るのがやや不満ですが～～ 雰囲気…

「リアン」に初～～～小田急線の百合丘駅です！ さらりとした店構え～～隠れ家的な～～ まずは～押しとく～？ まずは泡でやってます！ お洒落な一皿からスタート！ 鴨と・・・何か？？出た 何か？のプースー～～ パンが来て～～ これまたお洒落な～～一皿～…

鐵板焼き「もとまち」にちょいちょい！ 最近～頻度高し～ 大体～～↑このお方とご一緒します！！野菜、フルーツのプロ！！！ お通しは～～牡蠣！！！ うれしい～～ まずは～押しとく～？ まずは～～生で！ 徳谷トマトと言うらしい～～ あま～～～い！！！フル…

浅利（アサリ） 【語源】 アサリの語源は「漁る（あさる）」と言う説があります。 これは、魚介類を探しとるという意味です。干潟をあさると容易に とれる貝という事でしょう。 また、砂の中にいる貝を意味する「砂利（さり）」が語源であると いう説もあり…

タイラギ・平貝（タイラガイ） 【語源】 平貝（タイラガイ）の方が馴染みがあるようですが、正式名称は 「タイラギ」です。 殻の付いた海にいるままのものを「タイラギ」と呼び、殻を剥き 貝柱の状態にしたもの・・・つまりこの貝の貝柱自体の事を 「平貝（…

かの有名老舗～～「なだ万」に初！ 三越 日本橋本店内の店です～～ 今回は愛媛県の行政の偉いお方々とパワーランチ！ まずは～押しとく～？ え～～メニュー載せときますので～～ 自己分析しなさい！ まずは～～こんなんから～～↑ アップで～～美味そう～～ …