甘海老（アマエビ）・ホッコクアカエビ【語源】甘エビ（アマエビ）で親しまれていますが、正式名は北国赤海老（ホッコクアカエビ）です。語源は字のごとく、この海老の甘さから・・呼ばれるようになったと考えられます。【旬】冷凍加工される事が多いため、1…

赤ナマコ海鼠（ナマコ）・マナマコ【語源】海の鼠（ネズミ）と書いて、ナマコと読むのは、夜になるとネズミのように海底をはいまわるからとか、見た目が、ネズミの後姿に似ているから・・・・などと言われています。古くは、ナマコは単に「こ」と呼ばれてい…

島原城を見倒し～～ レンタカーにて～～移動～～ やって来たのが～～ここ↓ にほんブログ村 東京ランキング 小浜温泉です～～ 何やら温泉で～蒸し放題ちっくな～～ 夜はこの近くで蒸し料理～～今は我慢しよう～～ 湯畑も見ごたえあり！！そんなに大きくはな…

鯉の泳ぐまちに来ています！！ にほんブログ村 東京ランキング 側溝の裏側に密集し～～なかなか見つからなかった鯉達をみつけ～～ 見つけた店に～～飛び込み～～ 「ほうじゅう」と言う店らしい～～ 郷土料理が食える～～うれしい～～ ここ島原の郷土料理は…

雲仙の福田屋にて～～朝食を食い倒し～～ にほんブログ村 東京ランキング 朝風呂にも入り散らかし～～ 車にて～～やって来ました～～ 島原城～～初です！ 天草四郎時貞が～～コダマヒビキ～～ 天守に登って来ました～～ 天守からの眺め～～ え～～何山？？…

雲仙地獄を見倒し～～ にほんブログ村 東京ランキング 本日のお宿へ～～ 民芸モダンの宿 福田屋・・・です！ とりあえず～～風呂～～ ラッキー一番乗り～～ 撮影チャンス！まずは～内風～ そして～～露天風呂～～ お湯は乳白色～ 鹿威しなんかもあって～～…

「Lekker」にて長崎名物トルコライスを食い散らかし～ にほんブログ村 東京ランキング 車にて～～やって来ました～～雲仙！！初です！ 雲仙地獄を～～はいかいちゅうぅう～～ 別府に比べると～～こじんまり～～ しかしながら～～なかなかの吹き出しちっくな…

ルークプラザホテル「SYUNAN」にて～夜景と酒を堪能し～～ にほんブログ村 東京ランキング 翌朝～～レンタカーを借り～～ 来ました～～ 大浦天主堂～～前回は～修繕中やったような～～ ・・・で～～その足で～～グラバー園へ～～ 長崎港が～～丸見え！ グラ…

本ムツムツ(本ムツ・黒ムツ・赤ムツ）【語源】ムツというのは四国地方の方言の「ムツコイ」に由来すると言われます。これは味が濃いとか、しつこい、脂っこいという意味だそうです。現在では魚の脂をことのほか高く評価しますが、昔は旨味が評価の基準で、脂…

中華街の「江山楼」にて～～ にほんブログ村 東京ランキング 長崎ちゃんぽん等を食い倒し～～ 本日のお宿～～～ルークプラザホテルにチェックイン！！ 何と言っても～～ここからは夜景がメイン！！ 生まれ故郷の兵庫県～～神戸～函館と並び～～日本三大夜景…

軍艦島を堪能したのち～～～ にほんブログ村 東京ランキング やって来ました～～中華街～～ そう言えば～～ここも初やん！！ 長崎は～三回目かな？？ 大浦天主堂とか～グラバー園は数回行ったのですが・・・ で～～どこで～何を食うかは～飛び込み～～ ↑こ…

出島を堪能後～～ にほんブログ村 東京ランキング 船出です～～～～ 乗船し～～海を行く～～ 橋をくぐり～～～～沖へ～～ お目当ては～～↑これ！ そう～軍艦島～～ ここも初や～～～ 台風の影響により～～ 安全性が確保できないので～～ 上陸禁止！！！！ …

平目・鮃（ヒラメ） 天然平目のにぎり寿司！カラスミ挟み【語源】平目の語源は平たい体つきと、表側に二つ目が並んでいる事からきている。しかし、ヒラメの「メ」は物を見る目のことではなく魚を意味しているとも言われ、はっきりした語源はわからない。 平…

天然ブリ 寒鰤（ぶり）・寒鯔（ぼら）・寒鰈（かれい）～～と言われますが～～ 大寒を迎えた今日この頃・・・寒の魚食うてますか？？？ にほんブログ村 東京ランキング ちなみに、寒は立春前30日（1月5日～2月3日頃）の事を言いいます～ しかしながら～魚の…

千成寿し～～にて～～ にほんブログ村 東京ランキング ↑こんなんや～ ↑こんなんを食い散らかし～～ 翌朝～～路面電車にて～～来ました～～ 入口！！ そう～～出島です！！ 初～～ 長崎には何度か来てますが・・・・出島は初やな～～ 色んなものを見倒してお…

飛んでます～～ にほんブログ村 東京ランキング お～～着いた～～夜景がきれい～～ 空港からバスにて～～市街地へ～～ ・・・・で、遅～い夕食～～駅前商店街に来ました～ そう～～ここは～～長崎駅前！！ 事前リサーチで～～↑この居酒屋で食うつもりでした…

鱈場蟹（タラバガニ） タラバガニの天ぷら【語源】タラバガニの語源は「鱈場」である。鱈（たら）漁の最中、偶然、網にかかった見慣れない蟹。これがタラバガニ漁のはじまりと言われています。以来、鱈の漁場に住んでいる蟹、鱈場蟹と呼ばれるようになりまし…

介党鱈（スケトウダラ）【語源】スケトウダラの語源は、鱈漁には網をあげるのに人手がかかり助っ人が必要だから、「助っ人タラ」と言われる様になったと言う説が一つ。下顎（あご）が上顎より、突き出している事を「すけ口」と呼び、見た目から、こう呼ばれ…

「鶯啼庵（おうていあん）」に～～また～～ 何回来てるやろ？？三桁までは来てないか？？ にほんブログ村 東京ランキング この日は～～車にて～～ノンアル！！悲しい～～ ここは～アップが楽～～ なぜならびこーず！メニューがあるから！！ 載せておくんで…

名月に～～ヒサのビサ～～ 隣に「新月」という店もあるけど・・・行った事なし！ 系列店かな？？ にほんブログ村 東京ランキング 入店！！ まずは～～ビアと～何か？のお通しで～～ 肉じゃがを頼み～～↑つゆだく カキフライ～～ 結構～でかい！ う巻きを発…

毎度の～～鮨 小山です！ 来生たかお的な～～ にほんブログ村 東京ランキング まずは～～平目の刺身から～ エンガワも付いてるのがうれしい～～ ビアで やってます！！ ↑半分飲み干しとる！ 待てず 真鱈白子～ 次は～～これ！ ブリのタタキちっくなものと～…

真鱈（マダラ）・タラ 炙り白子の寿司【語源】マダラの語源は背面に斑紋、すなわち、マダラ模様がある事から呼ばれる。日本で水揚される鱈（たら）には、このマダラとスケトウダラ、コマイの3種類があるが、タラと言えば、このマダラだと思ってよい。 白子の…

「かつい」に～ちょいちょい～ にほんブログ村 東京ランキング 安くて美味い～～割烹です～ まずは～ビアで～～ 何か？？のプースーが来て～～ 何か？？のにこごり 説明する気 ゼロ お通しが二品～～ ここから～自己発注～ まずは～～自家製のあん肝を発注…

焼肉 「天神」に～～二年ぶりぐらい～～ にほんブログ村 東京ランキング 二年ほど前に～オーナーが替わってから来てなかった！ メニューは大きく変わってないようです～～ この店の一押しは～天神ロース！！ あるかな～～？？ あった！！！ 生でも食べれる…

ワカサギ（公魚） ワカサギの南蛮漬け【語源】ワカサギの「ワカ」は「湧く（わく）」に由来し、「サギ」は多い事を意味するという説。「ワカ」は幼い、弱々しい事を意味し、「サギ」は白い事や、小魚を表し、これに由来していると言う２説があります。「公魚…

時鮭の塩焼き本日～1月11日は「塩の日」です！1567年、今川氏との同盟を破棄して東海方面へ進出を企てた武田信玄ですが、それに怒った今川氏が北条氏とともに、武田側に塩が入らないようにしました。 （武田領は海がなく、塩は貴重で輸入品でした。）領民が…

鮟鱇（アンコウ）【語源】アンコウの語源は「暗愚魚（あんぐうお）」と言う説。赤魚の転化だという説。ヒキガエルを意味する千葉県の方言、「アンゴウ」に由来するという説など様々ある。ちなみに英名は「フィッシングトード」。訳すと釣りをするヒキガエル…

1月10日は「さんま寿司の日」です～三重県熊野市産田神社が さんま寿司の発祥の地と言われ、熊野を代表する郷土料理です。日本書紀に産田神社でこのさんま寿司が振舞われていました。産田神社の例祭の日、 1月10日が「さんま寿司の日」となりましたＹＯ！ま…

1月10日は明太子の日なんです！明太子で有名なのが博多の「ふくや」・「かねふく」など。1月10日はこの「ふくや」が博多で初めて明太子を販売した事から「明太子の日」としているようです。まずは～押しとく～？ にほんブログ村 東京ランキング 明太子入り…

「青海」に初～～おうみ・・・と読みます にほんブログ村 東京ランキング 新宿です～～ 新宿で～良いすし屋がなかなかなく～～ ネットで調べて初来店～～ 食べログの評価は～～高し～～期待高まる～～ カウンターに着席！！ まずは～～貝汁からスタート～～…