今日のお昼は定番のここ～！ ガーリックステーキ定食・・・・ご飯とサラダ、スープ、コーヒーが付いて ～な・なんと・・・・８８０円～やすい～！ そして、美味しいんです～！ いつもお世話になってます～贅沢言えば・・・ビールが呑みたい～ でも、職務中で…

八王子【天山】で、しゃぶしゃぶ懐石を頂いてきました～（仕事） ゴマ豆腐～ 鴨肉～ 平目のお刺身イクラ和え～ いや～何事も・・上品～量少ない・・・・！ これ、お寿司です～笹の香りが良かったですよ～ お刺身～！贅沢を言えば・・・もっと食べたい～！ そ…

月に一度の会議の後・・・会社の仲間と・・・居酒屋へ・・・ 鶏肉の甘酢和え・・・ビールに合いますね～！ 会議では・・・きつ～くしぼられた後ですが・・・・・・ 結構、前向きな意見が飛び交う呑み会です～ サザエのお刺身！ 串揚げ盛り合わせ・・・これが…

赤貝（アカガイ）【語源】赤貝の語源は、字のごとく・・・赤いからです。貝には珍しく、人間と同じヘモグロビンが体液に含まれているため身が鮮やかな赤色になるのです～。【旬】赤貝の産卵期が7～8月の為、産卵前の春が旬と言えます。ただ、産卵後の秋も美…

今夜はこれでやってます～！定着してしまった・・窓際さんの殺し文句！ 無性にワインが呑みたくなり、夕食を控えめに・・・パンでいきました～ 後ろに見えるは、子供たちが母の日に送ったカーネーション！ ダブルチーズパン～何がダブルか？ようわかりません…

【栄養と効果・健康】 赤いのはヘモグロビン、人の血液とどう成分です。これが鉄分と 結びついて赤く見えるのです。 貝類で、ヘモグロビンが流れているのは赤貝の種だけ。 その為、他の貝に比べ鉄分を多く含んでいます。 貧血気味の方に、お勧めの食材です。…

【産地ならではの漁師料理】 漁師さんに、美味しい食べ方も伺いましたが・・・刺し身、寿司。 ようは生食が一番と言われました～ ヒモの部分は、バター焼きも美味いらしいです～！ 赤貝ヒモのとろろ和え いつも、応援ありがとうございま～す。 プロが選んだ…

窓際さんのブログを会社帰りにのぞいたところ・・・・ どん兵衛の焼きうどんを紹介してました～どん兵衛大好きなマグロ君～ 居ても立っても居られず・・・・会社帰りにコンビニに・・・・ 見つからず・・・・スーパーにも寄ってみましたが・・・見つからず～…

【ブランド・産地】 大々的にブランド化はされていませんが、宮城県名取市の閖上港 （ゆりあげこう）の赤貝は最高級品と言われています。 閖上の赤貝の美味しさの秘密は北上川、七北上川、名取川、広瀬川、 阿武隈川と、5本の川が流れ込み、ミネラル豊富な水…

赤貝のむき身 【うんちく】 ハマグリや浅利のような長い水管を持っていないため、浅瀬・・ 海面すれすれの所に生息しています。 近年は養殖も盛んで、韓国からの輸入物も多いです。 殻付きの物は、「本玉（ほんだま）」又は、「赤玉（あかだま）」 と呼ばれ…

【旬】 赤貝の産卵期が7～8月の為、産卵前の春が旬と言えます。 ただ、産卵後の秋も美味いです。 ここをクリックして頂くと、マグロ君が飛び跳ねます！ プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】 マグロ君もびっくり！本物がそろってます。

赤貝（アカガイ） 【語源】 赤貝の語源は、字のごとく・・・赤いからです。 貝には珍しく、人間と同じヘモグロビンが体液に含まれているため 身が鮮やかな赤色になるのです～。 ここをクリックして頂くと、マグロ君が飛び跳ねます！ プロが選んだ・・・・魚…

銀座で伝説のバーテンダー「毛利隆雄」さんのカクテルバー「ＭＯＲＩ Bar」で 修行され・・新宿より西側ではナンバーワンと呼び声が高い・・・ 恭子さんの作るカクテルにはまってしまいました～！ 数あるカクテルの中でスタンダードと呼ばれるもの・・・・と…

休日の朝食は、決まってこの茶粥（ちゃがゆ）です～ これは、和歌山県で毎日のように食べられている物・・・（すごくローカルな 話題ですが） ハブ茶って言うお茶でお粥を作るんですよ～ コツは米が柔らかくなりすぎないようにする事です～ 熱いのより冷めた…

今日は、あいにくの雨ですが・・・先週末、昭和記念公園に遊び に行ってきました～ 学生時代、サークルを立ち上げ（野球サークル）第一回目のイベントは 必ず、ここ昭和記念公園で行ってました～！思い出の地・・・！ 野球サークルと言っても、女子の方が多…

この日、朝3時半から～市場～ その後、ホテルで仮眠し、いろんなお魚屋さんを回りました～ そして、食事にありつけたのが、帰りの新幹線の中(15時頃）・・・ ・・・ハードだ～ 朝から何も食べてなかったので・・・異常に美味しかった～ チョイスした駅弁がこ…

古里センターに行ってきました～ 魚だけじゃなく、地酒やお菓子なんかも集中してます～ 観光バスの立ち入りが多いようです～ 中はこんな感じ～活気にあふれてました～平日のお昼頃なのに・・ 村上の塩引き鮭の鮭びたしです～・・これ、美味いんですよね～！ …

新潟では有名な、本町の商店街へ・・・ほとんどが魚屋さんです～ こんな・・・路面店の魚屋さんがギッシリ・・・！ その一角には、食品センターが・・・ しかし～、肉屋さんと八百屋さんが一軒・・・後十数件は魚屋さんです～！ こ～んな、素敵な魚屋さんが…

引き続き・・新潟市場にて・・・ これ・・地場の魚・・「フナベタ」です～！カレイの一種ですが・・・ 小さいです～タバコの箱ぐらいカレイ・・・！ 一見、ヤナギガレイのようにも見えますが・・違うようです～ 地元では、寿司や刺し身で食べるとか・・・！ …

新潟の市場にて・・・前回からの続き・・・ タコもいっぱいいました～ミズタコかな？ 生きてますよ～！美味しそう～！ ハタ・・・・ミス市場といわれる・・おばちゃん（70歳くらいの方ですが・・・） が「ハタは青、赤、紫・・・いろんなのがいるが・・この…

新潟の市場にやってきました～！まだ朝4時・・・・眠いです～！ これ・・昨夜食べた、ノドクロ（アカムツ）ですね～ サイズ的にもこのくらいの大きさかな～ｋ3000～4000円してました～ 600ｇ～700ｇ位なので・・・・1尾、2000円～3500円位かな？ この日は、…

前回からの続き～新潟の居酒屋にて～！ これは、ここの店の名物・・・どんど焼・・・・！ お好み焼きみたいな物かな～！美味しかったよ～！ 烏賊のゴロ焼。イカのワタの味が・・・きいてて・・美味しい～！ 新潟は、イカの産地でもありますし～今の時期、新…

2007・5・15 新潟にやってきました～・・・もちろん仕事です～ 東京で17時前まで仕事をし、その足で新潟へ～ 着いたのは20時過ぎ・・・！ 流石・・新潟～寒い！ ホテルにチェックインし、美味しい地場の魚を求めて～町へ～ そして、見つけたお店がこちら・・…

コンビニでコーヒー買ったらおまけが付いてた～ 確か・・・ルーツって言うコーヒー！ まずは、主役のタイガーから～ あまりに、出来が良かったので・・・明日の分も買うことに・・・ 再び・・・コンビニに～ これこれ～何て言ったかな～強かったんですよね～…

桜海老（サクラエビ）【語源】生きている桜エビの体は透明で、赤色の斑点状の模様があります。茹でると不透明となり、体色は桜色となり、このことからサクラエビと命名されました。また、桜の咲く時期に多く漁獲される為、命名されたとも言われています。主…

先日、ブログ仲間のナベショーさんから・・・お茶が届きました～ ナベショーさんは、元科学者。今は、御定年され、静岡県で悠々自適の 生活をおくられてる・・・・うらやましい方です～ お庭で各種野菜を育てられ・・・・養蜂も・・・ハチミツまでも ご自分…

【栄養と効果・健康】 ほとんどの海老は殻を剥いて食べますが、サクラエビは殻ごと食し ます。この為、カルシュームの摂取量は桁違いに多くなります。 他の海老類の15倍摂取できると言われています。 骨粗鬆症などの予防に最適。 もう一つこの殻にはキチン質…

沖あがり 【産地ならではの漁師料理】 サクラエビの食べ方の定番は、かき揚げ、刺し身、寿司、釜茹で・・ ・・などですが、漁師料理としては『沖上がり』と言うものがあり ます。 砂糖・醤油・酒で作っただし汁の中に、ヒゲをとったサクラエビと 豆腐、ネギ…

桜海老のにぎり寿司 【髭（ヒゲ）のとり方】 サクラエビには長いヒゲがあります。これが意外に気になります。 このヒゲを簡単に取る方法があります。 ①ボールに水をはります。 ②これにサクラエビを入れ、数本のハシでかき回す。 以上・・・これだけ・・・嘘…

干し桜海老 【ブランド・産地】 サクラエビと言えば駿河湾です。サクラエビ自体がブランド化して いると言っても良いでしょう。 いつも、応援ありがとうございま～す。 プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】 マグロ君もびっくり！本物がそろってます。