鰆（サワラ） サワラの炙り刺身【語源】さわらの「さ」は「狭い」と言う意味で、わらは「腹」、体が細長く、腹が狭くみえた為。別名のサゴシは「狭い腰」からきたもの。 にほんブログ村 日本全国ランキング サワラの木の芽焼き【旬】「鰆（サワラ）」は魚辺…

片口鰯(カタクチイワシ)セグロイワシのオイルサーディン【語源】目が大きく口は広く開き、上顎が下顎よりも前方に出ており、口の形が片寄って見える事が語源となっています。背黒鰯（セグロイワシ）とも呼ばれ、これは字のとおり背が黒い為。 にほんブログ村…

昼は～～毎度の観光莊にて～ にほんブログ村 日本全国ランキング やなまぶし丼を喰らい～～～ 夜は～予定を決めてなかったのですが～いつか行こうと思ってた店～ 「マルキ商店」～ドーミンインホテルのすぐ横～～ ほふく前進でも行ける距離！ 外のメニュー…

初の～きく蔵にて～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 名物料理～たけのこ饅頭に舌鼓～ その後～～川沿いを歩き～二次会に向かっています～ 川に鯉のぼりが多数～～昔～清里でも見たな～ 昨年の4月中旬の話です！子供の日・・・近し！ ・・・・で、やっ…

松本に来ました～～ ひとり旅です！早や５回目～ ドーミンイン ホテルでサウナ三昧＆食べ歩きが目的～ 観光ゼロです！ 店もずいぶん行きましたが～まだ行き尽くしてはない～ 今回も絶対に行きたい店があり～そこに向かっています～ にほんブログ村 日本全国…

針魚・細魚（サヨリ）【語源】サヨリの語源は多く集まるという意味の「沢寄り」が転訛したと言う説。細いという意味の「狭」と古語でサヨリを指す「よりと」が合わさったと言う説の2つがある。 にほんブログ村 日本全国ランキング サヨリのにぎり寿司おぼろ…

鰊（ニシン） ニシンの燻製焼き【語源】身が二つに割れるから二身と言う説。また、卵（数の子）が多い事から「妊娠魚」から来ているとか、色々な説があります。 にほんブログ村 日本全国ランキング ニシンの煮付けまた、「鯡」とも書き、ニシンは魚に非ず（…

毎度の～～小山です！ 八王子！いえ！西東京で一番の寿司屋！ にほんブログ村 日本全国ランキング もう～100回は来ています！ いつもの如く～～カウンターにてビアから～～ 薄いグラスで～美味い！ 平目の刺身から～～エンガワがのってるのが嬉しい↑ 早々に…

「メーメー牧場」で～ＯKぼくじょう！ たま～に～～ジンギスカンが食べたくなるんです～～ しかも～ここは美味いと思います～～ 一度、北海道～本場の方に食ってもらい感想を聞きたい！ 鳥天さん～食いに来て！ にほんブログ村 日本全国ランキング ビアも～…

白魚（シラウオ）・シロウオ 白魚の天ぷら【語源】シラウオの名前は見ての通り、生きている時は透明ですが、死んでしまうと白くなることから付いたようです。よく似た魚にシロウオ(素魚)があります。こちらはスズキ目ハゼ科に属し、吸盤状腹ビレがあります。…

イカナゴ（玉筋魚）・コウナゴ（小女子）【語源】何の子供（稚魚）であるか解らないので「いかなる魚の子なりや」と言われたところからきたという説が有力です。漢字では「玉筋魚（イカナゴ）」と書きます。これは群れている様が「玉」で、姿が「筋」、群れ…

「らぢお」に～二度目～～ 夜は二度目～昼のカレー入れたら三度目～ にほんブログ村 日本全国ランキング 今日のメニュー～～ カウンターに陣取り～～瓶ビールから～ 竹筒に1000円札を差し込み～～準備万端↑ カツオねぎポン酢からスタート～～ カツオは～い…

「割烹 渡邊」に～定期的に～～ この時期は～芹！！！で特注料理を頼むのが定番！ にほんブログ村 日本全国ランキング しかしながら～この年二度目～～ 何故か？？？前回は～根っこなしのセリだったので・・不完全燃焼！ 今回は～根っこありのセリで頼んで…

仕事で～～群馬県に～～ 途中～～富士山が奇麗～ にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・・で、話題のこんな所を視察し～～ こんな所も視察し～～ 漬け寿司～そそるものがあったので～購入～～ かぼす香る・・・・・・らしい～～↑ 実食！！！！ かぼす…

飯蛸（イイダコ）【語源】正徳２年に作られた「和漢三才図会」に、「味は蒸飯の如し、故に飯蛸と名付く」とあります。早春のイイダコは、胴に飯粒に似た卵がびっしりと入る事から、この名が付いたと思われます。地方によっては「一口蛸・子持蛸・石蛸」と呼…

蝦蛄（シャコ） 子持ちシャコのにぎり寿司【語源】江戸時代はシャクナギ（シャクナゲ）と言われていました。淡い灰褐色の殻を茹でた時、紫褐色に変わり、それがシャクナゲの花の色に似ていたところから付けられたようです。シャクナゲは石楠花また石花とも書…

串焼き「鈿（でん）」に～～ちょいちょい～ 早や～12年位通ってるかと・・・・？？ 何回目だろう？？ にほんブログ村 日本全国ランキング 八王子は焼鳥屋さん多い～～ コースで食わせる高級焼鳥は～ 新店が出来～今や八王子駅近くに3店舗になりました～ こ…

「ビストロ杉原」に初～～～ 八王子駅から徒歩10分ちょっと～ マンションの裏の～プレハブちっくな建物～～ にほんブログ村 日本全国ランキング ここが～ビストロ杉原・・・なのです！ 当時、オープン直後！（当blogは１年遅れのアップです） ラーメンちと…

蛍烏賊（ホタルイカ）【語源】当時、マツイカ・コイカなどと呼ばれていましたが、明治時代、ホタルの生態研究で有名な渡瀬庄三郎博士(東京帝国大)が、この青白い光からホタルイカと命名しました。ボストンの世界動物学界へ報告し世界的に認められ、学名は博…

槍烏賊（ヤリイカ）【語源】外套膜が槍のように鋭く尖った形をしている事からこの名が付きました。ちなみに、剣先イカはこの外套膜が剣先のようだから・・・ヤリイカよりもやや、鋭さに劣ります。 にほんブログ村 日本全国ランキング 【旬】漁期・旬とも地域…

八王子一のカツ丼を探すため～～ やってきました～ラーメンちとせ！ 八王子にある老舗街中華です～ ここ5～6年、来てなかったのですが、もう一周おさらいする為～ また通いだしました。 にほんブログ村 日本全国ランキング メニューにカツ丼がある事を確認…

素通りし続けて十数年～ 勇気を振り絞り～一度、飛び込んでから～ 集中的来店を果たしている店～大橋！ コンプリートにはほど遠いですが～食べたい物はほぼ食った感じ～ にほんブログ村 日本全国ランキング その中で～食べてみたい物が～今日のお目当て～～…

とんかつ大国に～～初～八王子駅南口です！ 南口も～網羅近し！ にほんブログ村 日本全国ランキング 着席！！！ メニューを激写！！ 老舗とんかつ屋さん！ 八王子では～「すずもと」「像の仔」「みのや」は常連！！ しかし～～ここは初～～ お通しちっくな…

白海老（シラエビ）【語源】字のごとく、白い海老・・・・から来ていると思われます。 にほんブログ村 日本全国ランキング 干しシラエビ【旬】シラエビ漁期は4月から11月までと長いです。しかし、殻が柔らかく、美味いとされるのは6月ぐらいまで。また、春先…

桜海老（サクラエビ）【語源】生きている桜エビの体は透明で、赤色の斑点状の模様があります。茹でると不透明となり、体色は桜色となり、このことからサクラエビと命名されました。また、桜の咲く時期に多く漁獲される為、命名されたとも言われています。主…

武州しこめん～～は～～数年に一回！ にほんブログ村 日本全国ランキング しかし～最近はちょいちょい行く～～ トータルで～６～７回目ぐらい？？ その内～ここの所～3回ほど来ています！ ・・・で、毎回～この名物にやられる～～～↑ たまにしか来ないので…

ラーメン「ちとせ」に～数年ぶり～ 八王子の老舗～街中華です。 数年前は良く来て～既にメニューは、ほぼコンプリート！ 小マグロが小さい時～よく来たな～ にほんブログ村 日本全国ランキング 数年ぶりに～来たので～メニューを激写！ かわってない～多分…

目板鰈（メイタガレイ）【語源】両目の間に堅い骨板があるから目板鰈（メイタガレイ）と言うのが定説。もう一説は、カレイを持つ時、普通は頭をつかみます。メイタガレイの両目の間には小さなトゲが数本あり、頭をつかむとチクリと痛いから「目が痛い」・・…

3月9は・・・・・「酢酸の日」です～～要はお酢の日～～ 食酢・調味酢を製造・販売する株式会社ミツカングループ本社が制定しました～～ にほんブログ村 日本全国ランキング 日付は「さ（3）く（9）さん」（酢酸）と読む語呂合わせから～～ 最後の「さん」…

3月9日は～～「西京漬けの日」です～～ 京都府京都市中京区に本社を置き、 西京漬を中心とした京都の食文化を伝える商品を手がける株式会社京都一の傳が制定しました。 西京漬とは西京味噌で漬けられた魚や肉などのこと。 にほんブログ村 日本全国ランキング…