宇都宮～ひとり旅～その４ 念願の「みよしや」本店にて～かぶと揚げ

お昼は～「石田屋」にて～宇都宮焼きそばを食い倒し～～

にほんブログ村

日本全国ランキング

「ぶつをのうどん」に～はしご～～うどんも食い散らかし～

サウナで消費～～夜は～この旅の一番の目的の店へ～～

来ました～～「みよしや　本店」～～

赤門通り店はホテルから直ぐなのですが・・・本店で食いたいんじゃ！

この本店は～ホテルから３キロ強！！カロリー消費の為に歩いた！

途中～～雷がゴロゴロ～～光りまくってる～～

タクシーＧＯ！は・・・使用不能～～傘はない！

着くのが先か～～降るのが先か・・・・・勝負！！

・・・・・・・・勝った！天に！⇦恐れ多い奴！

着席！！！メニュー～～～撮影～～～

お目当ては決まってますが・・・・

全撮影～～～

種類は多くない～～～

まずは～～瓶で～～633の大瓶だ～～～シミィール～～～～

633は大人の義務教育！（町中華で飲ろうぜ！より）

お目当てはこれ⇧・・・元祖かぶと揚げ！

餃子でもなく～焼きそばでもなく～～本命はかぶと揚げ！

これを食いに～宇都宮まで来たと言っても過言ではない～

店内は～～満席～～予約して良かった！

店主の前はカウンターです！

常連さんしかおらん～～～

⇧創業昭和38年～～～

本物の～～宇都宮のソウルフードなのです⇧

餃子は～～山田邦子さんの番組で定着したに過ぎず！

まずは～お新香～と～～

チャンジャを発注～～～

タコキムチもください！

チャンジャと味が被った～～～

数の子わさびにすれば良かった～～～

でも・・・・・美味し！

お勧めメニューもそそる～～

⇧砂肝串焼きor揚げ・・・は最後に食おう～～

青唐やっこは食うでしょう～～

ピリ辛ばっかやん～～

酒がススム～～～～～

そして～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

かぶと揚げ～～～大

鶏を半身？一羽？？をそのまま揚げたちっくな～～

６３３がノンストップ！

半身かな？？

衣は薄め～～味しっかり～～身はジューシー～～

これは美味い！！絶対に～宇都宮のソウルフード！！

宇都宮ではクリスマスは～ケンタッキーじゃなく～

～～～～「みよしや」のかぶと揚げ！！

地元の方で行列が出来るらしい～～～

メッサ美味い！ムッサ美味い！コッサ美味い！

これは～騒がずにはいられない！

砂肝は～～揚げと焼き両方～～～

こ奴も美味い～～～

しかし～～かぶと揚げのインパクトあり過ぎてかすむ～～

〆は～かけ蕎麦で！！

この蕎麦が・・・・また美味い！！

手打ち？？？出汁も利いてて・・・・専門店以上！

かぶと揚げと蕎麦食いに～～宇都宮に来る価値あり！！

流石～～秘密の県民ショーやら～せっかくグルメに出ただけの事あり！

また来たいけど～～～遠いな～～～宇都宮！

八王子に出店して！！！お・ね・が・い！

帰りは～～タクシー呼んでもらいました！⇚弱虫

　　　　　　　　　　　　　⇧天にいどみやがれ～～～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！

　　　　　　

宇都宮～ひとり旅～その３ 「ぶつをのうどん」で昼ハシゴ！

宇都宮やきそばの専門店～「石田屋」にて～

にほんブログ村

日本全国ランキング

全部のせチックな～焼きそばを食い倒し～～

焼きそばだけでは～勘弁ならね～～～

次の店に～移動ちゅぅう～～

城がある～～～

お堀にうつった～～～逆さ富士ならぬ～逆さ城！

下が入りきらん・・・・・！これが限界！

しかし～え～もんが撮れた！！

店にむかって歩いていると・・・入口らしきものが・・・

入ってみよう～～

さっき撮影したのは～城じゃなく～

城壁に建った矢倉的な？？？

中は～公園～～天守閣なし！！

宇都宮城⇧だったのね？？

関東七名城らしい～～～詳しくは自己分析しなさい⇧

部屋の中には～お祭りグッズ？？？

だんじり？？ねぶたチックな物が・・・・⇧

・・・・で、一軒目から二キロほど歩いて到着～～

「ぶつをのうどん」

宇都宮で～～さぬきうどん～～～

食べログ～高得点の店～～～

開店15分前に着きましたが～先客1組！

この後～～行列～～

早くついてラッキー～～

入店～着席！

まずは～メニュー～～

暑いけど・・・基本のかけ！からでしょう～～

高野豆腐の天ぷらは～気になる～～⇧

トッピングも豊富～～

流石に～丼は無理！二軒目なんで・・・

　　　　　　　　　　　　　⇧あんた食い過ぎ！

お勧めの肉汁うどんもそそる～～

まずは～瓶で～～～シミィール！

　　　　　　　　　⇧呑むのね！昼間っから！

お通しの～塩麴漬けやっこ！を消費ちゅぅうう～

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

かけうどんに～～

かき揚げ～

ちくわ天～～

高野豆腐の天ぷらを選択～～

中は～こんなん⇧

結論・・・・・・高野豆腐は煮た方がええな～～～

口の中の水分～～もっていかれる～～

角が立って～良き麺！

コシもあって美味し！

ミルクティーのゼリー～

全てに付いてるらしい～～ランチサービスかな？？

冷たいのも～～食うとかにゃ～～～⇦あんた！狂ってる！！

おろしぶっかけ～～～うろん！

うろんは・・・・別腹！⇦そんなはずない

白いもんはカロリーゼロ！⇦伊達ちゃんか！

一回でコンプリート～～マグロ家の家訓です！！

完食！！！

デザートのミルクティーのゼリー～～でじゃぶ～～～二杯目！

美味しいうどんでした～～八王子の「あらた」に匹敵する～

さて～～夜に備え～～サウナで消費しよう～～～

「あらた」の記事は・・・・・・・・・・・・・こちらで⇩⇩⇩

magurokunn.hatenadiary.jp

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！

　　　　　　

宇都宮～ひとり旅～その2 「石田屋」やきそば店にて～宇都宮焼きそば！

初日夕食は～「川蝉」にて～

にほんブログ村

日本全国ランキング

⇧こんなんで呑み倒し～～

鰻を食い散らかし～～

千鳥足で～～ホテルに帰還しとるんじゃ！⇦ダイゴ風に～

　　　　　　　　　　　またしても～千鳥かぶり！⇧

ほふく前進にまでは・・・至らず・・・胸をなでおろす～

帰り道・・・横丁発見⇧

いいね～～ここで～二次会・・・も頭をよぎりましたが・・・

グッとこらえ～～素通り～～

オリオン通り？？？

宇都宮は～JRよりも東武線側の方が繁華街やね～

また、横丁～⇧～～誘惑多し！

しかし～これ以上食えんし～吞んだら～ほふく前進になる～

オリオン通りを通り抜け・・・

アーバングレイス宇都宮ホテルに到着～～～ねる！

翌日～昼前～～出発！

サウナで消費完了～～～

昼食の店に移動ちゅぅう～～～

趣ある通り～～～

川沿いを～歩く～～～～しかし～暑い！

もはや日本は亜熱帯地方～～

着いた～～～「石田屋」

並ぶかな？？？と思ったけど～４U（余裕）

宇都宮やきそば！は～～食うとかんと～～～

焼きそば専門店そそる～～

松本でも食べたな～～焼きそば専門店「たけしや」

軍配は・・・・・どちらに～～～？？？

「たけしや」の記事は・・・・・・・・・・・・こちらで⇩⇩⇩

magurokunn.hatenadiary.jp

着席～メニュー～～⇧

具が変わるのみの～～焼きそば一本勝負～潔し！

一番乗り～～この後3組ご来店！

入店以上に～持ち帰りが多い～～やっぱ人気店だ～～

⇧全部入った～当店自慢を食うでしょう～～

肉ハム玉子野菜の中～～～750円！

中・・・て弱気やん？？と思われた方～

心配御無用～～～昼はハシゴ予定です！

玉子をくずしても・・・・・崩れん！！

半熟にしてYO！！！！バエン！

生姜が紅ショウガじゃなく～独特～～寿司ガリ？

ガリっぽい～～これも焼きそばに合うね！！

一味や～コショウ～ソースで味変しながら～～～

食い倒しといた！！

味は？？？って？？？

普通に美味しゅうございました。が、騒ぐほどの物じゃない！

何が？宇都宮やきそば？？？？・・・・最後までわからじ？

松本の～「たけしや」に～軍配が上がりました！！

美味しかったけどね・・・ここも！！

期待が大きすぎたかな～～～？？

さて～～～～～もう一軒～～～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！

　　　　　　

宇都宮～ひとり旅～その１ 「川蝉」にて～ウナギ！

え～毎度のひとり旅～～

サウナに入りまくって～食べ歩き～観光ゼロ！

あとは～部屋で映画・アニメ見倒す旅！

いつもは～甲府か松本なのですが・・・・今回は～宇都宮！

ドーミーインがなかったので～アーバングレイス宇都宮ホテル！

心配御無用～～サウナあります！

・・・・で、いつものあずさではなく～湘南新宿ラインで向かってます！

にほんブログ村

日本全国ランキング

新宿のニューマンでおにぎりを買うてもうた！

だって～「米屋のおにぎり屋　菊太郎米穀店」・・・にそそられたから！

　　　　　　　⇧屋・・・が被ってくどい！

　　　　　　　　それなら米穀店じゃなく最後も「屋」やろ！

　　　　　　　　　　　　　　⇧うるさい奴

ふつう～～のおにぎりでした！騒ぐほどの物じゃない

・・・で、JR宇都宮駅から～東武宇都宮駅近くのホテルまで～タクり！

サウナに入りまくり～～夕食予定の店に徒歩で移動～～

サウナは～～ドーミーの様には　いかず～イマイチ～～

水風呂も外気浴もなし！　やっぱ～ドーミーが間違いない！

途中～大通りにある～大鳥居⇧宇都宮二荒山神社

何か？のパワースポットらしい～～

あんな坂～～登れん！干上がる～～マグロの干物一丁あがり～

寄り付かず～横目で素通り～～～～

・・・で着いた～～～老舗感漂うおいで立ち～～⇧側面

正面⇩

「川蝉」

鰻屋さんです！食べログ～

宇都宮全カテゴリーで～餃子屋に割って入り～堂々3位！

急な階段を上がって～～座敷に～～

着席！！メニュー～～

うな重　松を発注～～

焼ける間に～～吞む！！

シンプルな橋袋も撮影～～

お茶は己で～・・・葉を砕いてる？？⇧

緑茶ハイに使ったら・・・・怒る？？？

ツマミのメニュー～～刺身充実～

うなぎ肝焼は必需品⇧

鴨もあるし～～もみいか？？？なんやろ？？⇧

貝類も充実～～蕎麦屋の様なウナギ屋さん！

1階は満席でした～二階もこの後すぐ満席に～～

予約しといて良かった！

まずは～～ヱビスで喉ぬらし～～～シミィール！

お通しは～～キノコの白和え～～

気になった～もみいかを発注～～

イカの腸を胴に詰めて～干した奴！！新潟で良く食うた奴や～

塩気強いけど～ワタの旨みも強く～～酒に合う～～

絶対に日本酒でしょう～～

おすすめを並べてくれたので～右端から順番にやっつけます！

まずは～右の～山和から～～～

たこ酢をください！

暑いので～酢の物でさっぱり～～

量が一人前で～ベストまっちょん！

新サンマがあったので～焼いてもろうた～～

今年初サンマだ～～～

・・・・と言っても～2025年の話です！

当blog～1年遅れのアップとなっております！

2025年のサンマは～久々に太くて大きく～良かった～

この記事アップの頃・・・2026年は如何に？？

こんなんで～～～やってます！

一番左のやつ～～～真ん中は既にやっつけました！

王禄～～～島根の酒です！

肝は食うとかんと～～～まずは～一本～そのまま食うて～

もう一本は～～うな重にイン！

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

うな重～松！美しい～

お新香も自家製～～奈良漬けが嬉しい～

小鉢は・・・茄子？？？⇦聞くな

肝吸い～～ボケた！

残した肝串を～～イン！

こうやって食うのが好きなんじゃ！！

山椒たっぷしで～～～

うまこし栄一郎～～～

蒸してから焼く～～関東風～～～

流石～老舗名店！！たいへん～美味しゅうございました！

さて～～ホテルに戻ります～～

千鳥足で～～～～2キロ弱～～歩くんじゃ！

　　　　　　　　　　　　　　⇧ダイゴ風に～

　　　　　　　　　　　　　　　　⇧千鳥かぶり！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！

　　　　　　

「博多食堂いっかく」 福岡空港

昨夜は～アジフライセンターおむこさん！にて～

～～アジフライを食い倒し～吞み倒し～

にほんブログ村

日本全国ランキング

〆は～博多一双にて～

博多ラーメンで〆～～

翌朝早朝から～車に～工場視察～小倉の商業施設を視察し～

福岡空港へ～～

フライトまで時間があったので～空港内の「博多いっかく」にて～

反省会～～～～イン！

空港内の店ですが食べログの点数の高さに後日びっくし！

まずは～酢モツで・・・・

やってます！！

チキン南蛮は好物なので～～発注～～

宮崎名物ですが・・・・・何か？？問題でも？？

博多ひと口餃子は～食うとかんと～～

柚子胡椒が嬉しい～～

小ぶりなので～カリッとした皮がより引き立つ～～

ハッピーアワーで～ビール格安～～

確か・・・半額だったような？？？⇚肝心なとこ適当！

博多あご出汁おでんも～食うでしょう～～

明太コロッケも食うとかんと～～

明太子の老舗～福さ屋との共同開発らしい～～

美味し！！このディップが共同開発？？？

そして～～～見つけてしまった⇑

これは～絶対食わなあかん奴！！！

単品で～無理くり発注～～～

チキン南蛮に～明太子がドーン！！！

美味いに決まってる！！！

博多めし～～～～堪能しました！！

さて～～羽田にとびます！とびますっ！

博多出張・・・・・・・・・・・・・・・・・・完！

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！

　　　　　　

「博多一双」中州店 博多

アジフライセンターおむこさんにて～

にほんブログ村

日本全国ランキング

アジフライを三回お替りし～

胡麻アジなんかも食い倒し～吞み倒し～～

〆の炭水化物をグッと我慢！！

博多初のお方がいたので～屋台街を視察～～

どこも混んでる～～外人多し！！

こんな少なかったっけ？？屋台？？？

コロナ禍で変わってしまったのかな？？？

・・・・で、やって来ました～～博多「一双」中州店！

5人並んでた・・・！

15分ほど並んで～入店！！カウンターに着席～～

ニンニク～潰して入れたいけど・・・明日は商談！！

我慢！！！

辛子高菜と～～

生姜は入れ放題～～

紅ショウガじゃないのね⇑

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

散々食い散らかして来たので～普通のラーメンを発注～～

博多ラーメンで〆ないと駄目でしょう～～

いただきます～～～

プースーは～クリーミー～～見た目にそぐわず～さっぱり！

もっと獣臭い～クセのスゴイ奴を期待してた～～ちょっとガッカシ！

麺は～細麺～～博多ラーメンの特色～～

辛子高菜やら～生姜で味変して食い尽くしてやりました！

獣くさい豚骨は・・・博多じゃないのか？？

久留米ラーメンとか？？佐賀？？？？

佐賀で食べた～大連ラーメンが忘れられない～～～

大連ラーメンは・・・・・・・・・・・・こちらで↓⇩⇩

magurokunn.hatenadiary.jp

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！

　　　　　　

「アジフライセンター おむこさん」 博多

お昼は～「弥太郎うどん」にて～

にほんブログ村

日本全国ランキング

博多うどんを堪能～～

足が棒になる程～歩き～～色んな施設を視察～～

夜は～反省会を兼ね～吞みにけーしょん！

直前に予約した～「アジフライセンターおむこさん」に来ました～

やっぱ～魚は食わんと～～

地下に降りると入口～～

並んでる～～～テイクアウト待ちの様だ！

イン！！

カウンターに着席！！

予約で満席！！最後の3席だったようです！

もってるマグロ君！！！

まずは～メニュー～～

アジフライの専門店～～珍しい～～

飲み物も～おむこ、に、およめ～元カレ～元カノおしゅうと～と～

バラエティーに富んだサワー類⇑⇑⇑

まずは～ビールでしょう～～シミ～～ル！

歩いた後のビール最高～～～

アジフライ用の味変達⇑

ソースに醤油に藻塩～山椒～～

⇑味変の・・・味・・・は、鯵・・・にして欲しかった⇑

お通しの冷奴は～どうでも良く～～

アジフライを発注するとセットになってるキャベツが来て～

てんこ盛りです！

アジフライが揚がるまでの間に～～

ヨコワとブリの刺身を発注～～

⇑ヨコワ～～本マグロの幼魚です！天然物～

⇑ブリ

アジの南蛮漬けを発注～～

沢山歩いて疲れたので・・・酢酸を欲する体！

やってます！！！

よく浸かって美味し！南蛮漬け～～

玉ねぎたっぷしが嬉しい～～

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

アジフライ三人前～～

産地の申告はなかったけど・・デカイ鰺！！

大きすぎるのか？？下をカット二分割！

タルタルが来て～～

いただきます～～

サクッ！フワッ！で美味し！！

アジフライは～やっぱビールだね！！

藻塩、山椒、醤油、ソース、タルタルの順で食い尽くし～～

箸休めに～塩昆布キャベツ！！

胡麻アジを頼み～～

アジ尽くし～～

鮮度良く～美味しいアジ！！

鯵は生も美味い～～

屋号の付いた～おむこレモンサワーに移行～～ふつう～

何が？婿なのか？？分らじ？

アジフライ～お替り～～

あれ？？？初回よりサイズダウン！！？？

美味いから・・・・いいっか！

本日の炙りは～イサキだと言うので～発注～～

鮮度抜群～反り返る身！！

半身分で～～美味しゅうございました！

黒板の本日のおすすめから～～

博多ネギ焼き！

さつま揚げにネギ挟み込んで～焼きました～チックな～

美味し！！酒に合う！！

いっとく？？？替えアジ！！！！

三回目のお替り～～

アジを堪能～～～

〆は・・・グッと我慢し～～～博多に来たら・・・あれで〆んと～～

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！

　　　　　　

「弥太郎うどん」 博多

博多に出張～～仕事仲間三人で来ました～し・ご・と！です！

色んな商業施設を見て回り～～ちょうど昼過ぎに・・・

にほんブログ村

日本全国ランキング

天神を歩いてる途中～～美味そうな店みっけ⇑

飛び込みでイン！！

並んではないけど～そこそこ入ってる～～

カウンタに着席！！メニュー物色ちゅぅうう～～

やっぱ～博多うどんは食いたいよね～～

まずは～かしわにぎり～

鶏肉のおにぎりチックな～～名物らしい～～

３人で４個～～一番若い人が強制2個！！

おでんもある～～

色々食べたいけど・・・お昼なので・・・名物だけ～～

モチのロンで～～ノンアルです！

いや～～美味そう～～夜に来て呑みたい～～

きくらげ天が名物と聞いたので～発注～～

結構デカイので～3人でシェア～～

美味し！！ここは～吞むうどん屋っぽい～～

基本～～24時間営業らしい～～恐るべし！

そして～うどん～～

マグロ君は～肉うどんに～ごぼう天追加で～

昆布だしがきいて透明度高い～～まさに関西風のツユ！

麺は～博多うどんの象徴～～柔らか麺～～コシなし！

これが美味いんです！！

相方１・・・は、えび天うどん！

相方２・・・は、丸天うどん！

美味しゅうございました。

飛び込みでしたが～大当たり～～

後日調べたら・・・・食べログ3.6！人気店だった～～

マグロ君の飛び込みは・・・・外さない！！！

さて～～～まだまだ～～視察～

～頑張れ！マグロ君～戦えマグロ君～お前がやらねば誰がやる！

　　　　　　　　　　　　　　　　⇑なつかしい～言い回し！

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！

　　　　　　

昆布（コンブ）

昆布（コンブ）
【語源】
昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。
書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、
「カンプ」と記されています。
昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年頃とされて
います。
この文字がその後、中国から日本に伝わったという説が一つ。

にほんブログ村

日本全国ランキング

　　　　　　　　　　　　昆布の煮物

起源はアイヌ語にあるのではという説もあります。
元来、中国には昆布は分布していなかったと考えられ、それを中国に
伝えたのがアイヌだったと言います。
その根拠はアイヌ語の「クンプ」です。
これは「水中の岩に生える草」と言う意味で、昆布の事を指します。
また、「コンプ・モイ」と呼ばれる地名も北海道にあり、釧路の
昆布森、根室の昆布盛を指しているようです。
「昆布の入り江」の意味と考えられています。

一方、日本語説では、昆布の古語「ヒロメ＝広布」、これを音読
すると「コウフ」、これが転じて「コンブ」になったと言う説も
あります。



【旬】
近年、養殖が盛んで、天然昆布の出荷量を超えつつありますが、
旬は、7～9月。夏が旬です。




　　　　　　　　昆布の天ぷら



【うんちく】
北の海の産物である昆布が日本の古い文献に登場するのは、8世紀
初頭のことです。
東北地方より大和朝廷に献上されていたことが記されています。
鎌倉時代以降になると和人の蝦夷地（北海道）開発が進み、
昆布は重要な交易品として海路敦賀に運ばれ、京に入り、瀬戸内を
経て大阪、そして江戸に・・・。
さらに九州、琉球へと長い年月をかけて広がっていきました。
この間、昆布は各地の食文化に溶け込み、それぞれの昆布文化を
育んでいきました。
当時中国貿易の中継点だった沖縄は現代でも、昆布の消費量が
トップクラスです。


　　　　　　　切り昆布




切り昆布の煮つけ


【昆布の主な種類】
まずは、真昆布。
道南の松前～室蘭、青森県小泊～宮城県に分布しています。
上品な甘味のある澄んだ出汁が取れ、大阪方面で出汁昆布として
最も使用されているようです。


2つ目は、利尻昆布。
石狩湾～利尻・礼文島～知床半島に分布しています。
見た目は真昆布によく似ていますが、旨味は真昆布より薄く、上品な
風味の澄んだ出汁が取れます。京都料理に欠かせない昆布です。

3つ目は羅臼昆布。
正式名はエナガオニコンブといいます。
厚岸～羅臼、歯舞諸島に分布しています。昆布の王様と呼ばれるほど
旨味が濃く、香りの高い出汁が取れますが、やや黄色みがかっていま
す。
透明度を重んじる京都には不向きなようです。



4つ目は日高昆布。
正式名は三石（みついし）昆布といいます。
渡島半島～日高～白糠、青森県太平洋側～三陸に分布しています。
甘味が少なく出し汁に若干色が付きますが、煮上がりが早くて
柔らかいのが特徴です。
出汁と煮物が兼用できる便利さが支持されて、関東で最も使用され
ています。

5つ目は長昆布。
その名の通り最も長い昆布で、生産量が最も多く、釧路～根室、
歯舞諸島に分布しています。
繊維質が少なく柔らかいので出汁には不向きです。
昆布巻きやおでんなどに用いられる、煮物専用の昆布です。
早煮昆布の商品名が付いていることも多いようです。







　　　　　　昆布の鍋（羅臼昆布）


【ブランド・産地】
産地は、北海道が概ね　しめています。東北でもわずかに・・・・。
ブランドとしては、たくさんありますが、羅臼昆布がトップ・ブラ
ンドと言えるでしょう。


鯛の昆布〆～塩昆布和え
【産地ならでは漁師料理】
産地であっても、出汁とりが主な使われ方のようです。
よって特別な料理は見当たりませんが、これほど日本食文化に
根ざした食材はないのでは・・・？
味だけでなく、出し汁の色にまでこだわり、使い分けられる昆布。

また、この旨みを感じ取る舌を持つのは元来、日本人だけだとか・・

日本人の味覚をも作り出した、すごい食材なのです。


　　　　　鯛の昆布〆にぎり寿司　昆布のせ



【栄養と効果・健康】
海水中のミネラル・ビタミンをたっぷりと吸い込んだ昆布のヘルシー
パワーはすごいです。

ビタミンではB群、ビタミンKをかなり含んでいます。カロチンも緑黄色野菜に
匹敵するほど含んでいます。

ミネラルでは、カルシウム、マグネシウム、カリウム、亜鉛、ヨウ素
、鉄分などを多く含む上、消化吸収率が高い～究極の健康食です。

また、フコイダン、アルギン酸などの食物繊維も豊富で、血中の
コレステロールを減らしたり、大腸がんの抑制、血圧上昇の抑制、
免疫機能を高めるなどの作用が期待できます。

　　　　子持ち昆布のにぎり寿司

応援ありがとうござま～す！

東京ランキング

にほんブログ村

ブログ王ランキングに参加中！









　　　　　　

剣先烏賊・白烏賊（ケンサキイカ・シロイカ）

剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ）

【語源】
外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。
外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣」といわれる。

にほんブログ村

日本全国ランキング

　　　　ケンサキイカのにぎり寿司

【旬】
旬は夏（６～７月頃）。しかし、５～６月の子持ちケンサキイカも捨てがたい。




　　　　　　　　　　剣先イカのかき揚げ


【うんちく】
イカの種類は世界で３００種以上、日本近海だけでも８０種位は生息する。その中でもこのケンサキイカは「イカの王様」と称され、一、二をあらそう美味と評価されている。
また、ケンサキイカで作る干しするめは「一番するめ」と呼び、古くから最高級品とされてきた。
ちなみに、スルメイカで作るものは「二番するめ」。

このケンサキイカには地方名がたくさんあります。「アカイカ」、「シロイカ」、「ゴトウイカ」、「メヒカリ」などややこしい。築地では「シロイカ」が良く使われているとの事。



　　　　　　　剣先イカのゲソ揚げ



　　　　　　　　剣先イカの一夜干し

【ブランド・産地】
長崎県壱岐で獲れる剣先イカは最高。壱岐市勝本町では約５００隻の漁船が手釣りで剣先イカを狙う。
手釣りでの水揚げ量は日本一。
また、この地域の沖は砂場の海底が多く、潮まわり、水温も剣先イカの産卵場に適しているとの事。
５～６月には大量の子持ち剣先イカが獲れる。

この壱岐で水揚された剣先イカの中で３５cm以上の大型のものを「壱岐剣（イキツルギ）」と言う名でブランド化しているようです。


　　　　　　剣先イカの姿造り

【産地ならではの漁師料理】
壱岐の郷土料理剣先イカを使った「イカよごし」を紹介いたします。
まず、剣先イカの内臓、軟骨を取り除き、胴部分をさっと茹でます。大根、にんじんを細切りし、塩もみしてから水洗いし、水気を取り除きます。ミズナを茹で食べやすい大きさに切っておきます。
これらを半ズリの白ゴマと味噌、酒、砂糖を混ぜ合わせたゴマ味噌で和えるだけ。
剣先イカの身がよごれて見えるためにこの名で呼ばれているとか。
本物は更に墨袋の墨を完成品に混ぜ合わせます。甘みと風味が更にましますが、見た目が悪いので最近の人は墨を使わない事が多いそうです。
素朴な料理ですが、忘れられない風味をかもしだします。


　　　　　　　　　　　　　呼子のケンサキイカのゲソ焼き



　　　　　　　　　　　　呼子のケンサキイカのゲソ天ぷら



　　　　　　　　　　　　　呼子のケンサキイカ姿造




　イカよごし

【栄養と効果・健康】

以前はコレステロールが多く高脂血症の人はひかえるべきとされていましたが、豊富に含まれるタウリンが血液中のコレステロールを下げたり、血圧を正常に保つ働きがある事が近年分かりました。
むしろ、イカは適度に食べた方が良いと言われています。






剣先イカの情報ドンドンお待ちしています。


剣先イカのお刺身

　　　　　剣先烏賊のゲソの天ぷら






　　　　　　　ケンサキイカの活造り




　　　　　　　　　　　　　呼子のケンサキイカ




いつも応援ありがとう～





にほんブログ村




ブログ王ランキングに参加中！









　　　　　　

「餃子会館」で～～八王子一の物を食い倒した日！

ここ最近～～餃子会館に行き倒し～いりびったっております！

TVタクうま！に出てて～たまたま視聴～そこに呑み友が出演～

思い出したかのように～10数年ぶりに来店！

以後～～ここ1年半で～30回以上来てる～～～

兎に角美味いし～安い！

にほんブログ村

日本全国ランキング

お通しは～～5品目～～のナスの煮物から撮影～

前半の4品は撮影せず！！忘れたわけじゃありません！

来過ぎて・・・雑になったのか？？撮らなかった！

この日の一品目は～～バニラ（レバニラ）！！

町中華の基本～～この料理がバロメーター的な～～

美味い！！

しかし～～八王子では「ちとせ」と引き分け～～

ニラレバは・・・・同着一位だ～～～

焼酎ボトルインしてます～ウーロンハイでスタートし～（左）

料理が来たら～生を発注～～

ここの～ジョッキ生は八王子で一番美味い！

グラスじゃなく～ジョッキで一番！！

ジョッキは凍って冷え冷え～～サバ―の洗浄も行き届いてる～

当初は瓶でやってましたが・・・・・最近はもっぱら生！

美味さに気付くのに～少し時間がかかった～～

そして～焼き餃子は～文句なく八王子一！！！

いえ！西東京で一番かも～～～？

注文入ってから皮を伸ばし～～包む～～受注作製～～

そんな店・・・・ある？？？他に？？？

先代の揚げ餃子も名物で美味いですが・・・最近、作ってくれません！

そして～この日は初注文の～ナス味噌炒め～～

大体の物は食べましたが～茄子味噌は未だでした！

ちなみに～要予約の肉団子⇧は賞味済み～～～

ナス味噌は～「ちとせ」が八王子で一番～

ここ餃子会館はテンメンジャンを使わず～普通の味噌！！

因みに～ラーメンちとせのナス味噌は・・・・・こちらで⇩⇩⇩

magurokunn.hatenadiary.jp

そして～酢豚～～～

これは～～八王子で一番！！

メッサ美味い！！クッサ美味い！！コッサ美味い！

「小松亭」東町店の酢豚も美味かった～～

しかし～7～8年前に閉めてしまった！！

ここ餃子会館か？閉めた小松亭の酢豚が人生一！！

因みに～閉店してしまった小松亭　東町店の酢豚は・・・こちらで⇩⇩

magurokunn.hatenadiary.jp

大将～まだ若いけど・・・最近～早く引退したい～って言ってるんで・・・

急がないと～～～食いっぱぐれるYO！！！！

行くべし～～～～

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！

　　　　　　

「もつ焼き コニー」に～再来～「くにヰ」と姉妹店です！

「もつ焼き　コニー」に～再来～「くにヰ」と姉妹店です！

コニーは二度目ですが・・・くにヰは～10回以上行ってるかも～

コニーの方が良き肉使って～味は良いけど・・・混んでる～

カウンターのみで片寄せ合い・・・・チックな～

その点！「くにヰ」はテーブル席もあるし～落ち着く～～

故に～くにヰの方が多く行ってます！

メニューは似てますが～～～多少違います！

「くにヰ」の記事は・・・・・・・こちらで⇩⇩⇩

magurokunn.hatenadiary.jp

にほんブログ村

日本全国ランキング

久々で～二回目なんで～改めまして～メニューを撮影！

ここのモツは新鮮で美味い！

しかも～安い～～

いつも満席～～予約は必須～

本日で？もう一回来たら～メニューコンプ出来そうです！

まずは～赤星で～～瓶で・・・・シミィール！

発注は手書きで～～

これは良い！！撮っとけば・・・何食うたか？明白！

まずは～酢モツがｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!

博多の塩！じゃなく～博多の味～～～酒に合う～～

　　⇧伯方違いですが・・・・・

煮込みは食うとかんと～～前回も食うたけど・・・

一味たっぷしで～～

そして～白レバユッケ～～これはこの店で絶対食うべき一品！

モチのロンで前回も食いました！！

たっぷしのニンニクがまた良い～～

卵をくずして・・・・絶品です！

タラコ芋も良き！ジャガイモ＆タラコ！鉄板やね！

次の発注～～

肉団子から来た～～要は・・・つくね！かな？

生姜味噌が嬉しい～～～

次に来たのが～網あぶらレバー～

これは～合ったら絶対食う～～

八王子の「きたの」・・・・で覚えた～美味い奴！！

「きたの」のアミレバ―は・・・・・・こちらで⇩⇩⇩

magurokunn.hatenadiary.jp

ハツ？？？？⇦聞くな！

カシラ？？？⇦だから聞くな！

じゃ～これが～すきみか！

ハイボールに移行～～～

次の発注～～

長芋バター～～

芋食い過ぎ～～～炭水化物バンザイ！

⇧ハイリキ～～～懐かしい～～ひびき～～

大人のシャリ金レモン⇧が気になって頼んでみた！

⇧これだ～～～味はふつう～～～～

もっと固くして下さい！！

これが～たぬき！！

要は～～椎茸に肉詰めて～焼きました～的な～～

こんなんです！！！

何故たぬき？？？？椎茸の色？？見た目チックな？？

特製焼きそばを発注するも～～品切れ～～残念！

和風とろとろオムライス～に変更～～～

見るからに和風なオムライス～～～ネギに醤油～～⇧

そして～オムライスの中は～卵かけご飯！

和風極まる～～～～～美味しゅうございました！

やっぱ～ここ！美味し！！通うべし！！

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！

　　　　　　

「TONARIWA（となりわ）」に初～～八王子です！あいしゃるりたーん！

シュッと曲がると～～

にほんブログ村

日本全国ランキング

狭く長～い奥の細道～～これをブワ～と行って～

細道の途中に看板⇧

11時～16時まで無料開放～～⇧

ドン突きを～～再びシュッと左折すると・・・

店～発見！！

アウトドア創作料理とワインのお店TONARIWA

店先のこのスペースを開放してるのね⇧

来るのか？？この細道を入ってきて～無料で使う強者～いるの？

夏は無理やな～～蚊にボコられそう～冬は寒いし・・・・

春はあけぼの～～～・・・・・秋は夕暮れやし～～～

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　⇧うるさい奴

兎に角～店舗イン！

前回は～飛び込んで満席撃沈！

今回は～予約してきました～～

着席して～～メニューを全撮影～～儀式ですので～～

なかなかそそるラインナップ！

ローストビーフが大人気らしい～～

実は・・・・あまり好んで食べない！ステーキの方がええ～～

アヒージョも良いね～～

〆ご飯⇧

ローストビーフ丼に興味なし！⇚分かったちゅうねん

八王子ナポリタンスモーク風味が気になる～～～⇧

スモーク風味～～～好き！

生ホタルイカの刺身がある～～アニサキス大丈夫か？？⇧

今時∼蛍烏賊を刺身で食わす店あるんだ～～～危険！

ウシ、豚、執事いえ！羊もある～～～⇧

この中やったら～～執事いえ！羊かな？？

まずは～生で～～～

お通しは枝豆～～洋食屋らしからぬスタート！

燻製うずら発注～ウズラは好物です！

レバーの薫製～～

燻製も好物です！レバーも好物であります！

やってます！！

こ奴らは～～～赤でしょう～～

赤には～～鴨！！

グレード高くない鴨ですが・・・・満足！！

魚もください！



イワシの香草レモンマリネ！

レモンの皮が見栄えと風味を増す～～

魚には～白なんですが・・・・最の近～

オレンジワインにはまってます！！

パンをいただき～～

生ハム～～＆ポパイじゃなく～オリーブ～～

相方が無類の生ハム好きにて・・・・

⇧ラムの生ハムらしい～～～

～～～珍しい～羊（執事）にも教えてやろう～居ないけど・・・！

ラッキョウのマリネも良い～～

・・・て言うか～らっきょうやん？？

血で血を洗うじゃなく～～酢で酢を洗う～～ちっくな～

赤にカンバック！

上から順番にグラスでやっつけております！

全種制覇！！！！

やっつけた後で～～舞い戻って～～上から再び～～

やっぱ～執事！いえ！羊でしょう～

ラムステーキ～美味し！赤に合う～

この後～赤ワインを数杯がぶ吞みし～～

ビールにカンバック～～

相方は～自家製赤紫蘇サワー～ノンアルにアイスのせ！

　　　　　　　　　　　　　　　　　⇧なんでやねん！！

魚介たっぷりペスカトーレで〆～～

パスタには～～ビールでしょう～～ワインでも良いけど・・

ビールが良い～～～～

このスコップ・・・何に使うの？？

先っちょ～ホークにしてくれ～～～スプーンて～～

なかなか美味しゅうございました。お値段もリーズナブル～

コスパの合った～納得の店！繁盛するはずや～～

また来ます～～～～～～

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！

　　　　　　

覚悟を持って飛び込むも～～入れなかった件！

「覚悟を持って飛び込むも～～入れなかった件！」

「かくとび」・・・・と呼ぼう～「転スラ」の様に・・・

とある休日の昼～～八王子の新店～に来ました～・・・・

・・・・・と言っても昨年2025年の話ですが・・・・何か？

当blog～1年遅れのアップとなっておりますが・・・何か？問題でも？

にほんブログ村

日本全国ランキング

⇧タコス屋さんだ～！アメリカチックな～いやメキシコか？

ＦＣチックなおいで立ち～～個人店なのでしょうか？FC？

八王子の店は～全部行く～～がマグロ家の家訓！

飛び込んでみた！

テイクアウト窓口でおいちゃんが発注ちゅぅうう～～なので～

店内でテーブルに着き～～メニューを撮影～

タコライスもあるのね！

やっぱ～タコスでビールをがぶ飲みしたい～⇧オリオン良いね～

猛暑につき～～ビールをください！休日だし昼からやる！

ハンバーガーもあるのね！

しかしタコスでしょう～～だって、タコス屋なんだから・・

あっ！おいちゃんの発注終了～～～

タコスを全種食おう～～と勇んで発注しに行ったら・・・

「タコスの皮がないのでタコライスかハンバーガーしか出来ません」

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ぷちコロス！

八王子祭りで売れすぎて～タコスの皮が無くなったらしい～

来週にならないと入荷しないのだとか・・・

タコス屋にタコス無いて・・・コンビニにレジないような物！

　　　　　　　　　　　　　　　　⇧だいぶ違うと思う！

もとい！

餃子の王将に・・・・・餃子がないような物！

　　　　　　　　　　　　　　　　⇧ちょっと近づいた！

何も食べずに～あいしゃるりたーん～の言葉を残し～退店ガラガラ

　　　　　　　　　　　　　　こちらもだいぶ違う言い回し⇧　

あれから1年・・・・未だ行ってません！もう行かないかも？？

縁なし・・・・！

本格派の～タコス　アベ・・・が八王子にはあるので～わざわざ行く必要なし！

この店から徒歩２分です！

本場メキシコ国家にお墨付きをもらった店！

TACOSUAVE（タコスアベ）の記事は・・・こちらで⇩⇩⇩

magurokunn.hatenadiary.jp

・・・・で、話が変わりまして～～

最の近（さいのきん）～立ち食いソバにはまってます！

・・・で、分倍河原駅出て直ぐに～美味い店があると聞きつけ～

来てみたら・・・・・臨時休業～ぷっちコロス！

お盆明け～8月後半は危険！臨時休業する店多し！

お盆営業して～～8/20辺りに休む～～～チックな～～

大いなる気付き！！！今後の人生に活かそう～～

・・・・・で気になってた店！「メシトサケ　ポンコツ」

カウンターのみのイタリアン？洋食？？

ワインに合う料理多数と噂～しかし～

常連さんでいつもいっぱい～的に見えてたので郵貯いえ！躊躇！

思い切って～～入店！・・・・満席で・・・即退店！

イリオモテ山猫ちっくな～～

入ったら・・・・表だった～～～的な～～～

　　　　　　　　　⇧ものごっつ～違う気がする言い回し！

マグロ君の覚悟を返せ！

・・・・しかし～この店は後日、行きました～～

アップはまだ先ですが・・・・・何か？

そして～こちらの店～～5～6年素通り！

気になってたのですが・・・・入れず～

大通りを左折～駅からだと右折！

こんな∼私有地チックな通り～～ぶわ～～～と行って～～

シュッと曲がったら店！⇚大阪ストラットpartⅡがこだまひびき！

こんな感じの店なのね～～

洋食屋さん？？？

⇧アウトドア　ダイニング？？？って何？？？
皆玉・・・店内で食うてますが？？？？

入店！！満席～～即退店・・・・再び！イリオモテヤマネコ！！！

まりもっこり！ぷちコロス！！！！

ものごっつ～狭～い路地に入った～マグロ君の勇気を返せ！！

後日～～ここも行ってやりました！！！

その記事は～～～～かみんぐすーん！

以上～～覚悟を持って飛び込むも～～入れなかった件！「かくとび」でした。

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！

　　　　　　

「ラーメン ちとせ」は～八王子の代表的な町中華！

ラーメン「ちとせ」に通って15年！

土曜日が定休日なので～もっぱら日曜の昼に来ます～

因みに最近～水曜日も休んでいるとか？いないとか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　　⇧どっちやねん！

駅から徒歩15分位！少し離れてますが・・・来てしまう！

なぜならびこ～ずあいらぶゆ～美味いから！！！以上！

にほんブログ村

日本全国ランキング

そして～安くもある！！！

この時代に～ラーメン430円て～～⇧

１時間働いたら～三杯食えるやん！

久々にメニュー載せてみた～～メニューは制覇済みです！

⇧一品料理は何でも美味しいけど～特になすみそ炒めが好き！

安すぎる～～心配になるくらいに！

もう50円上げて！そして～長くやって！！お願いだから！

もうすぐ創業50年を迎えます！

カウンターのみの町中華！！

633はなく～～中瓶のみ！

シミィール～～～⇦デビルマンのテーマがこだまひびき！

飲み物は瓶ビールのみ～の潔さ！

焼酎はおろか～～ソフトドリンクもなし！

え～ここ「ちとせ」は～BS「町中華で飲ろうぜ（やろうぜ）」

・・・に出た店です！玉ちゃん来てます！

そして～好物のナス味噌炒め～～で・・・・やってます！

この色～照り～～最高～～テンメンジャンとニンニクのハーモニー

絶妙な味付け！！美味し！

ニラレバとホイコーローもお勧めだけど・・・断然これ！！

そして～この日は～冷やし中華を所望～

夏季限定なので～年一回は食うとかんと～～

人参たっぷし～～

かまぼこが良い～～

ハムもたっぷし～～

タレは～ここのラーメンと同じく～ブラック！

この店のラーメンはブラック八王子ラーメン！唯一無二！

見た目は濃いが～味はまろやか～

大豆と小麦を発酵させて～どうにかした物らしい～～

　　　　　　　　　　　　　　　⇧適当

麺はややちぢれ～～冠水がきいた麺！

美味し！！

ブラック八王子ラーメンが気になる方は・・・・・こちらで⇩

magurokunn.hatenadiary.jp

・・・・丼物は何でも美味い！

美味いけど・・・玉子丼が勧め～

カツ丼と中華丼も絶品です！

絶妙な半熟加減に～～

味付けが最高～～～美味すぎる！！

そして～汁ワンタンを発注～～

そう～このスープがラーメンと同じ～～～

ここでしか味わえない・・・・唯一無二の深み～～

説明できない・・・・食うてみるしかない！！

行ってみなはれ～～～～～

にほんブログ村

日本全国ランキング

ブログ王ランキングに参加中！