キハダマグロ・黄肌鮪 【語源】 「キワダ」とも呼ばれますが、標準和名はキハダです。 語源は、「黄鰭(きはだ)」からきています。「ハタ」とは鰭(えら)の 古名。 漢字では「黄肌」と書きますが、この魚の体皮は黄色でなく、体側線 上と鰭（エラ）だけが黄色…

静岡にて～～朝からしっかりと仕事をこなし～～～ ここ大事！ やって来ました～～静岡駅から徒歩5分ぐらい？ まずは～押しとく～？ 「一会」です！ この日は前日とは また別のお取引のお方と～～ まずは～お通し～～ カツオの佃煮的な物と～ねぎチックな酢味…

静岡にむかってます～～ モチのロンで・・・仕事です！ 富士山きれい～～快晴です！ 富士の方と沼津を回り～～最後静岡市で仕事をこなし～～ まずは～押しとく～？ 静岡市にて～お取引のお方と会食～～ 毎度のかぶら屋です！ 安くて美味しい～この店！ 関東…

ウニ（海胆） 【語源】 「うに」は海胆とかきます。 胆（きも）の字は人間の肝臓に外形が似ているからと考えられます。 また、海栗（うに）とも書きます。栗のイガに似ているからです。 塩漬けしたものは雲丹（うに）と書き、生のものと区別して使います。 …

八王子の「天源」に行ってきました～初です！ 最近出来た天ぷら屋さん～最近と言っても1年以上たつと思いますが・・・ 実はこの店～～鉄板料理の「かわ邑」と同じ方が経営されてる店なんですよ～ カウンターでいただく天ぷら～～最高です～～ まずは～押しと…

鬼無里村に来ています～～ 毎度ですが・・・・何か問題でも？ お通しは いつものイカの沖漬け～ まずは～押しとく～？ そして～今日はありました～イカの活造り～ 生きてます！ 季節がらヤリイカになりました～～ 冬場はスルメイカだった！ なんと～2380円ぐ…

ホヤ（海鞘）・マホヤ・アカホヤ 【語源】 ホヤの古名は宿り木を意味します。「ほよ」 海の岩に密着する様子が他の木の宿る木の根に似ているからと 言われています。 また、ホヤの形がランプの「火屋（ほや）」に似ているから・・・と 言う説もあります。 現…

ブログ仲間すぱなさんが上京～～ tomozouさんと立川にて呑む！と言う情報をつかんだマグロ君！ 乱入～～ 四月のとある休日の話ですが・・・何か？ まずは～～何か？の特殊なビールで乾杯～～～ まずは～押しとく～？ お通しはこんなん↑ 立川の伊勢丹横辺りの…

今日は蟹の日！ 大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。 星占いの かに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから 蟹の日となりました～～～ 結構強引！何でもあり～～的な～～～ とりあえず押しとく～～～…

串焼「鈿」」に来ました～～最近多い！ 安くて美味しいんです！ まずは～～クリームチーズと塩辛と漬け物をミックスしました～的な～ 焼き鳥がメインながら・・・こう言う料理がイケてる店です！ まずは～押しとく～？ そして～～焼き鳥スタート！ 部位は忘…

↑え～今回のエムアイデリーでの購入品！ 宇治の里 抹茶チーズタルト～～ まずは～押しとく～？ こんな感じ～～↑ 結構～美味かったです！ こ奴は こっそり大人だけで消費！ 子供の寝静まった後に・・・体に悪～い時間に・・・ そして～～島根県名物～～あご野…

毎度ですが・・・チベッタに来ています～～ まずは～ビールから～～ ここチベッタでは 絶対に注文するオードブルの盛り合わせ的な物から～ 美味しくて～色々食べれて～お買い得です！ まずは～押しとく～？ メダイのカルパッチョ～～ メダイを使うあたりが …

むつ湾は養殖ホタテの産地です。 青森県では、おいしいホタテのＰＲのため、６月１８日を「ホタテの日」と制定しているそうです。 なぜかというと、６月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「６」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。 なぜ１８日かというと、…

富士急ハイランドで散々遊び倒した後～～ 帰ります！ 富士吉田で吉田うどんにチャレンジしたかったのですが・・・ 小マグロ三匹・・・爆睡！ まずは～押しとく～？ 八王子～家近くまで帰還し～～ やって来ました～びっくりドンキ～ 牛タタキを頼み～～ ピザ…

温泉に入り倒した後・・・・ ロビーで太鼓を使った何か？のショーを楽しみ～ 夜は更ける～～↑部屋から河口湖～～チックな映像！ まずは～押しとく～？ そして～早朝5時・・・見なきゃ～折角だから～日の出時の富士山！ ↑部屋からの眺め！ もう少し日が昇った…

河口湖らしからぬ～いそしみ方をした後～～ ホテルにやって来ました～～ まずは～押しとく～？ 富士レ～クホテル ↑ ～って伸ばす棒が気になる ↑フロント的な～～ ↑部屋 和室＆ベッドチックな部屋！ 河口湖が一望でき～～ 裏のベランダからは富士山ばっちし～…

富士を横目に～～～走ってます！ ・・・到着～～河口湖！ まずは～押しとく～？ 一年ぶりの～家族旅行的な～～ そう～時は春休み真っただ中ですが・・・何か問題でも？ 予想はしてましたが・・・水鳥的なものに夢中～～ 追いかけまわしております！ 天気も最…

岩牡蠣(イワガキ） 【語源】 カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、 殻をかき砕いて身を取り出すことからと言う説があります。 「牡」の字を当てるのは、牡蠣（カキ）はオスしかいないと信じ られていたからだとか・・・・。 「蠣」…

やってます！ そう～～小山です！ まずは～鯛子の煮付けから～～ 鯛の卵です～～こう言うの嬉しい～～ そして～鯛のお刺身～ まずは～押しとく～？ タコのお刺身～～ そして～ノドクロ（赤ムツ）を焼いて巻き物にしました～的な～ こう言うのも嬉しいですね…

ヒサのビサに～～鉄板料理「かわ邑」に来ております！ まずはビールで～～ まずは～押しとく～？ いつもな～的なオードブルから始まり～～ 鰹たたきに～～ 甘海老～～ 平目のカルパッチョ的な～～ クラムチャウダー？ 聞くな 本日の魚介類はハマグリらしい～…

コンブ（昆布） 【語源】 昆布の語源は中国語説、アイヌ語説、日本語説の3通りあります。 書物にコンブが登場する最古のものは中国の漢代初期以前で、 「カンプ」と記されています。 昆布という字が当てられるようになったのは紀元300年頃とされて います。 …

ウミブドウ(海葡萄）・クビレヅタ（括岩蔦） 【語源】 一般的に「うみぶどう」で名が通っていますが、「くびれ づた」が標準和名です。 語源は見た目通り。ブドウの房に見た目が似ている為。 見て納得ですよね～ 【旬】 旬は文句なく夏です。 【うんちく】 …

二ヶ月に一回の全体会議を終え～～ 仕事仲間と呑みにけーしょん！ 本社近くの居酒屋でやってます～～ ↑キクラゲの何か？ まずは～押しとく～？ そして～～ここでは必ず頼む～～島寿司！ 八丈島辺りの名物らしい～～ 漬けにした魚をネタににぎり～～辛子でい…

六本木「龍叶苑」に久々に行ってきました～～ ここの焼き肉は日本一かも～ 今回は静岡からのお客様一名とその御子息、東京でのお取引のお方 計4名で来ています！ まずは～押しとく～？ まずは～キムチ盛り合わせと～～ ナムル～～ サラダで・・・ やってます…

鮑（アワビ） 【語源】 殻が１枚しかない為、不合肉（アハヌミ）が転じて『あわび』になったと言われています。 煮アワビ 【旬】 日本近海に生息するアワビは、大きく分けて4つの分けられます。 「マダカアワビ」、「クロアワビ」、「メガイアワビ」、「エゾ…

三島に早朝来ました～～～新幹線にて！ ・・・で、車にてあちこち行ってます！ モチのロンで・・・し・ご・と！です ここ大事 富士山が綺麗～～～ この日は、三島～新富士～富士宮～清水と移動してます！ まずは～押しとく～？ ・・・で、清水でお昼～～ チ…

砂町銀座～～南砂商店街に来ています～～ 平日にもかかわらず～～人が多い～～ 元気のよい商店街です！ お目当てはここ↑ 漬け魚専門店～～ まずは～押しとく～？ 直売所らしい～～ 種類も豊富～～ 洋風な漬け魚もあり～～ 魚のカマや、ほほ肉など～特殊で貴…

するめ烏賊（スルメイカ） 【語源】 墨を吐く群れを意味する「スミムレ」からスルメに転じたと言う説と、 スルメ（干しイカ）の多くがこの種のイカで作られた為ともいわれる。 スルメイカの塩辛 【旬】 初夏～夏と秋～冬の２回に分けられるが、１年を通して…

隠れ屋～～「かねこ」に来ています～～ 今回も大事なお客様と・・・・ 都心の接待は、ここが多いです～～ まずは～ビールで～～ 呑みかけですが・・・何か？問題でも？ まずは～押しとく～？ 汁！的な～～ 汁て～～ ↑なんじゃこりゃ～勇作ちっくに！ 出た！ …

いよいよ・・今年も鮎の解禁がやってきました～ 鮎釣りを楽しみ、食べるのも楽しみ・・・・・・！ なんと言っても、川魚の王様ですから～！食べ方も塩焼きだけじゃ～ないですよ～ 天然物は特に香りが良いですよね～まさ「香魚」ですよね！ あゆ （ 鮎） 【語…