いつも賑わってる～～餃子中心の居酒屋に」行ってみました～ 八王子です！ 前はイタリア～ンやったけど～この店になって繁盛してます！ まずは～押しとく～？ え～と・・・・「ダンダダン酒場」と言う名らしい～～ 昔いた演歌歌手と関係あるんか～～？？？ …

割烹「渡邊」にちょいちょい～～ 八王子では鮨 小山に次ぐ頻度で来ています～～ 何故ならびーこーず！美味しいから！！！ 八王子で一番！都心の老舗と比べても負けないでしょう～ まずは～押しとく～？ まずは～ビールで～～ 半分呑んでるし～～ さ～今日は…

ワタリガニ（渡蟹）・ガザミ 【語源】 標準和名はガザミです。しかし、「ワタリガニ」の呼び名の方が、 知られています。 ボートのオールのような5番目の脚を巧みに操って泳ぎ、遠くへ移動 することから命名されたと思われます。 ガザミは月夜に群れをなして…

ヒジキ（鹿尾菜） 【語源】 語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて 「ヒジキ」になったと言われています。 漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が 由来の様です。 ヒジキとひき肉の甘辛炒め 煮る前の生のヒジキ…

らぁ～めん「大安」に～～やっと来れた～～ 前回は 麺切れ！閉店ガラガラ～直後に行って食えなんだ～～ まずは～押しとく～？ え～ずっと「だいやす」かと思ってたら「たいあん」と読むらしい～～ 「だいやす」の方が無理があると～行きつけのバーの宮ちゃん…

八王子 南口の ラーメン「大安」ずっと探してましたけど見つからず～ 移転したのかな？なんて思ってたら～道一本間違えてた！ 見つけた～～けど・・・麺が終了～～閉店ガラガラ・・・ まずは～押しとく～？ ・・・・で、しようがなく～入ってみた「萬友亭」…

鰹（カツオ） 【語源】 殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱った ことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと 言われています。 カツオのたたき カツオの なめろう 【旬】 春と秋の年２回、旬…

いただき物です～～ 資生堂パーラーのお菓子！！ まずは～押しとく～？ 新宿伊勢丹本店オリジナル商品～～ いただいたのは二度目です～ これが美味い！しかも～上品な味！ 他にない無二の一品だと思います！ 中は↑こんな感じ アンサンブルとポンムって言うら…

夏休み～～と言っても～昨年ですが・・・何か？？？ 当ブログ・・・約10ヶ月？いや11ヶ月かな？アップの頃は・・・ ・・・・遅れていますが・・・何か？問題でも？ そう～長男が帰省～～魚が食いたいというので～～ 八王子駅前の～「北海道」にやってきまし…

栄螺（サザエ） 【語源】 「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家 （ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。 「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来 ていると言う説もあります。 古くは、細枝家(さざえ…

蛤（ハマグリ） ハマグリの潮汁 【語源】 ハマグリの語源は、「浜栗」です。浜で採れる栗に似た貝と言う説が 最も有力です。 もう一説に「浜小石」。「ぐり」とは小石のことで、砂浜の小石ほど たくさん採れるからという説もあります。 漢字では「蛤」と書き…

ジョージにちょいちょい～～ 小マグロ～マグロ母、マグロ弟！姪っ子で来ています！ まずは～押しとく～？ いつも通りスープから！ 後はグラム数と～ソース！焼き加減を選びます～～ マグロ君はいつも醤油にんにく！ 長男は、イタリア～ン！トマトベースです…

このお通しは・・・・ そう～八王子の 鮨「千成」です まずは～押しとく～？ 今回は夏休み～愛知県から上京した～マグロ弟と姪っ子！マグロ三男と来ています！ 長男次男は参加せず！ なぜならびこーず～～八王子祭りだったから～ 友達とくり出しよった！ も…

バカガイ（馬鹿貝）・アオヤギ（青柳） 【語源】 バカみたいにたくさん獲れるから・・・・と言う説と、 殻を少し開けて赤い足を出している様が、だらりと舌を出した ばか者の様だから～言う説もあります。 いずれにしても、不名誉な名付けられ方ですね～ 青…

「初代 哲麺」に初～～昭島です！！ 八王子の二代目は良く行くのですが～初代は初めて～～ 期待高まる～～ 店構えも初代らしく～～威厳があり～ちっくな～～ まずは～押しとく～？ ・・・・・で、発注↑ 普通のラーメンに～～ ネギ追加！！！ 普通に美味しか…

「築地 すし 尾坪水産」？？？に初～～ のれんと看板は～築地 すし！！ まずは～押しとく～？ 看板の横に↑パネルが～～ 要は～築地の仲買さん辺りが出店した店？？ちっくな？ 場所は川崎の駅前、何とかホテルの地下～～ 肝心な所適当～ やってます～～リュニ…

海松喰貝（ミルクイガイ）・みる貝 【語源】 ミルクイ貝の語源は、水管（貝殻から、飛び出した部分）に ミルと言う海藻が付着しており、水管が引っ込む際に、この ミルを食べてるように見える為、「ミル喰い」と名付けられました。 しかし、この貝はミルを餌…

浅利（アサリ） 【語源】 アサリの語源は「漁る（あさる）」と言う説があります。 これは、魚介類を探しとるという意味です。干潟をあさると容易に とれる貝という事でしょう。 また、砂の中にいる貝を意味する「砂利（さり）」が語源であると いう説もあり…

昨日～～念願のイタリアンをを食い倒し～～夜は会食～～ その後～～深夜に居酒屋にて反省会～～ 食いすぎ呑みすぎでもたれた胃に気合を入れ～～ まずは～押しとく～？ ぴあ万代に来ています！ し・ご・と！ こんな魚屋さんを視察し～～ ランチはこの施設内の…

新潟に来ています！ モチのロンで・・・しごと！です！ 仕事で年数回～～トータル20回ぐらいは来ているのですが～～ 未だ行けてなかった店↑「みかづき」 新潟のＢ級グルメの代表ちっくな～～ ↑店内！ バスセンターの中にある～ファーストフード的な店！ イメ…

帆立貝（ホタテガイ） 【語源】 「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて 移動する姿から・・・と言われています。しかし実際は少し違うよう です。実際の移動方法は貝柱を使って殻を閉じる際、噴射口から海水 を勢いよく吐き出して…

「喜多八」に初～八王子です！ 場所は～～旧「天源」（天ぷら屋）の隣辺り～～ そう言えば・・・「天源」～～屋号を変え和食屋になっちゃいました～～ 行き倒してた「天源」・・・・天ぷら 美味しかったのに～残念！ 和食屋はって？？モチのロンで行ってきま…

「すずや」に初～～八王子です！ 前から一度・・・・と思ってましたが～行く機会なく！ようやく！ かなりの老舗らしい～～期待高まる～～ まずは～押しとく～？ まずはやってます！ 呑むのね！やっぱ！ え～と・・・・ツマミは・・・・ ない！定番のニシンの…

赤貝（アカガイ）・サルボウ貝、サトウ貝 【語源】 赤貝の語源は、字のごとく・・・赤いからです。 貝には珍しく、人間と同じヘモグロビンが体液に含まれているため 身が鮮やかな赤色になるのです～。 【旬】 赤貝の産卵期が7～8月の為、産卵前の春が旬と言…

タイラギ・平貝（タイラガイ） 【語源】 平貝（タイラガイ）の方が馴染みがあるようですが、正式名称は 「タイラギ」です。 殻の付いた海にいるままのものを「タイラギ」と呼び、殻を剥き 貝柱の状態にしたもの・・・つまりこの貝の貝柱自体の事を 「平貝（…

イタリア食堂 「ブラーボ」に初～～新宿です！ まずはやってます！ まずは～押しとく～？ 生ハムや～～ オリーブでやってます！ クラッカーなんかが来ると～～ワインが欲しくなる～～ ニンニクのきいた・・・・何か↑ 出た！ ますます赤ワインが欲しい～～ ソ…

五月五日は子供の日です～～ マグロ両親の結婚記念日でもあります！ 子供の頃は柏餅・・・よく食ったな～～～ちまきは、あんまし食わんかった！ これって関西の特徴？ こどもの日～～魚は何食べるんかな～～？ ひな祭りは・・・ハマグリ～～チラシ寿司！ こ…

日本わかめ協会では昭和58年（1983年）に「5月5日はわかめの日」と定めました。 この時期は新わかめの採取が一段落し、美味しい新わかめが市場に出回ります。 また、同時期に出回る筍とを取り合わせた季節感たっぷりの「若竹煮」のシーズンでもあります わか…

生シラス 5月は全国的にしらす漁が全盛となる旬の時期です。 しらすの『し』を4と見立てて5月4日を「シラスの日」としたとか・・・・ 5月の「5」はどこ行ったんや～～ あと・・・・しらす「ら」と「す」は無視なん？？？しどい！ まずは～押しとく～？ また…

「いなほ」にちょいちょい～～ いつものカウンターに～開店前から座ってます！！ ↑ネタ箱～空！ まずは～押しとく～？ 準備が整うまで～～やってます！ 辛子レンコンはお通し～～ 準備ができたので～～クジラベーコンからスタート！！ 厚岸の牡蠣をいただき…