車海老(クルマエビ） 車海老 鬼殻焼き 【語源】 車海老の語源は、煮ると色は紅色に変わり、形が車輪のように曲がる からと言う説と、丸まった時に縞模様が丁度、車輪のように見える からと言う説があります。 クルマエビは、大きさによって呼び方がかわりま…

手打ちそば「喜郷」に来ています～～ 福生です！ 最の近・・・福生が熱い！ まずは～押しとく～？ 店内～～こんな感じ～～ 雰囲気は良し！ まずは～恵比寿で～～～ やっぱし撮影前に呑んでしまう奴↑ 厚焼き玉子をツマミにやってます！ 美味しかった～～この…

「天源」に来ています～～ まずはビールで～～ 優秀～～呑んでない！ まずは～押しとく～？ お通し的な～～ ホタルイカと～何か？出た ホタルイカ・・・・美味しかったです！ アオリイカの刺身はご主人のサービス～～ ありがとうございました～～ 天ぷらはい…

蜆（シジミ） 【語源】 シジミの語源は殻の表面にある縮んだような模様から「ちぢみ」 から転じたと言われている。 シジミラーメン 【旬】 最も流通している「ヤマトシジミ」の旬は夏である。 【うんちく】 日本産のシジミは河口の泥地にすむ「ヤマトシジミ…

福生にある味食道「引田屋」に来ています～～ ↑食堂・・・ではなく～食道って所がそそられません～？ 入口は二か所～～ こっちが 正門？ まずは～押しとく～？ まずはサラダで～～～～ やってます！ 野菜不足解消に向け～～お浸しチックな～ どうしても頼ん…

静岡に来ています～～ 早朝からの会議等～～もろもろの仕事を済ませ～ 夜は会食～～ 四季の味「彩香」です！ まずは～押しとく～？ 初～～～～ まずはビールで乾杯～～～ 既に2杯目がスタンバイしております！ そう～本日は生き残りをかけた厳しい～～呑み！…

新子（シンコ）・小肌(コハダ）・コノシロ 【語源】 コノシロの語源は、かつて、飯の代わりになるほど大量に獲れた事 から由来しています。 「飯（コ）」、「代（シロ）」で「飯代魚」となったと言わます。 とても解りやすい名前なのですが、これが後の世に…

メバチマグロ・目撥鮪 【語源】 眼が大きくパッチリしていることからの命名されました。 意外と安易でしょう～！ 英名も、 「Big-eye tuna（ビッグ アイ ツナ）」と そのままです～！ めばちまぐろ赤身、ヅケのにぎり めばち鮪の20k弱位までの幼魚は「ダルマ…

「あらた」に久々～～ まずは～～よく冷えた瀬戸物グラスグラスで瓶ビール～～ まずは～押しとく～？ 今日のオツマミ・・・をかたっぱしから発注！ 何か？の春巻き的な～～ ↑何か？のカツ！記憶喪失！ そして～天ぷら盛り合わせと～ 餅の天ぷら～～ 半熟卵の…

鮨 小山です～～ 毎度ですまん！ ↑せめてビールは毎度じゃない！新品！ 呑みかけ映像ではありません！ まずは～押しとく～？ まずは とり貝とマコガレイから～～ 立派なとり貝～美味しかったです！ ・・・と来たら～早々と日本酒！ アジのタタキ風に～～～ …

いつも、コメントたくさんありがとうございます～ 多忙により なかなかお返事返せなく申し訳ございません。 しばらくの間、コメント欄を締めさせていただく事に致しました。 変らぬご愛顧よろしくお願いいたします。 サンマの季節到来～秋を待たずに美味しく…

とある週末～～快晴につき～～サイクリング！ 久しぶりの三男との サイクリングです！ 浅川沿いを走り倒し～～ まずは～押しとく～？ 目指すはお決まりの・・・・・ 星の家！ そう～ラーメンです！ 結局、食いもんなのね～～マグロ家は・・・・ 伝説の南京ラ…

やってます！ 八王子放射線通り沿いのイタリアン～～ 確か～～名前は「セコンド」？ 「一番セカンド西岡～」的なセコンド？ こてこての関西人！阪神ファン 2度目です！ そのセカンドではない事は間違いない！ まずは～押しとく～？ 鶏をどうにかした物をいた…

オコゼ（オニオコゼ） 【語源】 オコゼの呼び方は「痴ずく（おこずく）」からきている。 「痴ずく」とはズキズキ痛むと言う意味。オニオコゼは 背びれのとげの間の皮膜に猛毒があり、刺されると激痛 を感じる。 【旬】 旬は夏。夏から晩秋にかけても美味い。…

穴子（アナゴ） 【語源】 岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが 、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。 また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事 から、ハカリ目とも呼ばれます。 全長１�程に成…

ヒサのビサに～～「陽の介」に行ってきました～～ 今回は～～コースで発注～～ まずは～お通し的な～～ まずは～押しとく～？ 一年ぶりに再会したお方と・・・やってます！ まずは～ビールで～～ 酒盗でしょう～～見た目！ 鯛の酒盗的な気がする・・・ 4月の…

本日8月15日はお刺身の日です～～ 1448年に刺身という言葉が初めて文献に登場しました。 まずは～押しとく～？ 室町時代後期の書記官である中原康冨が文安5年のこの日（8月15日）の日記に 「鯛なら鯛と分かるようにその魚のひれを刺しておくので刺身、 つま…

金沢の味「福梅」に二度目～～ まずはお通し～～何か？の野菜から～～ まずは～押しとく～？ お刺身～～ブリの幼魚 イナダっぽい！ 既に記憶喪失！ 名物の～がめ煮！ 珍しく～～お茶割りでやってます！ 野菜の天ぷらに～～ なんじゃ～こりゃ～～勇作チックに…

毎度～～週末の外食です～～ 普段、遊びに連れて行く時間もなく～～ 小マグロ共の欲求を満たす為の・・・・ ・・・・近場で済ませ～安上がりの？家族サービスちっくな～～ いや～食い意地張った奴らで良かった！ この日はガストへ～～～ 店は 空いてるのに～…

新宿にて～～とある会合の後～～ 大手企業の偉いお方と二人呑み～～ お連れいただいた店が・・・・↑「鳥茂」です！ まずはビールで乾杯～ まずは～押しとく～？ お箸のかわりに～串2本！ 初の体験です！ 一階、二階とあり 100人近く入れる大きな店～～ 満席…

海鞘（ホヤ）マボヤ・アカホヤ 【語源】 ホヤの古名は宿り木を意味します。「ほよ」 海の岩に密着する様子が他の木の宿る木の根に似ているからと 言われています。 また、ホヤの形がランプの「火屋（ほや）」に似ているから・・・と 言う説もあります。 現在…

石持（イシモチ）・グチ・ニベ 【語源】 ニベ科の魚は頭骨の中に大きな耳石があります。 耳石は炭酸カルシュウムで出来た白い小石の様な塊で、魚の内耳 (目の後方)の中に左右あり、魚の平衡感覚をつかさどり、エサや外敵 ・仲間の行動によって起こる水流の変…

八王子の噂の焼き肉屋～～「まんてん」に行ってきました～ ジンギスカンの羊羊（めぇめぇ）と同系列店らしい～ まずは～押しとく～？ まずはキムチの盛り合わせチックな～～ ナムルの盛り合わせ的な～～～ レバ刺しです！ 食えるのね！今でも・・・・？ 肉事…

南鮪（ミナミマグロ）・インドマグロ 【語源】 ミナミマグロの語源は、名前の通り、南半球のみで 生息している事から来ています。 英名もそのままで、Southern Bluefin Tunaです。 別名のインドマグロの「インド」～は、インド洋を指して います。 【旬】 ミ…

剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ） 【語源】 外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。 外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣…

↑こんなんを堪能した後～～バスにてホテルに戻ります～～ ホテルにて汗を流し～～お土産を散策し～～ 最後の晩餐（夕食）後、夜の便にて帰国します～～ まずは～押しとく～？ しかし～～この田舎道で大渋滞！ ・・・・て言うか一歩も動かず！ １時間ビクとも…

↑堪能後～～昼食～～～ やって来ました！ まずは～押しとく～？ 動物園ではありません！ そう～～象に乗るぞう～ ・・・で、乗ってます！ マグロ君の足↑（右側） マグロ君の足↑ 再び！ 二人で乗ってます！正確には三人！ 頭に象使いのお方が・・・・ 明らか…

次にやって来たのが～～↑ここ！ ワット・ヤイ・チャイ・モンコンです！ まずは～押しとく～？ また 居ます↑寝そべった仏様！ ストⅡのタイガー～～の場所やね！きっと！ ピンポイントなつぶやき！ セイロンに留学した僧侶達の為に1357年 初代ウー・トーン王が…

タイ～バンコクの記事の途中ですが・・・・ 今日は「ハモの日」です！ 梅雨の水を飲んで美味しくなる”といわれる「ハモ」 ７月～８月はとても美味しい時季です。 京都の祇園祭は「はも祭り」と言われるくらい、京都の夏には欠かせない食材でもあります。 ま…

昨夜は「リバーサイドテラス」にて～食い倒し～呑み倒し～ 翌朝！グアバジュース～～～ 体にしみます！ まずは～押しとく～？ この日はオムレツじゃなく～～目玉焼きを発注～～ なんて言えば ええのんか？わからず・・・・ 「サニー何とか！」って言ったら通…