笠子（カサゴ） カサゴの寿司 【語源】 カサゴの語源は、頭が大きくまるで三度笠をかぶっている様なので 笠子（カサゴ）と言われている。 また、ゴツゴツした体表が瘡蓋（かさぶた）におおわれている様な ので、カサゴと言う説もあり、瘡子とも書きます。 関…

ラーメン「ちとせ」にやっと来れました～～ 噂は かねがね～～～ 手作り餃子が美味いとか～～ラーメンが美味いとか～～ 八王子駅の外れにあり～徒歩15分！ なかなか来れなかった！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 まずは～～メニュー～～ 店内は年期入…

「いなき」に 移転してから初～～ 前の場所の時は 同時多発経営の～蕎麦屋は良く行ってました～～ 確か～～その蕎麦屋は・・・「三日月庵」 正面が蕎麦屋で～裏が割烹～～チックな経営でした！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 ブログにコメントをくだ…

「かゆう」にて～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 地場の魚に舌鼓～～～ 博多の夜を満喫し～～～翌朝！！！ 商業施設をグルングルン～～～視察し～～ 福岡空港から帰ります～～ 帰る前に～～博多うどんは食うとかんと～～ 空港内にあった～～「はち…

「離れ」に来ました～～八王子の店は初！！！前、千歳烏山にあった時はよく行ってましたが・・・今は業態が変わりました！「きちんと」とか、「や台ずし」などなど～と同じ系列の店です！まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング まずはやっ…

平目・鮃（ヒラメ） 天然平目のにぎり寿司！カラスミ挟み 【語源】 平目の語源は平たい体つきと、表側に二つ目が並んでいる事から きている。しかし、ヒラメの「メ」は物を見る目のことではなく 魚を意味しているとも言われ、はっきりした語源はわからない。…

鰍（かじか） 【語源】 カジカの語源は『日本釈名』に「河鹿なり、山河にある魚也、夜なき て其音たかし」とあり、「カワシカ（河鹿）」が「カジカ」になった と言われています。 河鹿とは「カジカガエル（河鹿蛙）」と呼ばれる蛙の一種で、カジカ の外見が…

呼子より～～博多に帰ってきました～～ 中州です↑ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 今夜は お取引先のお方々～～計4名で会食です！ お連れいただいた「かゆう」 やってます！！！ 割烹的な～～～～清潔感と高級が漂う～～～ まずは～～サンマをどうにか…

佐賀県～呼子の大海で～～～ 呼子のイカ！！！剣先烏賊を堪能後～～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 博多へカンバック中～～～ 立ち寄った繁盛店！ 「伊都菜彩」 道の駅チックな～～スーパー？？？ お客さん満載！！！驚きの繁盛ぶり～～ 肉魚もあり…

なめたがれい（ババガレイ） 【語源】 標準和名は「ババガレイ」で「婆鰈」。市場では「母母鰈」と書か れます。 これは、体表が粘液で覆われ、汚らしい為と言われていますが、定か ではありません。 ババガレイよりも、名が通っているのは「ナメタガレイ」…

虎河豚（トラフグ） 【語源】 フグの語源はふくれる・・・事から由来している。 また、「フクベ」を語源とするとも言われている。 「フクベ」とは、ひょうたんの事。 関西以南では、「フグ」と濁らず、「フク」といい、福に ひっかけて、ゲンをかついだとか…

バスで移動中～～～目指すは佐賀県～～ 博多を後にし～～～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 到着～～～ 佐賀県 呼子です！ 「大海」にやって来ました～～ 呼子と言えば～～なんでしょう～？？ そう～～あれ～～～～あれしかない！ ケンサキイカ（シ…

真山にて～～ 驚愕の牛タンを堪能した後～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 博多にカンバック～～バスで1時間半！！！ 中州の辺！ 辛麺屋 桝元に来ました～～ かなりの人気店らしい～～ 夜中にもかかわらず～ちょっとウェイティング！ 辛さも怖いくら…

視察ちゅぅうう～～～ 阪急ですが～～～大阪じゃない～～ 見ております！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 駅も綺麗になってるし～～～ そう～ここは博多！！！ とりあえず～本日のお宿へ～～ かなり狭いですが・・・寝るだけなんで～～充分！ 荷物を置…

12月20日は「鰤の日」です～！ なぜかと言うと・・・12月は「師走」とも呼び、鰤は魚辺に師と書く事から～ そして、もう一つは、２（ブ）、０（リ）のゴロあわせで・・・ １２月２０日が、ブリの日となったようです～！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村…

シトラに初～～～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 割烹「いなき」の横に出来たレストランです！ お洒落なカフェちっくな～～ 野菜メインのレストランらしい～～ まずは～ハートランドでやってます！ ポテサラや～～ 何か？のアヒージョ的な物でやっ…

八王子に～～オイスターバーできたと言う情報を～呑み友達から仕入れ～ 早速やって来ました～「オイスタバー ダブリュー」 まずは～押しとく～？ にほんブログ村 ・・・・と言っても～去年の秋の話ですが・・・・何か？ 当ブログ～1年3カ月ほど遅れてのアッ…

赤ナマコ 海鼠（ナマコ）・マナマコ 【語源】 海の鼠（ネズミ）と書いて、ナマコと読むのは、夜になるとネズミの ように海底をはいまわるからとか、見た目が、ネズミの後姿に似て いるから・・・・などと言われています。 古くは、ナマコは単に「こ」と呼ば…

ギンダラ 【語源】 カサゴ目の魚ですが何故かタラ・・・？ 切身にした時の見た目がタラに似ていた為と、魚屋さんが販売 しやすいネーミングと言う事で付けられたのではないかと思います。 ギンダラの煮付け 同じ様なネーミングで、「銀ムツ」と言う魚がいま…

「もとまち」に～ちょいちょい～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 横浜じゃなく～～神戸の元町らしい～～ ・・・・と、言う事は～神戸牛～ しかし～～ここでは牛は食いません！ まずは～～ビールから～～ お通しの～海老をどうにかした物！ サラダも…

「ビストロ マークス」に来ました～～初！！！ 銀座のど真ん中～～ワコーの真ん前！三越の真ん前～～ 日産のショールームがあった所です～～ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 銀座のシンボル～～ワコー～～ しかし～～隣りの山野楽器さん土地の方が高い…

「やまかし」に～～ヒサのビサ 八王子では～～2～3番目に美味い焼鳥だと思います～～ 一番はダントツで・・・・「鈿」です！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 まずは生で～～～～いつもの如く呑みかけ映像（待てん） ↑なんじゃ～こりゃ～～8割引きのお…

モズク 【語源】 モズクは、高さ15～20㌢になり、枝の直径はわずか0.5～1㍉ と極細 です。 この枝は不規則に分かれ、互いに絡み合って、ホンダワラ類の体に 付着して生息しています。 このように藻に付くことから「モズク」と名付けられたと言われます。 ウ…

鰰（ハタハタ） 【語源】 ハタハタの語源は日本海で「ハタタガミ」（雷）が鳴る晩秋から 初冬にかけてよく獲れる魚であるからと言われています。 また、時化（しけ）の時によく獲れるので「波多波多」であるとも 言われています。 ハタハタ漁は産卵の為、接…

12月12日は明太子の日なんです！明太子で有名なのが博多の「ふくや」・「かねふく」など。1月10日はこの「ふくや」が博多で初めて明太子を販売した事から「明太子の日」としているようです。まずは～押しとく～？ にほんブログ村 東京ランキング 明太子入り…

最近～～鮨は田中が頻度たかし～～ 小山が人気でとれんのもあるし～～ ここのが安いからね！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 まずは～～カニ爪とイカ～～～ ゲソと何か？を和えた物！ カニ爪～～～ 編み込んだ小肌！ 〆サバに～～～ インドマグロ～赤…

ホッケ 【語源】 ホッケはアイヌ語では「ポッケ」と言います。 漢字では、魚辺に花と書きます。これは、稚魚がコバルト色で、 群れで泳ぐと花の様に美しい為。 北の花→ほくか→ほっけ となったと言う説もあります。 また「ホッケ」という言葉の語源は、日蓮宗…

介党鱈（スケトウダラ） 【語源】 スケトウダラの語源は、鱈漁には網をあげるのに人手がかかり 助っ人が必要だから、「助っ人タラ」と言われる様になったと言う 説が一つ。 下顎（あご）が上顎より、突き出している事を「すけ口」と呼び、 見た目から、こう…

焼肉「天神」・・・気にいって～～通い倒しモードです！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 今回はマグロ三男とマグロ両親～～4人で来ています！ 長男、次男は行方不明！ 着席！！！ まずは～～やってます！ 前回、売り切れであり付けなかった～～醤油ハ…

割烹 渡邊に来ています！ まずは～押しとく～？ にほんブログ村 八王子の割烹いえ！和食ならここが一番でしょう～ まずはビールでやってます！ ↑何か？出た 海老やら栗やら茄子やら～～イクラ！秋満載の一皿！ そう～～昨年の秋の話です！ 当ブログ・・・1年…