八王子に「ロックアップ」が出来ました～～ 5年前ぐらいに～一度行った事あり！ 池袋にありました！ ついに八王子にも・・・ 前回のロックアップの記事は・・・・こちらで！ 八王子も都心の仲間入り的な～～ そんな感じで乾杯！ まずは～押しとく～？ お通し…

コンブ（昆布） 【語源】 昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。 書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、 「カンプ」と記されています。 昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年頃とされて います。 …

本日、7月29日は、土用丑の日です～。鰻は何を？どこで食べるか？ 決まりましたか？ 鰻の「うんちく」を知って食べると、また、違った楽しみ方ができるかも・・・。 鰻を食べまくりましょう～ 今年もウナギは高い～～ここ数年高値が続いてます～～～ シラス…

とある休日の夜！ マグロ家の外ごはん～～ 定番の「一平ラーメンです！」 まずはピータンで～～ まずは～押しとく～？ やってます！ ネギチャーシューでも～やってます！ しかし～一切れづつしか食えず・・・・ なぜならびこーず～～ピラニア的な奴らがいる…

ウミブドウ(海葡萄）・クビレヅタ（括岩蔦） 【語源】 一般的に「うみぶどう」で名が通っていますが、「くびれ づた」が標準和名です。 語源は見た目通り。ブドウの房に見た目が似ている為。 見て納得ですよね～ 【旬】 旬は文句なく夏です。 【うんちく】 …

岩牡蠣(イワガキ） 【語源】 カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、 殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。 「牡」の字を当てるのは、牡蠣（カキ）はオスしかいないと信じ られていたからだとか・・・・。 「蠣」…

八王子の多馥（たふく）に来ています～～ 初めて見た字！ 韓国料理らしい～～初です！ 店内はアットホーム的な～～ でも、結構～入ってる！ 人気店やね！ まずは～押しとく～？ まずはお通しの～ニンニクの芽をどうにかした物！ ＆～～～韓国のり！ モチのロ…

「いなほ」にまた来ました～～ 本日のネタ箱↑ マテ貝がいる～～食べたい！ とりあえず押しとく～～～？？ まずはビールで～～ お通しの 菜の花をどうにかしたものから～～ ワサビの葉っぱ？茎をどうにかした物！ どうにかした物・・・のオンパレード！ 自家…

車海老の天ぷら 二十四節気のひとつ「大暑（たいしょ）」を迎えるこの時期、 太陽の黄経が120℃に達し、暑さがもっとも激しくなります。 暑さにバテないように天ぷらを食べて元気に過ごそうという意味から、 この日が「天ぷらの日」と制定されました。 まずは…

デパ地下をブラリ～していたら・・・・ ↑買ってしもうた！美味そう～～そそるね！ 鳥レバーと卵的な物を煮たもの！ 米にも酒にも合いそうな一品！ しかも～～意外にお安い！ とりあえず押しとく～～～？？ また別の日！見つけた！ ここの寿司！マグロ君が昔…

とあるラーメン屋に来ております！ ・・・・と言っても～ここは湯河原～～温泉街的な～～ ラーメン屋ですが～お目当てはラーメンじゃありません！ 湯河原名物～担々やきそば！ まずは～押しとく～？ どんなかというと・・・・↑こんなん！出た 店それぞれのア…

海鞘（ホヤ）マボヤ・アカホヤ 【語源】 ホヤの古名は宿り木を意味します。「ほよ」 海の岩に密着する様子が他の木の宿る木の根に似ているからと 言われています。 また、ホヤの形がランプの「火屋（ほや）」に似ているから・・・と 言う説もあります。 現在…

鱚（キス）・シロギス 【語源】 その昔、将軍は朝食に好んでキスを食べたと言われています。 その理由は、漢字で書くと魚辺に喜ぶと書き、おめでたい魚と されていたからだとか・・・ キスの「キ」は「生（キ）」であり、混じりけのないすがすがしい 魚であ…

「陽の介」に来ました～～ まずはお通しから～～ まずは～押しとく～？ サワラの西京焼き～～ ポテトサラダに～フライドポテト的な～～ ホヤの塩辛を発注し～～ 馬刺し！ ヒウチダイ沼津では～アブラゴソ・・・関東では珍しい魚です！ 静岡では普通に魚屋さ…

割烹「まえ田」です～～この日は大雨！ノレンが濡れてる！ まずはビールで～～ まずは～押しとく～？ お通し～ ↑牡蠣をどうにかした物が美味かった！ 馬刺しを発注～～ この馬刺し～美味しかった～脂のってた！ 健康の為に～モズクもいただき～～ 本カワハギ…

飛魚（とびうお） 【語源】 トビウオの語源は字のごとく「飛ぶ魚」からきている。 英名でも「フライングフィッシュ」と呼ばれる。 単に「トビ」と呼ぶ土地も多く、九州や日本海側では「アゴ」とも 呼ばれる。 【旬】 飛魚は世界に50種以上、日本近海にも30種…

新宿アルタの裏～～老舗「アカシア」に初～～～ 学生時代から存在を知ってましたが～～ やっと来れた！何年越しや？ 今！28だから・・・・10年ぐらいかな？ 突っ込まないように まずは～押しとく～？ 店内↑～～ 歴史を感じるチックな～～～ ここの看板料理は…

讃岐うどんの「あらた」です～～ ここもタイガイ来倒しとるな～～ 香川県～本場にもよく行き、うどん食べますが～ ここのが一番うまいかも～ まずはビールで～～ まずは～押しとく～？ 今日のおつまみ↑ 豚肉と根菜の煮物でやってます！ 薄味で優しい～～ 牡…

メゴチ・ネズミゴチ（鼠鯒） 【語源】 可愛いとぼけた顔がネズミに似ている事から付けられたのか？ ネズッポ科ネズッポ属の魚なのでそれが変化したのか？ 詳しい事はわかりません。 ネズミゴチの「コチ」はコチと姿が似ているためですが、この由来 は神官が…

マゴチ（真鯒） 【語源】 神官が持つ「しゃく・こつ」に体形が似ていることから付いたと 言われています。また、骨が硬いことからコツ（骨）と言う説も あります。 いずれもそれが「コチ」に変化したというものです。 また、漢字の鯒は、魚偏に踊るを組み合…

八王子「ミスキー」に来ました～～初です！ 南米ペルー料理です！ 南米料理じたい・・・・初かも～ まずはペルーのビールにて！ まずは～押しとく～？ 全く持って覚える気も～覚えられる気もないので～ メニューを撮影しときました～偉い！ 大きなポップコー…

「グリル エス・エム」にまた～～ メニュー～コンプリートするまで行き倒す！ マグロ君流です！ まずはポタージュから～～ いや～～寒いからね～～温まる～～ 二月の話ですが・・・何か？問題でも？ まずは～押しとく～？ まずはカニクリームコロッケで一杯…

障泥烏賊（アオリイカ） 【語源】 障泥（アオリ）とは元々は泥よけの馬具のことで、毛布や皮などで造 って鞍の間に差し込んで馬腹の両脇を覆いました。 後には飾りとして、天気の良い日にも用いるようになりました。 ヒレがこのアオリの形に似ていることから…

サラベスに来ました～～ 開店と同時チックに行きましたが～～二時間待ち！ 凄いね！そろそろ落ち着いて来た的な～～～と思ってましたが・・・ ・・・・混雑継続ちゅぅ～～ まずは～昼からシャンパン！ 至福の時～～ まずは～押しとく～？ そして・・・夢にま…

毎度ですが～～鮨「小山」です！ 毎度ですが～薄いグラス生・・・・呑みかけです！ まずは～押しとく～？ ますは～マコガレイの刺身から～～ サワラのたたき～～ タコに牡蠣にあん肝！ 白子をどうにかしたもの！ 早くも～日本酒でやっております！ かんぴょ…

鮑（アワビ） 【語源】 殻が１枚しかない為、不合肉（アハヌミ）が転じて『あわび』になったと言われています。 煮アワビ 【旬】 日本近海に生息するアワビは、大きく分けて4つの分けられます。 「マダカアワビ」、「クロアワビ」、「メガイアワビ」、「エゾ…

7月5日は穴子のです～～ 大阪市のグリーンフーズ（穴子などを扱う商社）が制定しました。 由来は穴子は夏が旬であり、近縁種である鰻と同様に、ビタミンAやカルシウムが豊富で夏バテに効果的である事。 7と5で穴子の「なご」の語呂合わせになることから～～…

新宿の「レンゲ」に来ました～～ めっさ わかり辛い！ぐるんぐるんしました！ ここは～食べログ～新宿で全カテゴリーでダントツの一位！ しかも～～グルメで有名なアンジャッシュの誰か？の行き付けらしい～ 創作中華です～ まずは～押しとく～？ まずはビー…

「一鶴」に来ました～～ 香川県ではありません！唯一関東での支店横浜店です！ なぜならびこーず～～香川で二度ほど～本店でも食べましたが・・・ ・・・・お昼！ビールとベストマッチな食材なのにノンアル！ そんな拷問にあったからです！ その模様は・・・…

半夏生（はんげしょう）です～「タコの日」なんですよ～ タコを食べて暑い夏を乗り切りましょう～皆さん～ まずは～押しとく～？ 最近「タコの日」と言うのが正式に認定されました。 夏至から11日目の7月2日頃で、この日を「半夏生（はんげしょう）」と呼び…