うなぎ（鰻） 【語源】 胸ビレの前腹面が黄色い為、「胸黄（むなき）」と呼ばれ、これが崩れて 「うなぎ」と呼ばれるようになったと言われている。 うな玉 【旬】 現在、流通している鰻のほとんどが養殖ものである。天然物はほんのひとにぎり。 しかし、養殖…

みなたまの強いご要望にお答えし・・・・ ヒサのビサに・・・ひとりチベッタ！ チベッタひとり・・・・（劇団的な言い回し） 計画停電真っ只中のこの日！チベッタだけはライトアップ！ 自家発電機～導入～～～！ すばらしい～～たくましい～～たのもしい～～…

なつかしい～もん特集～ まずはこんなん食いました！（夜中に・・・・体に厳しい～） 関西人は 特に押すべし！ このブログに頻繁に登場する～～関西では有名な「おにぎりせんべい」 ↑北海道での・・・ミスター的な～～～（水曜どうでしょう～） 大泉はメジャ…

あゆ （ 鮎） 【語源】 アユの語源については色々な説があるが、ハッキリとはしていない。 「古事記」ではすでにアユと呼ばれていたようである。「アユる」は落ちるの 古語で産卵アユが川を落ちる（下る）事から「アユる」が「アユ」になったと 言う説。 「…

ヒサのビサに～～家呑みしてまつ！ 黒ビールにて・・・やってます！ 後半は～～～キリンのグリーンと混ぜたりしながら～～やってます！ 居酒屋「天狗」の～ビアブラウン的な～～～ さらに終盤は～～～キリンのグリーンとジンジャーエールを混ぜたりもしてま…

居酒屋～～【わん】に行ってきました～～～ バリバリのチェーン店やろ？ お通し的な～～～サラダから～～～ お通しと呼ばず・・・・ ・・・「サービスのサラダです～～」と、店員さんが持って来るところがニクイ！ ザ・商売上手！ 何事も言い回しやね！ まず…

マダコ（真蛸）・タコ 【語源】 「タコ」の「タ」は手が転じたとされている。「コ」は多いという意味。 マダコの桜煮 【旬】 産地のよって違うが主に夏。瀬戸内・九州のタコは6～8月の夏が旬。 千葉以北のタコは11～12月の冬が旬とされている。 茹でダコ 【…

ミズダコ（水蛸） 【語源】 最も馴染みがあるのは真蛸（マダコ）ですが、そのマダコに比べ、 身がやや水っぽい為、水ダコと名付けられたと言うのが定説です。 マダコに比べ、身は水っぽく味は落ちると総評されますが、一概には 言えません。 刺身で食したと…

冒頭でお断りしておきますが・・・寄せ集めです！ まずは～～また作りました～～ 兵庫県高砂市＆加古川市名物・・・カツめし！ 加古川北・・・頑張った（春の甲子園ベスト8） マグロ君の出身校のお隣の学校です！ ↑そんな事はどうでも良い 牛カツをライスに…

八王子「シーン」に初来日～～大物海外ミュージシャンか！ フレのンチです！ この言い回し無理あり 無理くりな言い回し↑・・・だから～無理くりでも押すべし！ 前々から～～ここのフレンチは八王子では有名～～ 気になっていたんですが、来る機会がなく・・…

新子（シンコ）・小肌(コハダ）・コノシロ 【語源】 コノシロの語源は、かつて、飯の代わりになるほど大量に獲れた事 から由来しています。 「飯（コ）」、「代（シロ）」で「飯代魚」となったと言わます。 とても解りやすい名前なのですが、これが後の世に…

毎度ですが・・・【小山】に来ています！ 毎度ですが・・・呑みかけです↑ 今回は～～鮨通の大事なお客様をお連れしています～～ 青柳に～～天然平目からスタート！ メヒカリ焼いた奴～～～ とりあえず・・・押しとく～？ 天然～大間の本マグロ・・・カマ下の…

立川のマザーズに行ってきました～～南口店！ 二回目です！ この店・・・何が良いかって・・・人が良い！ 接客がすばらしいのです～～～とは言え、かしこまった、硬い感じではなく、 フレンドリーで目配りが行き届いてると言うか・・・・ ま～とにかく食事し…

トビウオ（飛魚） 【語源】 トビウオの語源は字のごとく「飛ぶ魚」からきている。 英名でも「フライングフィッシュ」と呼ばれる。 単に「トビ」と呼ぶ土地も多く、九州や日本海側では「アゴ」とも 呼ばれる。 【旬】 飛魚は世界に50種以上、日本近海にも30種…

ヒジキ（鹿尾菜） 【語源】 語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて 「ヒジキ」になったと言われています。 漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が 由来の様です。 ヒジキとひき肉の甘辛炒め 煮る前の生のヒジキ…

第2グループで、計画停電が初めて実行された日～～ ～接待がキャンセルになり、京王の八王子駅から家路に向かっておりました！ 時刻は19時・・・・・停電時間は6時20分頃からと聞いていたので～ この時間で停電になってないなら～～もうないだろう～とタカを…

遅ればせながら・・・東北関東大震災～～～その時！マグロ君は、新橋駅の銀座口にいました。 仕事で、お客様と待ち合わせ！ 都心は震度５強！今まで経験した事のない揺れに 驚愕！ 道路の真ん中にとっさに移動し、落下物に備えました。 電車の鉄塔の物凄い揺…

帆立貝（ホタテガイ） 【語源】 「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて 移動する姿から・・・と言われています。しかし実際は少し違うよう です。実際の移動方法は貝柱を使って殻を閉じる際、噴射口から海水 を勢いよく吐き出して…

旬の味【菜々せ】に来ています～～高田馬場です！ 今回は魚通のサーファー～～いつもお世話になってますお方にお連れいただきました～ 期待高まる！ 期待に応えるよ～～まず押す！ まずは～～サメのニコゴリから～～～ お通しからして・・・・更に～期待高ま…

うけ川に来ています～～ 今日も世間話に花咲かせ～それをツマミに～～～ 呑みます！ まずは～お新香から～～スタート！ 早くて間違いない奴↑ スタートは～いつもビールから！ とりあえず押しとく～～ 何故か？みかん？ 今回も～～野菜と果物のプロ！の御方と…

テナガエビ（手長海老）・アガザエビ 【語源】 標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く 使われているようです。 語源は字の如く、手が長い事からきています。 「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある 赤斑に似て…

キビナゴ（吉備女子） 【語源】 鹿児島では「帯」のことを「キビ」と言います。 この魚の体側中央にある青白い模様を帯とみなして「帯(きび)の 小魚(なご)」と言う由来が有力です。 漢字では吉備女子（きびなご）と書きますが、語源とはまったく 重なるとこ…

週末のお昼～～～恒例の家マック～～～ いつもの如く～～～もごっつい量！ 飲物は自己調達の方が安い～～～と言う結の論に達しながら・・・ マックでセット！ その男・・・無精者につき・・・許せ！ コンビニに寄る気力なし！ガソリン高いしね～～～言い訳 …

行き倒してます～更に～～ そう～「小山」・・・・いっそ！ここで働けば～～～的な！ つかってもらえますか？ご主人？ 養子に入るとか？ 養ってもらえますか？ご主人？是非 なが～い目で、お返事待ってます！ お返事来る前に～～～押しなさい！ ・・・・で、…

ヤマメ サクラマス（桜鱒）・ヤマメ（山女） 【ヤマメとサクラマスは一緒？】 ヤマメとサクラマスは元は同じと言えます。 両者は川で生まれ、海に出るものと、川に留まるものの分かれます。 海に出るのがサクラマス。川に留まるのがヤマメです。 但し、ヤマ…

経堂にある美登利寿司「寿矢」に行ってきました～～ 美登利寿司ファンは押すしかない！ 経堂の美登利寿司は2件目・・・いったい何軒あるんや？ここに～～ 前回行った経堂の美登利寿司「圓（えん）」の記事は・・・・ここで！ その他～～～美登利寿司の記事は…

最の近！増殖ちゅぅ～の、過去映像アップ！ 本日は・・・鶯の啼の庵です！ この言い回しも増殖ちゅぅ～ メニューもしっかり残っとりました～～～ これなら自己分析可能～姉妹！いったい何歳やねん～ ・・・・・と突っ込みつつスタート 過去の記事でもメニュ…

カタクチイワシ（片口鰯）・セグロイワシ・シコイワシ 【語源】 目が大きく口は広く開き、上顎が下顎よりも前方に出ており、 口の形が片寄って見える事が語源となっています。 背黒鰯（セグロイワシ）とも呼ばれ、これは字のとおり背が黒い為。 関東では主に…

蝦蛄（シャコ） 【語源】 江戸時代はシャクナギ（シャクナゲ）と言われていました。 淡い灰褐色の殻を茹でた時、紫褐色に変わり、それがシャクナゲの 花の色に似ていたところから付けられたようです。 シャクナゲは石楠花また石花とも書きますが、シャクカ（…

久のビサに～～～【梅の木】に来ています～～ まずはシシャモの天ぷらから～～～お通しです！ 今回はいつもお世話になってます～～野菜のプロ！えら～いお方と、 自称割烹～～「うけ川」の、ママさんと、そこで働くパチンコ好きな～お方！ 四人で来ています…