え～＾カツオの煮つけ↑が お通しで出て来る～粋な店！ ・・・・・・何処？ 聞くな！ 写真を見直しながら・・・記憶をたどる～～ なにせ～8か月前ですから～ まずは～押しとく～？ おでん食うてる～～己が食ったんでしょ！！ 定番の厚焼き玉子も～～～ チキン…

アカアマダイ 甘鯛（アマダイ） 【語源】 アマダイの語源は字のごとく「甘い」から来ている。 新鮮な時は、ほのかな甘みがあるので、この名がついたとされてい る。名に鯛（タイ）と付くが真鯛とは何の関係もない。「あやかり 鯛」の一種である。 京都では「…

11月第4土曜日・・・本日11月28日は「鳥取県 松葉ガニの日」です～～ 何故この日なのか・・・・？？？？ この日に鳥取県では 松葉ガニ漁が始まるからです～～ ズワイガニの刺身 まずは～押しとく～？ 松葉ガニって～～結局はズワイガニ～～山陰でブランド化…

え～と・・・・↑いただき物です！ とらや～～～～食いたい～～ まずは～押しとく～？ なんか～お洒落～～ただの羊羹じゃない！ 後日楽しみに・・・・冷蔵庫で保管！ 数日後・・・・・ない！ やられた！！！！小マグロだ～～～ ぷちコロス！ 油断もスキも遠慮…

五島鮮魚と和味旬彩～ 日本橋「紋」・・・・に行ってきました～初です！ まずは～お通しから～～ イカの酢味噌和え的な？ 聞くな！ まずは～押しとく～？ 何か？のお浸し的な？？？ だから聞くな！ 菜の花ちっく？？？？ ↑何これ？ 出た 鴨っぽい！！ お刺身…

真鯖（まさば） 【語源】 サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説。集まる意味の沢（さわ） からきていると言う説。 「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説。さまざまである。 しめ鯖 焼きサバ寿司 関サバのにぎり寿司 【旬】 大きく…

静岡です！ 昼間はしっかりと仕事し～ここ大事 夜はお取引のお方々と会食！ 本日は「のへそ」・・・魚はあえて読まない的な～～ まずは～押しとく～？ 初です！ まずはやってます！ いつも通り呑みかけ映像～ お通し的な～～↑ どれも美味そう～～ その中でも…

11月23日は牡蠣の日です～～～ この日は勤労感謝の日でもあり、祝日です。 これは全国漁業協同組合連合会（＝漁協）が制定したそうです。 制定されたのは2004年。 漁協主導による「牡蠣（カキ）の日制定実行委員会」 （委員長：服部幸應 学校法人服部学園服…

バレンタインデー～～ですが・・・そんなの関係ねぇ～そんなの関係ねぇ～大阪の記事の続き～～しかも～～昨年10月の話～お好み焼きの「さくら」にて～～お好みを堪能した後～～～まずは～押しとく～？来たのが↑ここ串カツ・・・・総本店「松なんとか？」読め…

下関漁港はあんこうの水揚げ日本一。 らしいです～～～↑ 意外じゃないですか～～？ 茨木でも福島でも北海道でもなく・・・・山口県下関！ まずは～押しとく～？ このことをより一層、地元へ浸透させ、あんこうの消費拡大へとつなげていくことを目的に、 11月…

牡蠣フライ 11月21日は～「かきフライの日 」です！ 香川県三豊市に本社を置き、各種の冷凍食品の製造販売を手がけられている会社 「味のちぬや」さんが制定したらしい～ 「海のミルク」と呼ばれ、栄養価の高い牡蠣（かき）を多くの人に食べてもらうのが目的…

逆さ富士も堪能し～～ 手打ちうどん「たけ川」に来ています～～ 富士吉田うどんじゃないＹＯ！ 河口湖うどん！！！ まずは～押しとく～？ 店内の様子～～ 地元のお方々が一押しするお店～～期待高まる～～ ワカメうどん↑ 麺・・・太（ふと）！！！！！ ・・…

美しい～～ 河口湖からの～～富士山！真昼間！ 富士山みると～～落ち着く～～日本人やから？？？ まずは～押しとく～？ ・・・・で、夕方の富士山！ ちょっと赤い～～これも美しい～～ しばし～ご歓談ください！出た もっと！ご歓談ください！！ え～～手抜…

鬼頭魚（シイラ） 【語源】 シイラの由来は「秕（しいな）」です。 これは殻ばかりで実のない籾（もみ）のことです。 シイラも体は大きいが身が薄く食べるところが少ないからの総称の 様です。 また、シイラは漂流物に集まる性質を持っており、時には、動物…

カラフトシシャモの加工場を視察後～～ ↑完成品 まずは～押しとく～？ 美味しく干し上がった～シシャモを～～試食！ ↑焼いた奴！ 美味しい～～その辺で売ってるのと全然違う！ 卵もぎっしり！ 焼くだけじゃなく～～天ぷらも美味いＹＯ！ この工場内で倉庫で…

イカの炙り焼きを見た後～～お隣のシシャモ加工場に来ています！ 冷凍で運ばれたシシャモを解凍中～～ 沢山の女工さんが串にシシャモを刺す作業～～ まずは～押しとく～？ ↑こんな感じに仕上げ機械に通します！ ↑ここで扱っているのはカラフトシシャモ！ も…

今日は昆布の日です！ 利尻昆布だけのシンプルな昆布鍋 日本昆布協会では、毎年11月15日を『こんぶの日』と決めています。 11月15日といえば「七五三」。 この日のお祝いに、育ち盛りのお子さんが栄養豊富な昆布を食べて 元気に育ってほしいという願い、 ま…

昨夜は～会員制のワインバーにて～～ いろんな酒を呑み散らかし～～ まずは～押しとく～？ 翌朝早朝～～とある工場視察に来ています～～ 視察ちゅぅううう～～～ 昨日いただいたシシャモをメインに加工している工場～～ シシャモの前に・・・・ ・・・・こん…

ウナギの養殖！加工所を見倒し～～商業施設を見散らかした後～～～Barre de vin K（バーレドヴァンケイ）にて～業者様と会食です！会員制！緊張し倒しちゅぅううう～～鹿児島県にもあるのね！失礼な奴！まずは～押しとく～？お洒落なカウンターのみのお店！…

まずは～最後の出荷場所から視察～～ 逆から見ていきます！ こんがり焼き上がったウナギ蒲焼～～ まずは～押しとく～？ ↑この機械で大きさを選別！仕分けします～ ・・・・で、ひらいたウナギを焼く機械・・・入口！ 重なってる所～火が当たらないと心配する…

本日！11月11日は「鮭の日」です～！ 「鮭」は魚辺に、十一、十一と書くので・・11月11日が鮭の日となったようです。 日本では、鮭と鱒を別物として認識しますが～英語ではどちらも「サーモン」。 日本で言う鮭は、3種類！ 白鮭、銀鮭、紅鮭です～ 銀鮭は流…

↑ウナギの養殖場～～ 室内にて～温度管理～～ ボイラーで水温も室温も上げ～～ 水車的な物でかき回し～～ まずは～押しとく～？ 育ってます！ 水を抜いた状態の施設～～ こんな施設が数十ある～～すご～い設備投資！ ↑この網でウナギをすくい上げます！ 一網…

飛びます！ 鹿児島空港に到着～～ まずは～押しとく～？ 大きなサッカーボールのオブジェが・・・↑ こんなんあったけ？ 鹿児島って～～サッカーの街なん？ 野球も強いし～ ・・・・で、車で走る事～一時間！ ↑見えてきました～～何かが・・・・？ さて～何で…

目光（メヒカリ）・アオメエソ メヒカリの一夜干し 【語源】 一般的に「メヒカリ」と呼ばれていますが、「アオメエソ」が 標準和名です。 青緑色に光る目が由来です。 この目は鮮度のバロメーターでもあります。 赤く充血したものは鮮度が悪いもの・・・・透…

生の本シシャモ 11月7日は「釧路ししゃもの日」です！ 釧路地域ブランド推進委員会が制定しました。 北海道釧路産のししゃもをPRする為だとか・・・・ 以上！それだけですが・・・・何か？問題でも？ まずは～押しとく～？ 11月7日は・・・・ゴロ合わせも何…

カジカ鍋 本日11月7日は鍋の日です！ 立冬の日となることが多いことと、「いい(11）な（7）べ」の語呂合わせから～～ メッサ強引グマイウェイちっくな～ 多くの鍋つゆを製造する ヤマキさんが2001年に制定したらしいです～ まずは～押しとく～？ アンコウの…

やって来ました～「大幸園」 ＴＶ孤独のグルメで紹介された焼肉屋さんです！ ゴローさんも絶賛！ 期待高まる～～ まずは～押しとく～？ 八王子ですが・・・近くて遠い～小宮駅から徒歩10分！ 八高線です！ 着席！ 昔ながらの焼肉店～～的なたたずまい！ 雰囲…

サクラエビのかき揚げ 冷凍食品の販売および研究・開発を行なっている、株式会社味のちぬや（香川県三豊市）が 2012年（平成24年）に制定しました～ かき揚げを多くの人に食べてもらうことが目的に作った日です～ まずは～押しとく～？ イリコと紅生姜のかき…

「てんや」に来ています～～！ 最の近・・・・移転しました～～新しい方～～トンカツ屋の隣！ 恒例の週末マグロ家外食～～ まずは～押しとく～？ こんなん食っております！ うどん付き～～ うどんがぬるい～～熱々食いたい！ ま～そこそこ美味い！ 小マグロ…

フレンチの「サクラ」に来ました～～ヒサのビサ！ おそらく～西東京で一番美味しいフレンチです！ 福生にあります～～ まずは～押しとく～？ まずは～特別な～何か？のビールから～ グラスもお洒落～～ お洒落で可愛い料理からスタート～～ 鯵のタルタル↑ こ…