インドラ～～～八王子では有名で老舗のカレー屋さんです！ ヒサのビサに来てみたら～～メニューが変ってた！ まずは～押しとく～？ サラサラカレーは確か・・・・なかった！ まずは～ビールで～～ ↑瓶ごと呑むと・・・呑みかけバレズ！ 蟹サラダを初発注～～…

中華の「満福楼」にヒサのビサ～～八王子です！ 中華で美味しい店が少ない八王子～～この店はそこそこいけます！ 特に～～黒酢の酢豚がいけます！ 今回は食べてませんが・・・何か？ まずは～押しとく～？ まずは～生！ 呑むのねやっぱ！ 麻婆豆腐を頼み～～…

馬面剥（ウマヅラハギ） 【語源】 カワハギによく似ており、顔が長く伸びた馬面なので、この名が つきました。 フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属の魚です。 カワハギ同様、料理の際、きれいに皮をはがれて使われる事から、 バクチウチと言う地方名があります…

香川～高松の「恵介」です！ 毎度です！5回目ぐらい？ 今回はお取引先の偉いお方々と～大人数で～ 初のコースを頼んでみました！ まずは～押しとく～？ まずは～つぶ貝の茹でた奴から～～ ヱビスの瓶でやってます！ 生は・・・・この店・・・グラスが・・・…

高松です～～ いつものホテルに荷物を預け～～～ まずは～押しとく～？ 仕事してます！ 遅いお昼は～モチのロンでうどん！ うどん県ですから～～～ 今回は～初の「野菊」 結構～有名店らしい～～ ↑こんなん食っといた！ メンチカツに～鳥のフライ～～ そして…

真鯊（マハゼ）・ハゼ 【語源】 ハゼの語源は、非常に答え難い・・・・。 実は「ハゼ」とは、その姿形が玉茎(はせ)、男茎(おはせ) つまり、おチンチンに似ていることに由来するらしいです。 「素早く馳せるから」と言う説もありますが、どうやら前者 が、有…

太刀魚（たちうお） 【語源】 銀白色に輝く魚体は太刀に似ているため、「太刀魚」と名づけられた。と言う説と 潮流がゆるやかな時に頭部を上にして泳ぐため、「立ち魚」と名づけられたと言う 2つの説がある。 炙りタチウオ鮨 【旬】 日本近海では北海道南部…

「デモデ パラダイス」に初～～ 出来たんです～八王子に～～ 福生の「デモデ ヘブン」はちょいちょい行ってましたが～～ その姉妹店的な～～？ いずれにせよ八王子でほぼ同じメニューが食えるのは嬉しい～＾ まずは～押しとく～？ まずは～～いつも通り（デ…

磯丸水産に初めてきました～～新宿です！ 駄菓子のお通しからスタート！ 面白いね！ まずは～押しとく～？ まずはビールで～～ 今回はとある会合の後、会社仲間と打合せも兼てやってます！ マグロの紅白盛りチックな～～ メバチマグロとビンチョウマグロやね…

皮剥（かわはぎ） 【語源】 カワハギの名は文字通り皮がきれいにむけるところからきている。 「バクチウチ」の別名もあるが、皮をはがれるのが、身ぐるみはがれる博打に 通じるから。 関西地方では「ハゲ」とも呼ばれる。 本カワハギの煮付け 【旬】 産卵期…

やってます！ 珍しく手つかず！ そら豆の冷たいスープ的な物と山菜～～ とりあえず押しとく～～～？？ そう～「陽の介」です！ トマトにシラスのせました～チックな～ アイナメの刺身↑ 旬です！ 春の話ですが・・・何か問題でも？ 固めた醤油とゆず塩でいた…

八王子の焼肉屋～「仁」に来ています！ 三男が学校行事にていない為～～ 二男と秘密の会食です！ 「仁」デビュー～～ まずは～押しとく～？ まずは仁サラダ！ 素干し海老タップしで美味い！ キムチを頼み～～ やってます！呑むのね！やっぱ！ 刺身で食べても…

秋刀魚（さんま） 【語源】 体が細長い事から狭真魚（サマナ）と呼ばれていたものがサンマに変化したと 言われている。 秋刀魚の なめろう 秋刀魚の煮付け 【旬】 地球温暖化、冷凍・養殖技術の向上により魚の旬があいまいになる中、 これほど季節を感じさせ…

かます（カマス） カマスの大葉と梅肉はさみ焼き 【語源】 口が叺（かます）のように大きいからと言う説。叺（かます）とはムシロで作った 口の広い袋。（穀物などを入れておいた袋） もう一つの説は歯が鋭い魚なので「カマ」は「噛む」が変化したものである…

「いなほ」に来ています～～ 最近、多い！ まずは～ビールにて～～ まずは～押しとく～？ お通しの山菜！ワラビかな？ 本日のネタケース↑ 立派なノドグロが・・・・後でいただこう～ 本日はムギイカが入荷したと言うので～まずは刺身から～～ ムギイカって初…

ととや「一八」に来ました～～静岡です！ まずは～ホタルイカから～～ 春の話ですが・・・・何か？ とりあえず押しとく～～～？？ ビールいただいてます！ これ↑ポテトサラダ！ サクサクしたお菓子チックな物が入ってスコブル美味い！ お刺身です～ 黒ムツに…

伊勢海老（イセエビ） 【語源】 イセエビの語源は江戸時代の儒学者 貝原益軒（かいばら えきけん）の著書 「大和本章」に「この海老、伊勢より多く来るゆえ、伊勢エビと号す」と書いて いる通り。ただし、江戸時代中期当時は、伊勢で獲れたものを「伊勢エビ…

「あらた」に来ています～ 夏はあらた率が増えるんです～～ 暑くて食欲が・・・・・ つるつるっと～さっぱりと～うどんが良いですよね～ まずはビールから～～呑むんかい まずは～押しとく～？ から揚げのネギポン酢かけ的なツマミでやってます さっぱり～と…

天然の真鯛 10月の第2月曜日は「鯛の日」です～～～ 2014年は本日、13日です！ 三重県漁業協同組合連合会が制定しました～ 消費拡大と三重県の鯛をPRすることが目的・・・・だそうです！ まずは～押しとく～？ 鯛兜の煮付け この日が国民の祝日の『体育の日…

「かめ吉」にまた来てます～～ 結構～連荘的な～～ まずはヱビスの生！ 当の然で呑みますし～呑みかけです まずは～押しとく～？ この店のお通しは十中八九～塩水ウニ！ ミョウバンを使わない塩水ウニは甘い～～ 色はイマイチですが美味しかったです！ そし…

石持（イシモチ）・グチ・ニベ 【語源】 ニベ科の魚は頭骨の中に大きな耳石があります。 耳石は炭酸カルシュウムで出来た白い小石の様な塊で、魚の内耳 (目の後方)の中に左右あり、魚の平衡感覚をつかさどり、エサや外敵 ・仲間の行動によって起こる水流の変…

今日はマグロの日です！・・・・・「マグロ君の日」なのです！ 何か、くれ！いきなし！ 美味しいマグロを食べたいど～ マグロの王様本マグロ（クロマグロ） 10月10日はマグロの日です～！美味しいマグロを食べましょう！ 726年（神亀3）9月15日（太陽暦10月1…

「ヴァガボンド」に初～～ 家庭的＆オープンキッチンのフレンチです！ カウンターのみの店で～目の前で作ってくれるのがいい～～ アラミニッツってやつやね！ まずは～押しとく～？ まずは～パンがどっさり来て～～ パンを無視し～～ビールでスタート！ 相変…

メヒカリ（目光）・アオメエソ メヒカリの一夜干し 【語源】 一般的に「メヒカリ」と呼ばれていますが、「アオメエソ」が 標準和名です。 青緑色に光る目が由来です。 この目は鮮度のバロメーターでもあります。 赤く充血したものは鮮度が悪いもの・・・・透…

え～～最の近！ 暴飲暴食により・・・・やばい！お腹周りが・・・・ ・・・・と言う事で～家で食う時は↑こんなメニュー～（夕食） サラダどっさり～～とろろ昆布と海苔をぶちかけ～～ ワサビ＆和風ドレシングでいただきます！ モチのロンで～ノンオイルドレ…

ヒサのビサに～～「五十番」に来ました～～ 五十番って・・・何が50番なん？ 中華屋さんです！ 小マグロも一緒↑ まずは～押しとく～？ まずはビールで～～必ず呑む奴！ オツマミ頼もうとしたら・・・・ない！餃子しかない！ 昔はニラレバとか～酢豚とかあっ…

袖烏賊（ソデイカ）・タルイカ 【語源】 ソデイカの語源は、3番目の腕に、広い袖のような膜があるからと 言う説とまるで袖のようなヒレが胴全体を覆っているからと言う 2つの説があります。 また、タルイカと言う呼ばれ方もします。 これは樽のように大きい…

真鰯（マイワシ） 10月4日は鰯（イワシ）の日です～ イ＝１、ワ＝０、シ＝４で、10月4日がイワシの日なんです。 何やら無理くりな気もしますが・・・でも折角なので・・・ 美味しいイワシを食べてください～ マイワシの酢〆 口に特徴あり～カタクチイワシ（…

やってます！ 本日は～小マグロ共と～居酒屋でやってます！ 居酒屋の中でもここ和民が小マグロのお気に入り～ その理由は・・・・↑これとか～ まずは～押しとく～？ これ↑ 寿司系が好きなんです！ たのむや否やあず・すーん・あず！ 争奪戦始まる！・・・・…

マグロ君～荻窪に出没！ 「ぢどり屋」です！ まずはビールで～～やっぱ呑みかけ映像！ 待てない奴 まずは～押しとく～？ キムチでやってます！ がんもを煮たチックな～～ お新香～～ 鳥のタタキも新鮮で美味い！ ネギたっぷり～鳥のどこかをどうにかした物！…