「すし昌」にちょいちょい～～ 東京ランキング にほんブログ村 味も良いけど～～大将が良い！！！会話が弾む～～ まずはやってます！ 相変わらず待てない奴 ガリと若布と茗荷がセットされ～～ スタート～枝豆と～～ 蟹のお粥チ的な～～～お茶漬けか？？ ま…

イカナゴの釘煮（くぎに）6月29日は佃煮（つくだに）の日です～～全国調理食品工業協同組合が制定しました。日付は佃煮発祥の地とされる東京都佃島の住吉神社大祭が6月29日であることにちなみます。 東京ランキング にほんブログ村 東京都中央区に佃島があり…

鮨「いしかわ」に初～～新宿西口です！ 東京ランキング にほんブログ村 美味そうなたたずまい～～ カウンターに着席！ 結構～～入ってる～～期待高まる・・・・ ネタケース的な物も特殊～～↑ スタート！ まずは～～マグロから～～ やってます！ セット完了…

ちらし寿司誕生には諸説ありますが・・・・1654年に備前(現岡山県)で大洪水があり、当時の藩主であった池田光政公が「一汁一菜令」という倹約令を出したことがきっかけといわれています。 東京ランキング にほんブログ村 災害復旧のため、食事まで制約された…

十千花前に初～～静岡です！ 東京ランキング にほんブログ村 えら～いお方にお連れ頂きました～～ まずはビアから～～ 茶碗蒸しちっくな物はお通しです！ カウンターに着席！ 目の前には大皿料理が～～ 鶏皮煎餅に～～～ 魚の骨煎餅い～～ アジやら何やら～…

実宇栄（みうえ）に～～ちょいちょい～～ 静岡です！ 東京ランキング にほんブログ村 お客様と来ています！ 着席！↑「すし幸」から・・・ノレン分け的な？？？聞くな 本日のネタケース・・・ まずは～～白子ポン酢から～～ 屋号入りのジョッキでやってます…

石持（イシモチ）・グチ・ニベ【語源】ニベ科の魚は頭骨の中に大きな耳石があります。耳石は炭酸カルシュウムで出来た白い小石の様な塊で、魚の内耳(目の後方)の中に左右あり、魚の平衡感覚をつかさどり、エサや外敵・仲間の行動によって起こる水流の変化を…

「もみぢ」に初～～～池袋です！ 東京ランキング にほんブログ村 しかも～～池袋で寿司・・・も、初～～～ 先方のお客様が池袋を所望されたので・・・探しました！ 食べログで！ 着席！！！！カウンターです！ ↑こんな感じの雰囲気！ 背後には立派な絵が～…

今日は蟹の日！大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。星占いの かに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから6月22日が蟹の日となりました～～～結構強引！何でもあり～～的な～～～ 東京ランキング にほ…

6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。 東京ランキング にほんブログ村 おいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合…

鼠鯒（ネズミゴチ）・メゴチ【語源】可愛いとぼけた顔がネズミに似ている事から付けられたのか？ネズッポ科ネズッポ属の魚なのでそれが変化したのか？詳しい事はわかりません。ネズミゴチの「コチ」はコチと姿が似ているためですが、この由来は神官が持つし…

赤坂見附でとある会合があり・・・他社の方も含め～～4名で・・・四谷！ こんみち通り？？しんみち？？？ 東京ランキング にほんブログ村 徒歩でやって来ました～～～賑わう通り！！！ 歩きながら・・・・飛び込んだ店↑ 「稲草園（トウソウエン）」 アジア…

むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのＰＲのため、６月１８日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、６月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「６」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ１８日かというと、１…

この状態で流通してる事が多いです フカヒレの姿煮鮫（サメ）【語源】サメの語源は「狭目」。体に比べ小さな目をしている事が語源と言われています。また、夜行性で、昼は眠り夜目を覚ますことから「覚め」が語源とも言われています。【旬】日本近海にいるサ…

胡麻鯖（ゴマサバ）【語源】サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説が一つ。集まる意味の沢（さわ）からきていると言う説。「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説もあります。「ゴマ」の語源は、真鯖と比べると銀白色の腹部一面に黒…

大地（おおち）にちょいちょい～～ 恵比寿駅から～～タクシーで1000円位～～広尾駅の方が近いかな？ この店！電話番号を公開してません～～ 東京ランキング にほんブログ村 店内の様子～～カウンターにスタンバイ！ まずは～～茶豆～～ ・・・・で、やって…

自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（7…

お好み焼～～光輪にちょいちょい～～ 神戸のお好み焼～～焼き方も味もマグロ君の子供の頃食ったまま！ マヨネーズなんて置いてません！どろソースはあります！ 生地とキャベツ、具は混ぜません！ 生地を引いてから具をのせ～～卵で仕上げ～～広島焼きチック…

岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。「牡」の字を当てるのは、牡蠣（カキ）はオスしかいないと信じられていたからだとか・・・・。「蠣」には…

え～～八王子の16号沿いに・・・ポツンとある立ち食い蕎麦屋！ いや～～立ち食いの立地やないでしょ～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 食ってみた・・・↑かき揚げ蕎麦↑ 大きめのネギ、ざく切りが良い～～ そこそこ美味いですが…

いなほ～～にヒサのビサ！ 八王子南口のお店です～～ 南口は滅多に行かない～～ 定期的に行くのは～この「いなほ」と、「大安」、「もつけ」のラーメン屋～～ あと・・・・スープカレーの奥芝商店ぐらいかな～～？？ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキ…

海鞘（ホヤ）マボヤ・アカホヤ【語源】ホヤの古名は宿り木を意味します。「ほよ」海の岩に密着する様子が他の木の宿る木の根に似ているからと言われています。また、ホヤの形がランプの「火屋（ほや）」に似ているから・・・と言う説もあります。現在、漢字…

鮑（アワビ）【語源】殻が１枚しかない為、不合肉（アハヌミ）が転じて『あわび』になったと言われています。 煮アワビ【旬】日本近海に生息するアワビは、大きく分けて4つの分けられます。「マダカアワビ」、「クロアワビ」、「メガイアワビ」、「エゾアワ…

昨夜は～↑こんな店で〆～～早朝～～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 再び～～アオキスーパーさんへ～～ 朝市を視察！ そして～～帰り間際に 栄をもう一度視察～～ 遅いお昼は～～噂の「矢場とん」 お洒落なたたずまい～～ 名古…

遅いお昼で～～きしめんを喰らい～～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 名古屋駅に来ています～～ 今度は百貨店を視察～～～ 駅を視察後～～栄にも足をのばし～～～ 見倒しております！ そして～栄にて～～夕食！！！ 二度目の山…

名古屋にて～～仕事です！ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 商業施設を 視察ちゅぅうう～～～ 朝から盛況～～お客様一杯～～ また違う店舗へ～～ 同じ屋号ですが違う場所の店舗です！ 見倒しております！ え～～4店舗目？？？聞…

障泥烏賊（アオリイカ）【語源】障泥（アオリ）とは元々は泥よけの馬具のことで、毛布や皮などで造って鞍の間に差し込んで馬腹の両脇を覆いました。後には飾りとして、天気の良い日にも用いるようになりました。ヒレがこのアオリの形に似ていることから障泥…

剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ）【語源】外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣」…

仙川で仕事し～～ 滅多に食べない～お昼を食うてみた！ ↑その名も「仙川」 地名の付いたトンカツ屋！ 期待してしまうでしょう～老舗っぽいし！ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 メニュー～～ どうでしょうか？？ 普通のとんかつ…

「百萬石」にちょいちょい～～来てます！ 最近～結構来てますが・・・10年ぐらいあいたかも～～ 千歳烏山です～～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 お通し～～ ベビーホタテをどうにかした珍味～～ あれ？？こっちがお通し？？ …