「山本屋 本店」にに来ました～～名古屋です！ 二度目・・・・かな？ どこの店舗も本店らしい～～そう言う屋号！ 「山本屋 総本店」と言う～のれん分けした、別会社もあるらしい～ にほんブログ村 東京ランキング のれん分けだけあって～～味は大差ないらし…

かます（カマス） カマスの大葉と梅肉はさみ焼き【語源】口が叺（かます）のように大きいからと言う説。叺（かます）とはムシロで作った口の広い袋。（穀物などを入れておいた袋）もう一つの説は歯が鋭い魚なので「カマ」は「噛む」が変化したものであるとも…

10月29日は「トラフグの日」です。～～「と(10）らふ（2）ぐ（9）」の語呂合せが由来となっているようです～「ら」・・・はどこ行ったんや～～～これまたゴーイングマイウェイなゴロ合わせです！まずは～押しとく～？ にほんブログ村 東京ランキング 天然虎…

10月28日は～～「おだしの日」です！出汁＝魚・・・・でしょ？？？ 強引ぐまいうぇい？？まずは～押しとく～？ にほんブログ村 東京ランキング 関西地域で飲食店を50店舗展開する株式会社 太鼓亭(本社：大阪府箕面市)は、鰹節発祥の和歌山県印南町と連携して…

花咲蟹（ハナサキガニ） 【語源】 北海道の花咲半島（根室半島）近海で多く獲れる為 ハナサキ蟹と呼ばれるようになったとか。 また、甲羅の突起が花が咲いたように見える事から。 【旬】 漁期は4～10月。しかし、春のハナサキガニは脱皮時期で 身がやせてい…

昨夜は～～炉端焼きからの～つぶ焼き＆釧路ラーメン～～寿司！ ・・・・・・と、食い倒れ～～翌朝～～朝と言うより昼前！ 釧路「和商市場」に来ています～～ お目当ては～～↑ 白飯買って～～好きなもんのせて食う～～我がまま丼！ これをお連れのお方々に味…

釧路名物炉端焼き～～「炉ばた」にて～～ 北海道～～秋の味覚を堪能したのち～～ にほんブログ村 東京ランキング いつもの店で～～二次会！！ こちらも釧路名物～～「つぶ焼き」 まずは～～サッポロのクラシックにて～～乾杯～～ そう～～店名の通り～～つ…

厚岸より～～釧路に来ました～～ フィッシャーマンワーフにある商業施設にて～～ 皆様のお土産物色のお手伝いをし～～ 皆様が食いついた～～UFOキャッチャー～～毛ガニ！ 活きとります！！！取れんのか？？これ？ にほんブログ村 東京ランキング そして～～…

黒鯛（クロダイ） 【語源】 黒鯛の語源は暗配色の体色によるものである。 関西地方では「チヌ」とも呼ばれ、 これは茅渟の海（ちぬのうみ） 大阪湾で多く獲れた事からきていると言われている。 【旬】 夏が一番美味いとされがちだが、最も美味いのは9月頃。 …

愛冠岬にて～～足をすくませ～～ にほんブログ村 東京ランキング 昨日お世話になったホテル五味の横！厚岸駅の前～～ 「氏家かきめし」に来ました～～ デパートの駅弁大会の常連～～有名駅弁！ 店内！テイクアウト＆～～その場でも食える～～ 人数分～テイ…

サンマと～～ にほんブログ村 東京ランキング 秋鮭の水揚げ視察を堪能していただき～～ いつもの～みなと食堂にて～～朝食・・・と思ってましたが～～ 閉店ガラガラ～～残念！無念！ 少し時間があるので～～近くを観光することに～ ・・・で、やってきまし…

この状態で流通してる事が多いです フカヒレの姿煮 鮫（サメ） 【語源】 サメの語源は「狭目」。体に比べ小さな目をしている事が語源と 言われています。 また、夜行性で、昼は眠り夜目を覚ますことから「覚め」が語源 とも言われています。 【旬】 日本近海…

スルメイカの塩辛10月19日は～～「イカ塩辛の日」です～～～宮城県気仙沼にある塩辛製造会社「㈱小野万」と言う会社が申請～日本記念日協会に認定されました～～ にほんブログ村 東京ランキング 10月はイカの旬である事～また！イカの足は10本である事から！…

サンマ尽くしを堪能した翌朝早朝～～ にほんブログ村 東京ランキング 厚岸漁港に来ました～～ 厚岸みなと食堂（市場食堂）↑・・・・閉めたらしい～～ 美味かったのにな～～ 秋はサンマ！春は時鮭定食を食わせてくれました～～ また！朝食うと～～格別にうま…

標津より～～厚岸に来ました～～いつものホテル「五味」に荷物を置き～ これまた～毎度の「㐂州(きしゅう）」にて会食～ にほんブログ村 東京ランキング まずは～ビアで～～ 地元の厚岸漁港の方にも参加いただき～～スタート！ まずは～～サンマの酢味噌和…

秋刀魚（さんま） 【語源】 体が細長い事から狭真魚（サマナ）と呼ばれていたものがサンマに変化したと言われている。 秋刀魚の なめろう 秋刀魚の煮付け【旬】 地球温暖化、冷凍・養殖技術の向上により魚の旬があいまいになる中、 これほど季節を感じさせる…

オホーツク海？？ 聞くな！ 多分そう～～ 北海道 標津に来ています！ 中標津空港イン～～釧路アウト～二泊三日の旅～～ 十数人にて～～道東視察研修です～～ 引率役のマグロ君！ にほんブログ村 東京ランキング まずは～～ここマ印 神内商店にて～イクラの…

天然の真鯛10月の第2月曜日は「鯛の日」です～～～2018年は本日、8日です！三重県漁業協同組合連合会が制定しました～消費拡大と三重県の鯛をPRすることが目的・・・・だそうです！ にほんブログ村 東京ランキング 鯛兜の煮付けこの日が国民の祝日の『体育の…

柳葉魚（シシャモ）【語源】北海道のアイヌ伝説の中に「ししゃも」にまつわるものがあります。昔、飢饉の続いた貧しい村の娘が、病気の父親のために食べ物を探していると、川に落ちた柳の葉が魚になって泳ぎ始めました。喜んだ娘はそれをとって帰り、父親に…

新生豊洲市場を見倒し～～ にほんブログ村 東京ランキング 駅にむかう途中～～～ 飲食店舗も見ていこう～～ 築地からの老舗がずらり～～ しかし～～なんか違う～～違和感！！ きれいすぎる～～ せっかくだから～～何か食うていこう～～ 印度カレーか？？ 「…

国際展示場前 駅すぐ～～らーめん「GOCHI」に初～～ にほんブログ村 東京ランキング 夜遅く～～ひとり飯～～ とりあえず～～お疲れの～～ビール！ ツマミを物色ちゅぅう～～～ すぐ出ると言うので～～～ピリ辛キュウリを発注 野菜炒め的な物も頼み～～ こ奴…

今日はマグロの日です！・・・・・「マグロ君の日」なのです！何か、くれ！いきなし！美味しいマグロを食べたいど～ にほんブログ村 東京ランキング マグロの王様本マグロ（クロマグロ）10月10日はマグロの日です～！美味しいマグロを食べましょう！726年（…

白鮭鮭（サケ） 《白鮭》【語源】鮭の語源はさまざま。サケとはアイヌ語で「サクイベ」（夏の食べ物）から来ているとか、身が裂けやすいのでサケとか、鮭の大物がアイヌ語で「スケ」と言い、転じてサケになったとか、身の赤色が酒を呑み、赤らんだ様に見える…

ハラコ飯 １０月８日は～～～「はらこめしの日」です～ 宮城県亘理（わたり）町が制定しました～。 にほんブログ村 東京ランキング 宮城県亘理町荒浜地区が発祥の地とされる「はらこめし」の美味しさを全国の人に知ってもらうことが目的だとか。 「はらこめ…

ビルの３階～～わかり辛い所に位置する～店！ にほんブログ村 東京ランキング すし屋の桂賢（よしけん）に２度目～～静岡です！ カウンターにて～～ネタケースを物色ちゅぅうう～ 静岡と言えば～～生シラスから～～ 今日は～～こちらも静岡名物？？ 静岡で…

たかべ・タカベ 【語源】 「たか」とは、陸に近い海と言う意味がある。そこからきているのではないかと言う説あり。呼び名は地域によってさまざま。「ホタ」、「シマウオ」、「シャカ」、「ベント」など。 タカベの南蛮漬け 【旬】 5月～9月（初夏～夏）が旬…

月一の名古屋出張～～ いつも泊まるホテル～～サンルートプラザのすぐ裏にある～ 「喜楽亭」↑ 気になってました～～ にほんブログ村 東京ランキング この日は～～会議まで少し時間があったので～ 普段食べないお昼に行ってみることに～～～ 何にしよう～～…

真鰯（マイワシ）10月4日は鰯（イワシ）の日です～イ＝１、ワ＝０、シ＝４で、10月4日がイワシの日なんです。何やら無理くりな気もしますが・・・でも折角なので・・・美味しいイワシを食べてください～ にほんブログ村 東京ランキング マイワシの酢〆口に特…

毎度の 鮨「田中」です～～お洒落なロゴ～看板！ にほんブログ村 東京ランキング イン！ いつもの如く～～カウンターに陣取り～ ねたケースを物色ちゅぅう～～ まずは～～明太子をインした～厚焼き玉子から～ イカのゲソを使った酢の物をいただき～～ 佐島…

黄肌鮪（キハダマグロ） 【語源】 「キワダ」とも呼ばれますが、標準和名はキハダです。 語源は、「黄鰭(きはだ)」からきています。「ハタ」とは鰭(えら)の 古名。 漢字では「黄肌」と書きますが、この魚の体皮は黄色でなく、体側線 上と鰭（エラ）だけが黄…