鮎魚女（アイナメ） 【語源】 姿がアユに似ている為、「鮎なみ」が転じてアイナメになったと 言う説。鮎と見た目が似ているからではなく、鮎のように縄張りを 持つ習性のため、「鮎のような魚」と言う意味で「鮎なみ」転じて アイナメになったとも言われる。…

やってます！ そう～このオードブル的な盛り合わせは・・・・チベッタ！ 今回はマグロ弟夫婦と～～名古屋から上京ちゅぅ～ 12月の話ですが・・・・・何か？ まだ年越ししないのね・・・記事！ まずは～押しとく～？ 今回は早々に～～赤！ チベッタのハウスワ…

とある休日の昼～～とんかつ「すずもと」にむかっています！ 小マグロ二度目の来店！ かなり気に入ったらしい～～～ まずは～押しとく～？ 休日の昼はいつも満席～～～人気店です！ 今回は初の二階座敷席に～～～ 貸切状態の為～収拾がつかなくなくなる小マ…

ノロゲンゲ 【語源】 ズワイガニ漁に混獲され、捨てられてきた魚。 それで「下魚（げぎょ）」がなまってゲンゲになったと言われて います。 日本海各地で「げんげ」「げぎょ」「げんぎょ」などと呼ばれてい ます。 ゲンゲの一夜干し 【旬】 旬はズワイガニ漁…

ホウボウ（魴鯡) 【語源】 海底を歩くと言うより、はっているように見えることから、 這う（はう）が転じてホウボウになったという説。 ボーボーと海底に響き渡るような音を出すことからその名が付いた という説もあります。 ホウボウの出す音は、ウキブクロ…

ふくりん 東京丸ビルにある～高級店！「福臨門」に行ってきました～ すばらしい～～眺め～～ しかし～～男二人です！残念！ まずは～ビールから～～ まずは～押しとく～？ チャーシュウ的な物をツマミに～～やってます！ 福臨門～～マグロ君初めて～～ かな…

いただき物の・・・牡蠣でやってます～～ 広島県かなわの牡蠣の佃煮～～ まずは～押しとく～？ ここの牡蠣は美味い！ 広島の河口ではなく～江田島から更に沖に出た場所で育ててます！ まずは～水が綺麗！水温が低いため産卵回数が少ない～（身にエネルギーを…

タイラギ・平貝（タイラガイ） 【語源】 平貝（タイラガイ）の方が馴染みがあるようですが、正式名称は 「タイラギ」です。 殻の付いた海にいるままのものを「タイラギ」と呼び、殻を剥き 貝柱の状態にしたもの・・・つまりこの貝の貝柱自体の事を 「平貝（…

鬼無里村（きなさむら）にまた来てます！ 今回は大人数～～お取引のお方を含め～7人で忘年会ですよ～ 未だ、去年の話ですが・・・何か？問題でも？ まずは・・これ↑ アイゴ？だっけ？ 魚屋では流通しない～こう言う魚を食えるのもこの店の良い所です！ まず…

このカウンターは・・・・ この薄いグラスは・・・・・ まずは～押しとく～？ そうです！小山です！ まずは～～カワハギの肝和えから～～ サヨリのお刺身に～～ 自家製アンキモ！ このアン肝！特色あり！甘辛く煮た感じ？ 天然ブリのお刺身に～～ポン酢オロ…

カサゴ（笠子） 【語源】 カサゴの語源は、頭が大きくまるで三度笠をかぶっている様なので 笠子（カサゴ）と言われている。 また、ゴツゴツした体表が瘡蓋（かさぶた）におおわれている様な ので、カサゴと言う説もあり、瘡子とも書きます。 関西では「ガシ…

テナガエビ（手長海老）・アガザエビ 【語源】 標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く 使われているようです。 語源は字の如く、手が長い事からきています。 「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある 赤斑に似て…

新宿初台～オペラシティーに来ています～～ クリスマスムードも高まる～～年の瀬～～ そう～12月初旬の話ですが・・・・何か？ 毎度です！ ・・で、また毎度ではありますが・・・オペラシティーの最上階！ 中華「東天紅」にて 我社の年末商戦決起大会です～…

二度目の来店～～ ビストロ パリ８（パリハチ）です～～ パリと付きながら～～イタリアンチックな～～～ まずはビールで～～ まずは～押しとく～？ お通しは～～いつもの如く～～鶏のパテ的な～～ ピクルスの盛り合わせを頼み～～ ソーセージ～～ ホタテをど…

イイダコ（飯蛸） 【語源】 正徳２年に作られた「和漢三才図会」に、「味は蒸飯の如し、故に 飯蛸と名付く」とあります。 早春のイイダコは、胴に飯粒に似た卵がびっしりと入る事から、 この名が付いたと思われます。 地方によっては「一口蛸・子持蛸・石蛸…

バレンタインデー～～ですが・・・そんなの関係ねぇ～そんなの関係ねぇ～ 大阪の記事の続き～～しかも～～昨年10月の話～ お好み焼きの「さくら」にて～～ お好みを堪能した後～～～ まずは～押しとく～？ 来たのが↑ここ 串カツ・・・・総本店「松なんとか？…

午前中、都心で商談を済ませた後、午後一で大阪へ～～ 一泊二日の出張です！ お昼は新幹線の中で駅弁！ これが楽しみの一つです！ まずは～押しとく～？ 引っ張ると温かくなる優れものチックな弁当を選択！ 崎陽軒のシュウマイ弁当か？迷ったのですが～今回…

新子（シンコ）・小肌(コハダ）・コノシロ 【語源】 コノシロの語源は、かつて、飯の代わりになるほど大量に獲れた事 から由来しています。 「飯（コ）」、「代（シロ）」で「飯代魚」となったと言わます。 とても解りやすい名前なのですが、これが後の世に…

ヒジキ（鹿尾菜） 【語源】 語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて 「ヒジキ」になったと言われています。 漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が 由来の様です。 ヒジキとひき肉の甘辛炒め 煮る前の生のヒジキ…

三男が自転車デビューしてからというもの～～ 休日～晴れればサイクリング！ 何故ならビコーズ～～ ～～安い！簡単！お手頃！ 吉野家的な～～ 浅川では落鮎（子持ちアユ）釣りを楽しまれる方もチラホラ～～ そう～9月の話ですが・・・何か？ 毎度ですまん！ …

高田馬場「菜々せ」に来ています！ 最近、この店よく使わせていただいてます～ 何んと言っても 扱ってる魚のグレードが高く～美味い！ まずは～押しとく～？ まずはビールで乾杯～ 陶器の器でクリーミーな生！ 生シラスから～ 鮟鱇の肝～～モチのロンで自家…

2月9日は【河豚（ふぐ）の日】で～す。 2月9日の語呂合わせで「ふく」と言う事で、ふぐの本場・山口県の下関ふく連盟が 昭和５６年に提唱した記念日です。 下関では昔からフグと呼ばずにフクと発音し、フク（福）をよぶ縁起の良い魚と されてきたとか・・・…

八王子の繁盛店～～越後そば「弥彦」に来ました～～ 遅ればせながら・・・初です！ 越後ソバって～～～確か～ ～～海藻を使った～ものごっつー歯ごたえのあるソバやろ？ まずは～押しとく～？ 閉店ギリギリに飛び込んだようで～～貸切状態！ しかも～～油の…

ハンバーグ＆ジョージ に、来ました～～ ・・・運転手と言う事で～ノンアルコール！ まずは～押しとく～？ スープから始まり～～サラダ～～ サラダは撮影忘却！・・・許せ！ そして～～シチューを発注～～ ハンバーグ＆ステーキの店！しかし～シチュー～～ …

蜆（シジミ） 【語源】 シジミの語源は殻の表面にある縮んだような模様から「ちぢみ」 から転じたと言われている。 シジミラーメン 【旬】 最も流通している「ヤマトシジミ」の旬は夏である。 【うんちく】 日本産のシジミは河口の泥地にすむ「ヤマトシジミ…

昨年度は～～静岡出張が多かった中・・・ 静岡でのランチ映像が貯まって来たので～一挙に排出！ まずは～～車で飛び込んだ～～荒磯市場！ ドライブイン的なお店？ お店～～貸切～～ 何故なら～ビコーズ！結構高い！ 観光客が寄るようなお店！日々のお昼を食…

2月3日は節分です～！ 恵方巻き・・食べましょう～！あと、イワシもね～ 節分の夜にその年の恵方（歳徳神の在する方位）に向かって、目を閉じて願い事を 思い浮かべながら太巻きをまるかじりするのが習わしとされています。 食べている間は、無言でなければ…

八王子の「鬼無里村」に来ています。 最近～多い！ ここの売り・・・は、すべて活きた魚！ 活きた魚しか出さないと言う～店！ まずは～押しとく～？ ・・・と、言う事でかんぱ～い！ いつもの如く～～お通しは塩辛！ これ～毎回一緒！美味しいけどね～～ そ…

シラウオ（白魚）・シロウオ 【語源】 シラウオの名前は見ての通り、生きている時は透明ですが、死んで しまうと白くなることから付いたようです。 よく似た魚にシロウオ(素魚)があります。 こちらはスズキ目ハゼ科に属し、吸盤状腹ビレがあります。 （シロ…