高野山にて～～～ 冬眠の意味付いて悟りを開いたチックなマグロ君とマグロ長男！ 飯です！ まずは～押しとく～？ う～～ん！ ふえ～～～ 精進料理か！ そんまんまの突っ込みしか出来ない状態！ 絶対無理！出家なんて～ 絶対無理！ここに住むなんて～ 開いた…

新幹線にて～西へ～～～ 今年二度目の長男との二人旅です！ 長男チョイス～とんかつ弁当～ 朝からがっつりボリューミー～～～ ～～～～若いっていいね！遠い目！ まずは～押しとく～？ マグロ君はこれ↑崎陽軒の幕の内弁当！ マグロ母絶賛！・・・だから買っ…

栄螺（サザエ） 【語源】 「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家 （ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。 「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来 ていると言う説もあります。 古くは、細枝家(さざえ…

天然の真鯛 鯛の酒盗のせにぎり 真鯛（マダイ） 【語源】 鯛の語源は「たいらうお」（平魚）。平たい魚からきている。 漢字では魚辺に広く行きわたるを意味する周と書く。字の通り、鯛は日本各地に生 息してる。 真鯛の苺にぎり（ウニがのってます） 【旬】 …

え～～～小山です！ 薄いグラスの生で乾杯～～～ 呑みかけですが・・・何か？ まずは～押しとく～？ 鯛の刺身から～～ ↑出た～～大好物！ 赤ナマコです！ 三杯酢で～～ さじまのタコと～～白魚の茹でた奴～～ 牡蠣です！ アンキモの甘辛煮～～ 今回は↑こんな…

八王子～～「魚吉」に行ってきました～～ ブログには初登場～～ しかし～実は二度目なんです～ ブログを立ち上げる前・・・一度来た事が～ まずは～押しとく～？ 今日のお魚↑ 何にしようかな～～ 結構～店舗あるんや～ 今回も～8年前ぐらいに一度お連れいた…

八王子の「味楽家（みらっか）」に初～～ 韓国料理屋らしい～～ え～～夜中の２時位に来ています！ ４次会で韓国料理～～体に厳しい～～ まずは～押しとく～？ まずは・・・お通し～ チジミを頼み～～ 韓国インスタントラーメン！ 呑んだ後は ベタなインスタ…

4月23日～～～今日は「シジミの日」です～～ 食品として優れ、水質浄化にも役立つシジミの有用性をアピールするために、 長年シジミの研究を続けてきた有限会社日本シジミ研究所が制定したとのこと。 "日付は４と２３で「シジミ」と読む語呂合わせから"らし…

「豊年万作」に三年ぶり位に来ております！ きちんと！とか～離れ～まぐろ人～屋台寿司と同じ経営の居酒屋です！ まずはキビナゴノ干し物から～～マニアックスタート！ 何故ならビコーズ・・・・キビナゴの記事用に映像が欲しかったから！ まずは～押しとく…

平成15年の4月20日(第3日曜日)に沖縄で生産量が一番多い勝連町でモズクの日を宣言。 オキナワモズクは収穫時期が3月後半から7月前半です。 最盛期である4月の第3日曜日をモズクの日と制定しました。 今日はモズクを食べて～～～健康～～ モズク 【語源】 モ…

鰹（カツオ） 【語源】 殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱った ことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと 言われています。 カツオのたたき 【旬】 春と秋の年２回、旬があります。 暖か…

ヤマメ 山女（ヤマメ）・桜鱒（サクラマス） 【ヤマメとサクラマスは一緒？】 ヤマメとサクラマスは元は同じと言えます。 両者は川で生まれ、海に出るものと、川に留まるものの分かれます。 海に出るのがサクラマス。川に留まるのがヤマメです。 但し、ヤマ…

迷ったあげく・・・・チョイスしたのが～～これ↓ 昨晩の食いを引っ張りながら～チョイスしたのがこれ↓ 軽めにと心に決めながら～チョイスしたのがこれ↓ イカ丸ごと定食！780円！（スルメイカです） まずは～押しとく～？ イカ刺しに～～～ ゲソの天ぷら～～ …

「かき正」を出た後～～地元に聞いた美味しい へぎ蕎麦屋を目指しております！ ・・・で、徒歩1分！すぐ！ 食べに呑んだカロリーを消費する間もなく到着～～～ 「孫四郎そば」確か・・・サンシロウと読むらしい～～ まずは～押しとく～？ まずは芋焼酎の釜湯…

新潟市内を ぐるんぐるんした後～～ホテルにチェックイン～～ オークラです！ その後、6人で会食～～ やって来たのが↑ここ！ まずは～押しとく～？ 「かき正」 ものごつー由緒正しき店らしい～～ え～と、色んな人の写真がありましたが・・・・記憶喪失！出…

新潟にむかっています～～ この日は東京も雪！ 2月ごろの話ですが・・・・何か？ 頃て～～～ まずは～押しとく～？ ・・・で、いの一番で訪れたのがここ↑ ピア万代です！ 今回は静岡県焼津の方々とご一緒してます～～ 計5名の旅！ まずはお魚屋さんを視察～…

鰊（ニシン） 【語源】 身が二つに割れるから二身と言う説。また、卵（数の子）が多い事 から「妊娠魚」から来ているとか、色々な説があります。 ニシンの煮付け また、「鯡」とも書き、ニシンは魚に非ず（あらず）海の米なり。 と言われ、中国でもこの字が…

片口鰯(カタクチイワシ) 【語源】 目が大きく口は広く開き、上顎が下顎よりも前方に出ており、 口の形が片寄って見える事が語源となっています。 背黒鰯（セグロイワシ）とも呼ばれ、これは字のとおり背が黒い為。 関東では主にシコイワシと呼ばれますが、こ…

新橋の「山崎」に来ています！ 銀座とも言う↑的な？ 新橋駅高架下の真ん前ですよ～～ まずは～押しとく～？ 店内も良い雰囲気～～ 接待の二次会でも使えそう～～ 今回は静岡からのお客様にお連れいただきました～～ 「山崎」を屋号にする事をサントリーから…

久々に～～「神田 すし昌」に来ています！ ここの寿司は美味い～～！しかもリーズナブル～～ マグロ君の中では、八王子の「小山」に匹敵する店です！ まずは～押しとく～？ ガリとワサビが用意され～～スタート！ まずは～海藻の酢の物から～～ ・・で、サラ…

真子鰈（マコガレイ） 【語源】 カレイの語源は朝鮮半島近海で多く獲れるので「韓エイ(カラエイ） 」から来ている。また、「エイのような形の魚」から来ているとも 言われる。 マコガレイの刺身 【旬】 「夏ガレイは犬も食わぬ」と言われ、カレイの大半は冬…

主に・・・・ ・・・・・・鮨 小山です！ いつもの如く～～ビールから～～ まずは～押しとく～？ 白アマダイお刺身～～～ 貴重ですこれは！ アマダイには、赤アマダイ、黄アマダイ、白アマダイがあり、 魚屋さんなどで最もお目にかかりやすいのは～赤！これ…

六本木に来ています～～ そう～「龍叶苑」 ここの焼き肉は日本一～～～ まずは～押しとく～？ まずはキムチの盛り合わせから～～ ナムル↑ 韓国海苔が良いですね～～美味しい～～ ウシもここまで部位分けされれば本望～～チックな～～ まずは～タン刺しから～…

赤貝（アカガイ） 【語源】 赤貝の語源は、字のごとく・・・赤いからです。 貝には珍しく、人間と同じヘモグロビンが体液に含まれているため 身が鮮やかな赤色になるのです～。 【旬】 赤貝の産卵期が7～8月の為、産卵前の春が旬と言えます。 ただ、産卵後の…

槍烏賊（ヤリイカ） 【語源】 外套膜が槍のように鋭く尖った形をしている事からこの名が付きま した。ちなみに、剣先イカはこの外套膜が剣先のようだから・・・ ヤリイカよりもやや、鋭さに劣ります。 【旬】 漁期・旬とも地域によって違うので一概には言え…

年末年始～～宇都宮にて仕事～～ その合間をぬって食ったお昼～～～ 宇都宮と言ったら餃子！ 「悟空」でいただきました～～ モチのロンで餃子定食！ まずは～押しとく～？ 宇都宮餃子？何が違うん？未だにわからん？ 皮？アン？消費量が多い的な？ 情報求む…

明けまして～ おめでとうございます！ 桜・・・・まだ咲いてる？ 改めて述べるほどの事ではありませんが・・・ ・・・このブログ４ヶ月程ずれてます！ どうか！ひとつ！ 伊藤四郎的に～～ まずは～押しとく～？ 今年の正月の合言葉は・・・・質素！ 今年もマ…

馬鹿貝（バカガイ）・青柳（アオヤギ） 【語源】 バカみたいにたくさん獲れるから・・・・と言う説と、 殻を少し開けて赤い足を出している様が、だらりと舌を出した ばか者の様だから～言う説もあります。 いずれにしても、不名誉な名付けられ方ですね～ 青…

鶯啼庵です！ まずはビールで～～ まずは～押しとく～？ 胡麻豆腐的な物からはじまり～～ 八寸チックな～～ サーモンとカブラの寿司？ ↑海老尽くし風な～～ 鴨と真鱈の子の煮付け～～ え～今回、メニュー撮影忘れた！ しかも！遠～い去年の話！ まったくもっ…

かんぱい～～ ４月１日～～エイプリルフール！バカの日～ 去年の話ですが・・・・何か？ デラックスバカ まずは～押しとく～？ そう～ここは「天源」 最の近・・・多いんです！ 接待は小山か天源！ 八王子では定番化しつつあります！ 大根オロシも天つゆも …