ぶり（鰤） 天然寒ブリ照り焼き～風呂吹き大根と彩野菜添 【語源】 鰤の語源には諸説がある。あぶらの多い魚なので「アブラ」の 「ブラ」が転じたと言う説。 古くは火にあぶって食べたので「あぶり」が略されて「ぶり」に なったと言う説。 古語の「フリ」が…

ゴッコ・布袋魚（ホテイウオ） 【語源】 呼んで字のごとく～七福神の布袋様に似ているからです。 プックリと丸くふくれた体形を、ふくよかな布袋様に見立てた と言うのが定説。 北海道では「ゴッコ」と呼びますが、こちらの方が名が通っている 様です。 ゴッ…

「や台ずし」にヒサのビサ～～２回目かな？？？ 八王子に一回～～？？？本日は福生駅前です！！ まずはやってます！ まずは～押しとく～？ お通しのポテサラから～～ 鳥レバーを頼み～～ セロリの浅漬けチックな物～～これがスコブル美味い！！！ ツマミにも…

最近～～八王子に出来た店～～「サントク カレー」 実は～八王子・・・ラーメンに留まらず～カレーも激戦区！！ さて～～このお店は激戦を勝ち抜くお味なのでしょうか～～？？ とりあえず～～お新香が来て～～ まずは～押しとく～？ メニュー参照～～ チキン…

鰰（ハタハタ） 【語源】 ハタハタの語源は日本海で「ハタタガミ」（雷）が鳴る晩秋から 初冬にかけてよく獲れる魚であるからと言われています。 また、時化（しけ）の時によく獲れるので「波多波多」であるとも 言われています。 ハタハタ漁は産卵の為、接…

「あじたろう」に初～～～ 立川です！！ しかし～立川はひらけましたね～～ 昔は丸井しかなかったのに～～いつの話やねん！！ 今やルミネに伊勢丹、高島屋、エキュートにグランディオ～そして・・・ららぽーと～ 八王子が下火になるのは必然！！ 今や八王子…

来ました～～超人気店！！！ 今や～予約とるのも大変～～的な～～ まずは～押しとく～？ 「近畿大学水産研究所」です！ 近畿大学が運営する居酒屋！！ 近大で研究・養殖した魚を食わせる店！！ 本マグロの完全養殖に成功した事で有名ですよね～～ まずは～や…

キンメダイ（金目鯛） 【語源】 読んで字のごとく、金色の大きな目を持つ事からきている。 鯛と付くが、鯛の仲間ではない。体色が鮮やかな赤色から 鯛の代わりにお祝い事に使われたので、この名が付いた。 キンメダイの串焼き 【旬】 旬は冬である。しかし、…

なめたがれい（ババガレイ） 【語源】 標準和名は「ババガレイ」で「婆鰈」。市場では「母母鰈」と書か れます。 これは、体表が粘液で覆われ、汚らしい為と言われていますが、定か ではありません。 ババガレイよりも、名が通っているのは「ナメタガレイ」…

小松亭ラッシュです！ 東町店！！！ここは流行ってる～～ この店の全メニューを食い尽くしにかかっています！ まずは～やってます！ まずは～押しとく～？ 餃子は毎回頼むでしょう～～ 味的には普通に美味い～～ 今回の初発注～～かに玉！！！ 予想外のお姿…

「ローリング・ストーン」が八王子に上陸～～～ え～昨年３月位の話ですがの・・・・何か？ そのすぐ後・・・・「いきなりステーキ」も出来～～ 既存の「ビリーザ・キッド」も含み～～八王子ステーキ戦争勃発ちゅぅうう～～ 着席！！！！ まずは～押しとく～…

ワカサギ（公魚） 【語源】 ワカサギの「ワカ」は「湧く（わく）」に由来し、「サギ」は多い 事を意味するという説。 「ワカ」は幼い、弱々しい事を意味し、「サギ」は白い事や、 小魚を表し、これに由来していると言う２説があります。 「公魚」と書くのは…

「たいせい」に来ました～～ 昔～確か・・・平禄寿司やったような～～ まずは～押しとく～？ 平禄の頃は回転寿司が少ないのもあり、かなり流行ってた！！！ 入りたくても入れないぐらいに・・・・ 今は～そこそこ～～～ まずは～↑こんなセットから！！！ イ…

来ました～～八王子の店～～ 割烹「渡邊」です！ もう何回目やろ？？？20回位？？？ まずは～押しとく～？ まずは～～やってます！ ウニ胡麻豆腐からの～～ ↑こんなん！！ 出た サヨリの昆布〆を焼いたものがオツだね！ なぎら風に～ 鯛子の煮たやつ！ 赤貝…

平目・鮃（ヒラメ） 天然平目のにぎり寿司！カラスミ挟み 【語源】 平目の語源は平たい体つきと、表側に二つ目が並んでいる事から きている。しかし、ヒラメの「メ」は物を見る目のことではなく 魚を意味しているとも言われ、はっきりした語源はわからない。…

鈍子（どんこ）・エゾアイナメ 【語源】 正式名称は「エゾアイナメ」です。 ドンコと呼ばれる由縁は、見るからに鈍くさい格好をしているから。 頭でっかちで、タラコ唇。アゴには一本のヒゲ・・・！ また、どん欲に何でも食べるからドンコ・・・と言う説もあ…

「一番」に来ています～～5度目ぐらい？？？ 特別に美味しいお好み焼き屋さんが少ない～～ここ八王子！ お店は～結構あるんですが・・・・ え～「粉や」に～「夕やけ」に～「にゅうとん」エトセトラ～ 結構行きましたが・・・今のところ ここがええかな～？ …

「笑丸」に来ました～～ 居酒屋ですが～ここは意外に寿司が美味い！！！ 和と洋のシェフが一人ずついらっしゃる～こだわりの居酒屋です！ まずはヱビスでやってます！ まずは～押しとく～？ お通しのサラダ～～ こう言うお通しは無駄がないと言うか何と言う…

本ムツ ムツ(本ムツ・黒ムツ・赤ムツ） 【語源】 ムツというのは四国地方の方言の「ムツコイ」に由来すると言われ ます。これは味が濃いとか、しつこい、脂っこいという意味だそう です。 現在では魚の脂をことのほか高く評価しますが、昔は旨味が評価の 基…

大宮駅前に～出没！！！ とある会合の後～仕事仲間三人で飛び込んだ～↑和海！！！ お通しの南蛮漬けから～～ まずは～押しとく～？ ビールでやってます！ シラエビの 揚げ物～～ カスベの焼き物～～～なかなかコアなメニュー～～ あたりやないかい～この店！…

時鮭の塩焼き 本日～1月11日は「塩の日」です！ 1567年、今川氏との同盟を破棄して東海方面へ進出を企てた武田信玄ですが、 それに怒った今川氏が北条氏とともに、武田側に塩が入らないようにしました。 領民が塩を取ることができず困っていたところに、 長…

今日は明太子の日なんです！ 明太子で有名なのが博多の「ふくや」・「かねふく」など。 1月10日はこの「ふくや」が博多で初めて明太子を販売した事から 「明太子の日」としているようです。 まずは～押しとく～？ しかし、韓国伝来の辛子明太子が初めて入っ…

1月10日は「さんま寿司の日」です～ 三重県熊野市産田神社が さんま寿司の発祥の地と言われ、熊野を代表する郷土料理です。 日本書紀に産田神社でこのさんま寿司が振舞われていました。 産田神社の例祭の日、 1月10日が「さんま寿司の日」となりましたＹＯ！…

この急な階段は・・・・・・ そう～和味 「りん」です！ 新宿だよ～ん！ まずは～押しとく～？ 冒頭で～～メニュー公開！！！ 自己分析しなさい！！！ ↑こんなんが来た！！ 鯛の南蛮漬けが～珍しくて美味かったです！ ↑何か？の野菜！！ 魚以外は無知 ビール…

最の近・・・・たま～に来てます！！ 牛角！！！そこそこいける！！！安いし～ ・・・で、まずは～やってます！ まずは～押しとく～？ カルビチックな物を食ったらしい～～ なにせ～～10か月前の話ですから～ キムチは食うでしょう～ 焼いてます！ さっぱり…

アンコウ（鮟鱇） 【語源】 アンコウの語源は「暗愚魚（あんぐうお）」と言う説。 赤魚の転化だという説。ヒキガエルを意味する千葉県の方言、 「アンゴウ」に由来するという説など様々ある。 ちなみに英名は「フィッシングトード」。 訳すと釣りをするヒキ…

船橋に出没！！！！ 仕事仲間と飛び込みで～～～「三代目 山田屋」 白ビールと言われるヒューガルデンがあるとは～～お洒落な店やないか～い！ ベルギービールです！ まずは～押しとく～？ お刺身とチーズと野菜の宝石箱や～～～ ポテトサラダもお洒落な～～…

ヒサのビサに来ました～～ 千歳烏山駅近く～～「あら井」です！ まずは～押しとく～？ まずはビールから～～いつもながらの呑みかけ↑（待てない奴） 蟹をどうにかした物？ ホタルイカ～～～ そう～昨年春の話ですが・・・・何か？ え～とりあえずメニュー載…

マダラ（真鱈）・タラ 炙り白子の寿司 【語源】 マダラの語源は背面に斑紋、すなわち、マダラ模様がある事から 呼ばれる。日本で水揚される鱈（たら）には、このマダラと スケトウダラ、コマイの3種類があるが、タラと言えば、この マダラだと思ってよい。 …

スケトウダラ（介党鱈） 【語源】 スケトウダラの語源は、鱈漁には網をあげるのに人手がかかり 助っ人が必要だから、「助っ人タラ」と言われる様になったと言う 説が一つ。 下顎（あご）が上顎より、突き出している事を「すけ口」と呼び、 見た目から、こう…