世の中のうまい話

ビストロ・・・・が枕ですが～～

～～フレンチと言うより～ステーキ！鉄板焼きチックな～

いつもの如く～～カウンターにて～

この日は～ヒューガルデンでやってます！

本日の前菜的な物～～

キノコをどうにかした物に～

生ハムに～～

馬レバー～が嬉しい～

赤をください！

今日もアワビコース～～

このコースが一番お得な気がする～～

伊勢海老コースは・・・・・伊勢海老食う所少ないし！

小ぶりですが～良いアワビ～鮮度良し！

でけた！

肝が嬉しい～～

バケットも付いてきます～～

肝の苦みが好き～

しかしながら～ソースを吸ったこのバケットが一番美味い！

本日の～ウシ～～

カット！

シェフが～ファイアー～～

おろしポン酢に～塩に～ワサビ醤油！

完成！！

細かく切る～鉄板焼き屋スタイル～

前回は我まま言って～厚いまま食いましたが・・・もたれた！

この日は無理を言わず～いつものスタイルでいただいております！

ワインがすすむ～～

今日は～フォアグラがあると言うので～～追加で焼いてもらい～

肉にOn！！

これ最高～～～～

ロッシーニって言うんだっけ？？

肉とフォアグラを一緒に食う～～これは最高なのです！

モヤシは～パンに巻いて～～

これは鉄板焼き屋の王道～

やっぱ～ビストロやないやろ！

〆は～ガーリックライス！

完全に～鉄板焼き屋～～

美味し！！

ワタリガニの味噌汁付き～～

デザートも手作り～～

コーシーで〆！！

そんなに高くなくて～美味しい～～ここは良い店です！

・・・・ただ・・・ビストロやないやろ～チッチキチー

2025-08-15

岩牡蠣（イワガキ）

Weblog

岩牡蠣(イワガキ）

【語源】
カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、
殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。

「牡」の字を当てるのは、牡蠣（カキ）はオスしかいないと信じ
られていたからだとか・・・・。

「蠣」には「流行病」の意味があり、あたりやすい、痛みやすい
と言う意味が込められているようです。

　　　　　　　岩牡蠣のにぎり寿司

【旬】
一般に最も流通しているのは「マガキ」。
イワガキとは違う種類のものです。
イギリスでは、「Rの付かない月はカキを食べるな」と言う諺が
あります。つまり、may、 june、 july、 august・・・・・・
5～8月は食べるな！という事です。

日本にも「花見を過ぎたらカキを食うな」と言ういわれがある様
ですが、これはすべてマガキのこと。
イワガキの旬はまさに5～8月、夏なのです。
この事から別名「夏牡蠣」とも呼ばれます。

　　　　　　イワガキの酢ガキ

【うんちく】
牡蠣は欧米でも「海のミルク」と呼ばれ、人気のある食材です。
かのシーザーがイギリス遠征を企てたのも、この地のカキを手に入れ
る為だったとか・・・
カキで精力をつけ、強兵を狙ったのです。

イワガキと聞けば、すもぐりで獲られ、貴重品、そして天然物と
言う印象がありますが、実は4～5年前から養殖も始まっています。

マガキに比べまだまだ出荷量は多くないため、高価なのが玉にキズ
ですね。

マガキに比べ大ぶりで、好みになりますが味もイワガキの方が
濃厚で美味しいと言われています。

　　　　特大岩牡蠣のフライ

【ブランド・産地】
天然のイワガキ自体がブランド化してるといっても過言ではない
でしょう。
天然物の主な名産地は富山県、岩手県、秋田県、千葉県など。
いずれも、川からの良い水が流れ込む海であることが条件の様です。
水揚量は何処も極少ないです。

養殖を始めた地域は、富山県新湊、隠岐、岩手県など。
これからに期待です。

　　　　岩牡蠣の炊き込みご飯
　　　
【産地ならではの漁師料理】
イワガキの醍醐味は、大きな殻をはずし、酢ガキにして食べる事。
身もふっくら大きく食べ応えがあります。味も濃厚。
もちろん、漁師さんも大好きです。

そして、もう一つの漁師さんの大好物は炊き込みご飯です。
イワガキの旨みとエキスがご飯にしみ込み、答えられない味わい！

ちょっと贅沢な食べ方ですが、やってみる価値ありですね！

【栄養と効果・健康】
栄養分については、マガキとほぼ同じ。

動物性食品としては珍しく炭水化物が多い。牡蠣の炭水化物は
そのほとんどがエネルギーに変りやすいグリコーゲン。
疲労回復に効果があり、肝臓にも良いです。

ミネラル類では亜鉛と銅を非常に多く含んでいます。
亜鉛は新しい細胞を作るにあたり、欠かせないミネラル。
成長期の子供には是非、食べさせたい商材ですね。
その他、ナトリウム、マグネシューム、カルシュームも豊富。

ビタミン類では、脂肪の働きを助けるビタミンB2、赤血球の生成を
促進し貧血を予防するB12も多く含んでいます。
また、胎児の発育に欠かせない葉酸も多いのが特徴です。

　　　　　　　　　　岩ガキの刺身

応援ありがとうござま～す！

東京ランキング

2025-08-15

８月15日は～「刺身の日」

今日は何の日？お魚編

本日8月15日はお刺身の日です～～

1448年に刺身という言葉が初めて文献に登場しました。

まずは～押しとく～？

室町時代後期の書記官である中原康冨が文安5年のこの日（8月15日）の日記に

「鯛なら鯛と分かるようにその魚のひれを刺しておくので刺身、

つまり「さしみなます」の名の起こり」とあります。

室町時代後期の書記官・中原康冨の『康富記』の

文安5年8月15日（1448年9月13日）の記事に「鯛指身」とあります。

これが刺身に関する初めての記録です。

今日はお刺身をいっぱい食べて　スタミナをつけましょう～～

暑い日にお刺身と冷たいビール～～温かご飯も良いですよね～～

サッパリ！カルパッチョなんかもどない？

お盆だし～～皆で集まって～刺身で酒！！！！決まり！

いつも応援ありがとう～

東京ランキング

2025-08-14

「酒肴麹sora」に初～八王子です！

八王子　食べ歩き

八王子中町～～裏通りに新店が・・・

新店と言っても～当blogは1年遅れのアップ！2024年の事です！

「酒肴麹sora」～～飛び込んでみた！

まずは～～メニューを全撮影～～

麹・・・・が売りらしい～

カウンターに着席！

背後の座敷チックなテーブルは～10名ほどの団体様で埋まってた！

カウンターは7～8名は座れそう～

カウンターはマグロ君が一人で貸し切り～～

麹押しの～～居酒屋チックだね～

お通し！

厚揚げやら～エノキやら～煮ました～的な～

赤星でスタート！

お通し～解体！

本日のお楽しみポテサラを発注～

ポテサラは何処でも頼んでしまう～

本日は～～マスタードと塩豚のポテサラ～～

なかなか美味し！！

粒マスタードが～アクセント～～

塩麴の出汁巻き玉子～

押しの・・・麹料理は食うとかんと～～

厚焼き玉子も～どこでもあれば頼む～～

何が塩麴か？？？？わからん！美味しいけど・・・

国産若鶏の塩麴唐揚げ～～

麹は～～～食うとかんと～～

美味しいけど・・・何か塩麴か？わからん？？

麹って～～わかりづらい～～～感じづらい～～

〆は～特製スパイスSORAカレー

屋号の付いた～しかも～特製は食うとかんと～～

普通に美味しい～～

良い店～～でも、リピートするには何かが足りない～

これ！と言う物がないと・・・来る機会～ないよね～

それが・・・「麹」なんでしょうが・・・・

・・・・・・麹を感じるのは～難しい～

2025-08-13

噂の「鰻の成瀬」が八王子に上陸！

八王子　食べ歩き

噂の「鰻の成瀬」が八王子に上陸～～

・・・・と言っても1年遅れの当blog！上陸は2024年です！

場所を選ばず～単価も高く～職人を必要としないビジネスモデル！

半年で100店舗を超え～

今や～海外進出～300店舗越えたとか？超えんとか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⇑　どっちやねん！

一回は賞味しとかんと～～～

メニュー～

うな重が1600～2600円～

梅が半身で～竹が0.75尾～松が1尾～！

日本ウナギ～ジャポニカ種を中国で養殖～

スーパーで売ってる～蒲焼にされた冷凍物を～

特殊な機械で美味しく温めて出す～～チックな～

がら～～ん！でも、単価が高いので客数が少なくても成り立つのです！

さらに～～テイクアウトもやってるので～

一番高い～松！2,600円！1尾入りを食うてみた！

鰻は～10㌔50尾サイズ～結構デカイ～～

お吸い物は肝吸いではない～～

　　　　　　店で捌かないので肝は出ない！

付け合わせのお新香がショボい～～

ショボいけど～～山葵とネギ・・・は良き！

岡谷、松本にある「観光莊」やなまぶし丼の食わせ方～

研究してるな～～～

いただきます～～

そこそこ美味い！！

価格を考えたら・・・満足度高し！

一番安い梅！1,600円はもっと満足度上がるかも？

スーパーで買って～上手に温めたら～こういう味になる～～ちっくな～

マグロ君は～もう～1,000円～1,500円だして～

ちゃんとしたウナギ屋で食うかな～～？

2025-08-12

カレーダイニング「VERY WELL(ベリーウェル)」のタイカレー最高！

八王子　食べ歩き

カレーダイニング「VERY WELL(ベリーウェル)」に初～

美味しいと評判で～来たかったのですが・・・

コロナ禍より～つい最近まで～閉店！

再開～～～の朗報を聞きつけ～やっと来れました～

・・・・と言っても一年前の話ですが・・・

当blog～一年遅れのアップとなってますが・・・・何か？

入口の立て看板をガン見ちゅぅう～～

美味そう～～イン！

着席し～メニュー撮影～

タイ風カレーが一番人気らしい～

色々あるけど～～

まずは～人気ナンバーワンから行くでしょう～

ナンの種類も多い～

カレーに付いてくるサラダ～～

レタス、キュウリに～ゆで卵～～ドレッシングが美味い！

福神漬けと～ピクルス？？⇚聞くな

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

米はサフランライスと白米の二種類～～

タイ風レッドカレー～～人気ナンバーワンです！

石の器でグツグツ～～熱々～～

やけど必至～～

だいたい初球から火傷する事多し！せっかちなもんで～

付け合わせを添え～～いただきます～

ココナッツのきいたタイカレーは好んで選ばないマグロ君！

このタイカレーは美味い！！

ほど良い辛さ～～旨みコクもあり～過去いち！

人生初～～タイカレーをメッサ美味いと思った！

セットなので～デザートにヨーグルトと～

アイスコーヒーも付いてるのが嬉しい～～

夜のオツマミメニューも撮影～

この日はランチで来たので・・・

次回はディナーで来るのもいいかも～～～

・・・・と思ってましたが～あまりに美味かったので～

翌日の昼にまた来てしまった！！

お待たせしました～～タイ風グリーンカレーが導入された～

これは食わにゃ～～

トリプルで～三種・・・ってのも良い～それにしよう～

タイ風グリーンと～

キーマと～

チキンを選択！！

休日の昼から～～やってます！

至福の時！！

同じく草は付いてます！

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

キーマには～温泉玉子付いてる～～

On！！

タイ風グリーンカレー～

昨日のレッドが美味かったので～～期待高まる～

チキンカレー～～

白米とサフランライスはセット内～～

ナン追加で～～

チーズナンを選択～

美味すぎる～～

キーマも美味し！

チキンも美味い～～

でもやっぱ～ここはタイ風カレーやね！

レッドに負けず～グリーンも絶品！！

あと数種～食べてないカレーもあるけど・・・

今後来たら～タイ風カレーを食うでしょう～～

デザートのヨーグルトと～この日はホットで～～

しかし～～毎度ですが・・・・食い過ぎた！！

ナンが～～きいた～～～

ここは行くべし！

2025-08-11

「CEYLON GREEN （セイロングリーン）」に初～八王子です！

八王子　食べ歩き

八王子噴水ビルの二階～～元は「泉や」だった場所に～

「CEYLON GREEN （セイロングリーン）」が出来ました～

本格スリランカ～カレー屋さん！

閉まってる～～人は中にいるのに・・・・

ノックしたら開けてくれた！

緊張しながら・・・メニュー見てます！

何故かと言うと・・・・・・

スリランカ人らしきお方々が7名ほどで～吞んでる～～

貸し切りだったのを無理くり開けてくれたのかな？？

マグロ君は～ぽつ～んとひとり！

日本人ひとり～客ひとり！

怖い！！！

もはや～八王子ではない！いや！日本じゃない！

異国や～～～パスポート要らんかったけど・・・

まさに～～駅前留学～～

マニアックな～スリランカに留学ちっくな～～

とりあえずメニューは気合で！！全撮影！

客ひとり～日本人ひとり～⇚もうええ！

まずは～黒ビールで～～

店員さんは優しいし～日本語通じるけど～

ものごついアウェイ感に押しつぶされちっくな～

ここに来たら～本場のバナナリーフのカレーを食わにゃ～

チキンを選択～～ビビッてチキンになってますが・・・何か？

ぱっか～ん！

本場や～～まさに～駅前留学！⇚もうええ！

色んなカレーで米を囲む的な～＾

チキンも居た～～

どれが何か？？？は記憶なし！

ましてや～聞ける訳もなく・・・・

食うとります！一心不乱に！

本場は手で食べるのでしょうね～

スプーンでやってます！

食い切った！！！

美味しゅうございました！本場の味がしました！知らんけど～

次回からは複数人で来よう～～～～