八王子駅からの帰り道・・・・ず～と気になってたお好み焼き屋さん～～～ いつも混んでます！ ついに行ってきました～広島風お好み焼き 一番 「お好み焼き～～～～」のはやる思いをグッと押さえ・・・まずはとろろ芋焼きから～ 上にのっているのはキムチです…

本ムツ ムツ(本ムツ・黒ムツ・赤ムツ） 【語源】 ムツというのは四国地方の方言の「ムツコイ」に由来すると言われ ます。これは味が濃いとか、しつこい、脂っこいという意味だそう です。 現在では魚の脂をことのほか高く評価しますが、昔は旨味が評価の 基…

皆様・・ご存知ですか？ 虫キング～恐竜キングに続き・・・・現在、メッサ人気なのが・・・ ガンバライド！なんです！ アーケード型カードゲーム～～～仮面ライダー編！ 本日はその大会に来ております！ エントリーはマグロ家三兄弟と、お隣のお友達！ やる…

八王子の鮨【千成】に来てます！ まずはこんなお通しから～～～ これ・・・なんやったっけ？いきなりかい！ 年始らしく～酢だこと厚焼き玉子を頼み・・・年始の出来事らしい～ タタミイワシと～～～ マグロの串焼きで～～～～～やってます！ 一発目の鮨がな…

カサゴ（笠子） カサゴの寿司 【語源】カサゴの語源は、頭が大きくまるで三度笠をかぶっている様なので笠子（カサゴ）と言われている。また、ゴツゴツした体表が瘡蓋（かさぶた）におおわれている様なので、カサゴと言う説もあり、瘡子とも書きます。関西で…

え～～八王子 鮨 小山 に来てます！来過ぎタカオ？ 八王子で一番美味いからしょうがない！ ビールで、フィーバースタート まずは白子から～～～ 青海苔の風味が最高～～ 天然の平目のお刺身をいき～～～ 冷酒 導入！早々と！ 長崎県小長井浜の牡蠣～～～小ぶ…

え～会社仲間おおぜいで呑んでます。 まずは旬のブリ刺しから～～～養殖ですが・・・何か？ シーザーサラダ的な～～ 豆腐よろしこ！ イベリコ豚らしい～～～～ バターの様なチーズの様な・・・・何か？ 手羽先を揚げたっぽい物に～～～ 牛蒡を揚げてどうにか…

おこぜ（オニオコゼ）【語源】オコゼの呼び方は「痴ずく（おこずく）」からきている。「痴ずく」とはズキズキ痛むと言う意味。オニオコゼは背びれのとげの間の皮膜に猛毒があり、刺されると激痛を感じる。【旬】旬は夏。夏から晩秋にかけても美味い。 オコゼ…

新宿のマンハッタンテーブルに行ってきました～～～ 料理はそこそこなんですが・・・・・西口のビルの中では眺めは一番かも～～～～～ ちなみに～カリホルニア料理的な～～～～店的な～～～どないやねん！ まずはチーズをグワッとした的な物からスタート！い…

え～こんな所に来ています！ ・・・・そう～横浜！近いようで遠い横浜！ちょくちょく行くのですが・・・・ 駅前のみ！ 観覧車きれい～～～流石に雰囲気のあるお洒落な街ですね～～～ モチのロンで仕事ですが・・・何か？ 「パシフィコ横浜」～～～耳にした事…

え～またしても【あらた】で一人呑みしています。 この日は仕事で遅くなり・・・・家にたどり着くまでにお腹がもちませんでした！ マグロ邸は、駅から徒歩25分ですが・・・何か？歩くなっちゅうの！ まずは練り天で一杯！～～～ピリ辛味のコヤツはビールに合…

マゴチ（真鯒）【語源】神官が持つ「しゃく・こつ」に体形が似ていることから付いたと言われています。また、骨が硬いことからコツ（骨）と言う説もあります。いずれもそれが「コチ」に変化したというものです。また、漢字の鯒は、魚偏に踊るを組み合わせた…

煮干ラーメン・・・圓（えん）に行ってきました～～～三回目！ 最初二回は、「煮干ラーメン」を食べましたが・・・今回のは「昔ながらのラーメン」！ 魚ダシは魚ダシなんですが、魚のダシが弱め～～～～ダシ連発！ こっちの方が食べやすく、マグロ君は好きで…

懐石【鶯啼庵】に行ってきました～～～ ここは、八王子の料亭で一番やね！ 料理、雰囲気、値段のバランスがいい～～～ いつもの如く～メニュー載せときますので～自己分析よろしこ！ 今回の部屋からの眺め！ まず～食前酒から～～梅酒的な？誰に聞いとるん！…

メゴチ・ネズミゴチ（鼠鯒） 【語源】 可愛いとぼけた顔がネズミに似ている事から付けられたのか？ ネズッポ科ネズッポ属の魚なのでそれが変化したのか？ 詳しい事はわかりません。 ネズミゴチの「コチ」はコチと姿が似ているためですが、この由来 は神官が…

とある日！神奈川県、大和にある定食屋さん～魚貝亭でランチ～～ このお店・・・地元ではかなり人気があるとか・・・・ 近くで仕事があったので、寄ってみました～市場調査的な～ ギンダラの煮付け定食！ 相方が食べた天丼とミニ刺身定食！ 海老が4本！・・…

池袋の「ロック・アップ」に行ってきました～～ 監獄風居酒屋です！ まずは入り口で逮捕されます！ワッパはめられて、席に案内！ 監獄入り～～～～～マグロ君、決して慣れていません！こう言う状況に！ お通しも変わってます！ 設定は、宇宙監獄・・・・らし…

カワハギ（皮剥） 【語源】 カワハギの名は文字通り皮がきれいにむけるところからきている。 「バクチウチ」の別名もあるが、皮をはがれるのが、身ぐるみはがれる博打に 通じるから。 関西地方では「ハゲ」とも呼ばれる。 本カワハギの煮付け 【旬】 産卵期…

八王子で最近やたらに出没している店・・・「らんぷ亭」！ え～～～～ハンバーグ屋ではありません！ バーなんです！ 店の雰囲気はこんな感じ！ オールカウンターで～ぐるりと囲んだ感じ～～～ え～?・・・何?・・・気付いた？・・・・・クリスマスツリー！ …

2月9日は【河豚（ふぐ）の日】で～す。 2月9日の語呂合わせで「ふく」と言う事で、ふぐの本場・山口県の下関ふく連盟が 昭和５６年に提唱した記念日です。 下関では昔からフグと呼ばずにフクと発音し、フク（福）をよぶ縁起の良い魚と されてきたとか・・・…

ご存知！マグロ家からのサンセット！ バカ殿か！ 沈みきりました～！ 出来ればライジング・サンが見える方が良かった！ 勢いがつきそうやし～ そう贅沢は言えない！ 御察しの通り・・・マグロ家は南西に向いています！ 裏は絶壁～～～後ろはすぐ壁！ 日の出…

ウマヅラハギ（馬面剥） 【語源】 カワハギによく似ており、顔が長く伸びた馬面なので、この名が つきました。 フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属の魚です。 カワハギ同様、料理の際、きれいに皮をはがれて使われる事から、 バクチウチと言う地方名があります…

夕日がメチャ綺麗や～～～ 夕日だけは天下一品の眺め・・・・マグロ家！ 日の出は見れません！残念！ とある、お取引業者様からいただいたお品です！ 各種ワンカップ！～～すごい！何種類あるんやろ～？ え～知ってるのあったら声かけて！ 何の為に？ 撮影中…

さて・・・何処でしょう？ 一面雪化粧～！ 新幹線の車窓から～～～～～～ この日はたまたまの大雪！ そう～新潟なんです！ 新潟市内は滅多に雪、積もらないらしいです～～～ この日に限ってしっかり積もってました！ 日ごろの行いやね！ 着いてすぐ、あるお…

やってます！ もちろん～一人でですが・・・何か？ もちろん～チベッタで！ですが・・・何か問題でも？ いつも通り、オードブル的な物の盛り合わせを頼みました～ 今回は大当たり～ ・・・・・と言うのは、マグロ君の好きな物がたくさん導入されていたから～…

2月3日は節分です～！ 恵方巻き・・食べましょう～！あと、イワシもね～ 節分の夜にその年の恵方（歳徳神の在する方位）に向かって、目を閉じて願い事を 思い浮かべながら太巻きをまるかじりするのが習わしとされています。 食べている間は、無言でなければ…

新横浜駅です・・・・見ればわかる！ ここから新幹線に乗って～～～～～～～ 静岡に来ました～～～～～久々！ そして、お取引先のえら～い方と、昼食で～す！ 静岡駅目の前の店、「河太郎」にて～ 正面に水槽がど～んと！ 入ってすぐに生簀もあります！ パワ…

切り捨て料理 魚亭 に行ってきました～久々です！ 前回の記事は・・・・こちら！ 野菜など食材の美味しい部分だけを使い、その他の部分は切り捨てて贅沢に 料理を作る～と言う店です～ まずは何かのお浸しから～いきなりかい！ お造り～～平目とマグロ！ 手…