八王子のとあるビールバー的な店です！ たしか・・・「アゴスト」 ここの白ビールの生が美味い！（ベルギービールらしい） その映像はチャッカリ撮り忘れ！ 上の映像は貴重なビール！（二杯目に呑みました） まずは～押しとく～？ 小瓶で一本1000円する～特…

まずはビールでかんぱい～ 呑みかけでなく、まっさらな生です！ 得意げ！ カツオの酒盗とクリームチーズのお通しと言えば・・・ まずは～押しとく～？ そう～鈿です！ アジの〆物～～～ レバーは ごま油たっぷりで～ ジャガイモだったような・・・？冷たいス…

アマエビ（甘海老）・ホッコクアカエビ 【語源】 甘エビ（アマエビ）で親しまれていますが、正式名は北国赤海老 （ホッコクアカエビ）です。 語源は字のごとく、この海老の甘さから・・呼ばれるようになったと 考えられます。 【旬】 冷凍加工される事が多い…

「あらた」に来ています～～ まずは生から～～～ここの生はプレミアムの何か？・・・で美味い！ 日替わりのおつまみをいつも通り コンプリートにむかいます～～ まずは、メンチカツちっくな～～ まずは～押しとく～？ 瓶ビールに変更し～～やってます！ グラ…

うす～いグラスの生～～～小山です！ 最近～立て続け！かなり多い！ まずは～押しとく～？ この日は穴子から～～～ 塩焼とタレ焼きののセット～～ 穴子から攻めてくるなんて・・・・ひねったね！御主人！ 冷酒に早々移行～～ 煮アワビのウニ＆肝のせ～～ そ…

車海老(クルマエビ） 【語源】 車海老の語源は、煮ると色は紅色に変わり、形が車輪のように曲がる からと言う説と、丸まった時に縞模様が丁度、車輪のように見える からと言う説があります。 クルマエビは、大きさによって呼び方がかわります。 10�以下（20�…

メバチマグロ・目撥鮪 【語源】 眼が大きくパッチリしていることからの命名されました。 意外と安易でしょう～！ 英名も、 「Big-eye tuna（ビッグ アイ ツナ）」と そのままです～！ めばちまぐろ赤身、ヅケのにぎり めばち鮪の20k弱位までの幼魚は「ダルマ…

会社近くの居酒屋で～～仲間と呑みニケーション！ まずは～～アジの刺身から～～ まずは～押しとく～？ フカヒレ・・・もどきのサラダ！ いきなし～米を食う輩もいて～～ ボリュームたっぷりなカタ焼きそば～～ 辛子蓮根にて～焼酎に行く輩もおり～の～ 宮崎…

会社近くでやってます！ 今回はえら～い社長様に、会議で御講演いただき～～ 終了後・・・二人でやってます！ まずは～押しとく～？ お新香などからスタートし～～ 身欠ニシンの煮た奴～～↑ そう～蕎麦屋「伊勢喜」です！ マグロ君の昼ごはん～ご用達！ でも…

ソデイカ（袖烏賊）・タルイカ 【語源】 ソデイカの語源は、3番目の腕に、広い袖のような膜があるからと 言う説とまるで袖のようなヒレが胴全体を覆っているからと言う 2つの説があります。 また、タルイカと言う呼ばれ方もします。 これは樽のように大きい…

「古奈屋」に来てみました～～初です！ 一番人気の海老天うどんを選択～～～ まずは王道から～～～ クリーミーその中に辛さが・・・美味しいね！結構！ まずは～押しとく～？ でも、期待が大き過ぎたせいか？感動までは行かなかった～～～ ・・・で、相方が…

久しぶりに～～「ゴン ペスケ」に来ました～～ 千歳烏山にあるイタリアンです～～ まずは～～自家製ピクルスから～～ まずは～押しとく～？ 海老も食うとけ～～ トマトとモツアレラチーズ～～～カプレーゼ？だっけ？ ビール スタートでしたが、早々と赤！ マ…

鯔（ボラ）・カラスミ 【語源】 ボラの語源は、はっきりと解っていません。 強いて語るならば、丸みを帯びた体から、「太腹（ホハラ） 」が転じたと言う説が有力です。 なお、淡水にいるころの呼び名・幼名「イナ」は、稲の茎が 腐るとこの魚になるという伝…

牡蠣（カキ） 【語源】 カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、 殻を欠き砕いて身を取り出すことからと言う説がある。 牡蠣飯 【旬】 牡蠣は大別すると、夏が旬の岩牡蠣と、最も口にすることの多い 「まがき」の2種類に分けられる。 …

とある雨降りの日～～～砂町銀座商店街に来ています～～ し・ご・とです！ ・・・で、仕事前に～お昼～～ まずは～押しとく～？ 最近！地元八王子でお世話になってます、モッチに教わった美味しいうどん屋「梅むら」 休みやった！！！ ぷちコロス！ いつか食…

今日は昆布の日です！ 日本昆布協会では、毎年11月15日を『こんぶの日』と決めています。 11月15日といえば「七五三」。 この日のお祝いに、育ち盛りのお子さんが栄養豊富な昆布を食べて 元気に育ってほしいという願い、 また、昆布を食べる習慣をつけてほし…

鮨 小山に来ています～～ まずは生ビールから～～いつもの薄いグラスで乾杯～～握り潰せそうな位薄い～ まずは～押しとく～？ まずは車海老とマコガレイから～～ この車海老も天然ものらしい～～すばらしい～～ この店！天然物しかあつかいません。 ただどう…

「あらた」に来ています！ 夏場は冷たい系の麺類に走りがちになりませんか？ まずは～～日替わりのおつまみ～～ ↑何か？を揚げたものと～牛蒡と色んなもんを煮たもので・・・ まずは～押しとく～？ やってます！ 一杯目は生で！ そして～日替わりのおつまみ…

隠れ屋～「かねこ」に来ています～ 都心接待の店の定番！ 今回は熊本からの大事なお客様と～～ まずは～押しとく～？ 料理スタート！ 偶然にも熊本名物～辛子蓮根↑ 自家製です！ 後は子持ち昆布↑ お刺身～～マグロとハモ、ホタテ～マンボウ～～ 続きまして～…

本日！11月11日は「鮭の日」です～！ 「鮭」は魚辺に、十一、十一と書くので・・11月11日が鮭の日となったようです。 日本では、鮭と鱒を別物として認識しますが～英語ではどちらも「サーモン」。 日本で言う鮭は、3種類！ 白鮭、銀鮭、紅鮭です～ 銀鮭は流…

吉次・喜知次（キチジ）・きんき 【語源】 体色が吉兆とされる朱赤色で、吉次（キチジ）と名付けられた。 一般的に「キンキ」の名で親しまれ、東北ではでは「キンキン」、 北海道では「メンメ」・「メイメイセン」などとも呼ばれる。 【旬】 旬は、晩秋から…

昨日は 馬に乗り倒し～パットゴルフで入れ倒し～～ウノで白熱！ 子供デイ～ 翌朝！コンビニ商品で朝食をすませ～～ お昼には別荘を出て帰ります～～ 昨日の混雑はご免！早めに帰って マグロ家にてＢＢＱをする事に～～ 別荘でＢＢＱやると、ゴミ持って帰らん…

とある8月の土曜日・・・中央高速にて清里にむかっております！ 朝6時に家を出ましたが・・・八王子の料金所通るや否やアズ・ズーン・アズ！・・・ ・・・・・・・・・・・渋滞！初級デッドボール的な～ まずは～押しとく～？ ・・・で、着きました～～～会…

目板鰈（メイタガレイ） 【語源】 両目の間に堅い骨板があるから目板鰈（メイタガレイ）と言うのが 定説。 もう一説は、カレイを持つ時、普通は頭をつかみます。 メイタガレイの両目の間には小さなトゲが数本あり、頭をつかむと チクリと痛いから「目が痛い…

八王子で開拓～～～ 「韓’ｓキッチン」に来ています～～ 大衆的な韓国家庭料理居酒屋～～的な？ 韓国人の若～いイケメン君が店主の様です～～ まずは～押しとく～？ ↑メニュー～～ 店内では韓国アーチストのＤＶＤが流れ～～～ 韓流ファンには～たまらんでし…

八王子「陽の介」に 来ています～～ かなりの隠れ屋～的な居酒屋ですが、お客さん、いつも入ってます まずは～押しとく～？ まずは～お通し↑ 真ん中の魚のコハク漬けってのが美味い！ 毎回出てくる雰囲気です！（今回三度目の来店） 魚の切り落としを醤油漬…

真鯖（まさば） 【語源】 サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説。集まる意味の沢（さわ） からきていると言う説。 「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説。さまざまである。 しめ鯖 焼きサバ寿司 【旬】 大きく分けて、サバには真…

頭とはらわたを取り除いた状態。 梶木（カジキ） 【語源】 カジキは漢字で「梶木」、「加敷」とも書かれ、もともとは 船底材の両側に取り付ける棚板の事。槍のように尖った長い 上顎（うわあご）で、この板を突き破る事がしばしばあった ため、「カジキ」と…

とある休日～～久々のマックです？ え～現地で食うのがね！ だいたいドライブスルーで家マックなマグロ家！ ↑今回のお目当て！ まずは～押しとく～？ ビッグチキン挟みました～的な！ そこそこいけた！ しかし～期間限定バーガーは、3年間ぐらい網羅してるで…

アジ 11月1日は寿司の日です～！ 『寿司の日』とは、新米の季節でもあり、また、すし種になる海・山 の幸が おいしくなる時期だということで、全国すし商生活衛生同業連 合会が1961年に 制定したそうです～！ ちなみに・・・本格焼酎・泡盛の日でもあるよう…