とある会合前、少し時間が空いたので～ヒサのビサのランチ！ 新宿中村屋です～～ヒサのビサ！10年ぶり？？？ 新宿三丁目の店は初めて！「manna（マンナ）」と言うらしい～～ 東口の中村屋本店？？には何度か行きましたが・・・ 応援ありがとうござま～す！ …

平政（ヒラマサ）【語源】ヒラマサの名前の由来は定かではありませんが、平鰤という字が当てられるように鰤（ブリ）より平たいことから。マサは柾目（まさめ）から来ていると言われています。柾目とは、縦に真っ直ぐ通った木目・まっすぐと言う意味があり、…

縞鯵（シマアジ）【語源】幼魚時、体側に鮮やかな黄色い縦縞（たてじま）がはしる事から縞アジと呼ばれるという説。島周辺の岩礁地域でよく獲れ、知られるようになった事からシマアジと呼ばれるようになったと言う説もあり。 天然縞アジのにぎり鮨【旬】流…

夜中に〆で・・台湾名物 肉麺を食い散らかし～～ 翌朝～～バイキングでしっかり朝食も食い倒し～～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 この旅・・・最後の晩餐～～昼食は～～～ ↑ここ！「點水楼（てんすいろう）」 この字、探すの …

台湾料理をたらふく食べ～～その後、二次会！ そして～～〆に来たのは・・・↑「玖伍肉麺」 またしても～～肉麺ちっくな～～ 二夜連続同じ店！！夜中なのでここしか空いてない！ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 ・・・・え～～頼…

括岩蔦（くびれづた）・海葡萄（うみぶどう）【語源】一般的に「うみぶどう」で名が通っていますが、「くびれづた」が標準和名です。語源は見た目通り。ブドウの房に見た目が似ている為。見て納得ですよね～【旬】旬は文句なく夏です。【うんちく】沖縄では…

鰻（うなぎ） 白焼き【語源】胸ビレの前腹面が黄色い為、「胸黄（むなき）」と呼ばれ、これが崩れて「うなぎ」と呼ばれるようになったと言われている。 う巻き【旬】現在、流通している鰻のほとんどが養殖ものである。天然物はほんのひとにぎり。しかし、養…

湯婆婆の風呂屋を堪能した後～～バスにて移動～～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 やって来ました～～～ 「故宮昌華」～～～台湾料理らしい～～ 飲茶～台湾～北京～～台湾～～と続いてきましたが～～ マグロ君にとっては～全部…

十分の駅にいます～～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 シフェンって読むのか？？？ このすぐ先の線路上で提灯みたいな奴を上げまくってます～～ 電車が来たら撤収ちっくな～～ 日本じゃ絶対に許されない奴！ 来ました～～ ロー…

北京料理と紹興酒をむさぼり喰らい～～ バスにて移動～～～圓山大飯店が見えた↑ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 えらい山の中へ～～～ なんか飛んでます！ そう～～ここは十分！！！ 最近、人気のスポット！！ ものごっつい人だ…

するめ烏賊（スルメイカ）【語源】墨を吐く群れを意味する「スミムレ」からスルメに転じたと言う説と、スルメ（干しイカ）の多くがこの種のイカで作られた為ともいわれる。 スルメイカの塩辛【旬】初夏～夏と秋～冬の２回に分けられるが、１年を通して流通し…

海胆（うに）【語源】「うに」は海胆とかきます。胆（きも）の字は人間の肝臓に外形が似ているからと考えられます。また、海栗（うに）とも書きます。栗のイガに似ているからです。塩漬けしたものは雲丹（うに）と書き、生のものと区別して使います。ややこ…

101にのぼり～～マンゴービールを飲み干した後～～ランチ！ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 聚豊園（じゅほうえん）～～～台湾料理です！ かなりの人気店らしい～～ 全くもって・・・・読めません！ 北京料理のスタートは・・・…

龍山寺を堪能し～～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 ↑こんなとこへやって来ました～～ えら～いお人↑ ほんと説明する気なし！ 蒋介石？？？もしかして？？ 台北のランドマーク～101がそびえ立つ～～ １０１のすぐ下の～～どこか…

鱸（スズキ）【語源】白身が「すすきたるような」つまり、すすぎ洗いしたように美しい事から名がついた言う説と、古語の「すすき」、進む意味からきていると言う説がある。 スズキの煮付け【旬】旬はなんと言っても夏。真鯛は「魚の王様」。スズキは「魚の貴…

アジ・マアジ（真鰺） 【語源】「アジは味なり」などと言われ、、味が良い魚であるからと言うのが定説。魚の良く集まる場所を網代（アジロ）と言い、群れをつくる習性からアジとよばれる様になったと言う説もあり。 小あじの唐揚げ 【旬】1年中、流通し美味…

朝食を詰め込み～～バスにて来ました～～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 龍山寺↑ 台北最古の寺院～です～～ 1738年創建らしい～～ 最古にしては新しい～～日本じゃ～江戸時代～真っ盛りやん！ ↑自己分析しなさい！ 地元の方は…

彭園にて～～夕食！！ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 散々食い倒し、呑み散らかしたあと～～２次会で更にがぶ飲み！ ほぼベロベロです！ しかし～～ まだ終わるわけなし！・・・・〆は～～↑ここ！ ずずずいと～～～中へ～～ 気…

圓山大飯店～金龍にて飲茶堪能した後～～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 ↑こんなんや～～ ↑こんなん～～台北市内の商業施設を視察ちゅぅう～～ くら寿司もあるのね！しかも日本語やん！ 視察・・・し倒しております！ 本日のお…

飛魚（とびうお）【語源】トビウオの語源は字のごとく「飛ぶ魚」からきている。英名でも「フライングフィッシュ」と呼ばれる。単に「トビ」と呼ぶ土地も多く、九州や日本海側では「アゴ」とも呼ばれる。【旬】飛魚は世界に50種以上、日本近海にも30種近く生…

伊佐木（イサキ）【語源】「イサ」は磯を、「キ」は魚をあらわす。コシタメ、シャクアジ、カジヤゴロシなどとも呼ばれる。また、いのししの子と同じように瓜のシマに見立てて「うりんぼう」と呼ばれる事もある。 イサキの刺身【旬】初夏～秋が旬とされていま…

圓山大飯店に来ています～～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 このホテル内にある～～「金龍」にて～～ランチ！！ メニュー載せとくんで自己分析しなさい！ 飲茶らしい～～～ まずは～～ご当地ビールで～～ このツアーは毎年激し…

来ました～～台湾！6年ぶりぐらい？？？ 台北 松山空港より～バスにて移動中～～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 今回は～～約40名位の えら～いお方々ご一行様～～ 車窓より～～ 車窓からの風景をご満悦ください 手抜きではあ…

間八（かんぱち）【語源】頭部に目を通って走る斜めの黄色い線が特徴。前から見るとこの黄色い線が八の字に見えることから「間八（かんぱち）」と呼ばれる。また、方言でカンパチとは暴れ者のこと、この魚の性格からこの方言によっての呼び名であると言う説…

活毛蟹（生きた毛蟹）【語源】全身に茶褐色の堅い毛が生えている為、「毛蟹」と呼ばれる。 毛蟹のにぎり寿司【旬】日本では北海道周辺で多く漁獲される。噴火湾、釧路周辺、オホーツク沿岸、日高周辺に魚場は分けられ、旬は地域によって微妙に違いが出るが一…

静岡駅周辺では～～一番！！！と呼び声の高い～「よし水」に初～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 寿司屋です！ まずは～～↑こんなんから～～ 地元～～サクラエビに～子持ち昆布に～あん肝に・・・・・・ ・・・・・・・・・・・…

来ました～～～噂のフレンチ～～ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 「ガレド エム」～～西八王子です～ 辺ぴな場所にあるのに～～噂は絶えない～～やっと来れました！ 店内はお洒落～～ まずは～～やってます！ 自家製ピクルスで…

チェックイン！！！ 来ました～～ここは・・・博多！ 商業施設を見倒した後・・・ 応援ありがとうござま～す！ 東京ランキング にほんブログ村 えらいお方と↑ここで待ち合わせ 鮨・割烹～「一心」です！ 看板の隣にいるお方は偉いお方ではありません！ 外国…

鱧（はも） ハモと松茸の椀物【語源】ハモの語源はハム（食む）だという説。中国語の海鰻（ハイマン）からだと言う説。「歯持ち」が転じたものという説などがある。 鱧のしゃぶしゃぶ【旬】京都の夏を彩る祇園祭の別名は「鱧祭り」であるように、ハモの旬は…

真蛸（マダコ）【語源】「タコ」の「タ」は手が転じたとされている。「コ」は多いという意味。 マダコの桜煮【旬】産地のよって違うが主に夏。瀬戸内・九州のタコは6～8月の夏が旬。千葉以北のタコは11～12月の冬が旬とされている。 茹でダコ【うんちく】マ…