急な階段を下りると・・・いつもの・・・ りんです！ まずは～押しとく～？ 冒頭にメニュー～～ 自己分析しなさい！ これまた～いつもの奥の個室へ～～ ↑こんなんから～～ タカベの南蛮漬けが珍しくてうれしい～～ 塩焼きで 一番うまい魚と聞かられたらこの…

目板鰈（メイタガレイ） 【語源】 両目の間に堅い骨板があるから目板鰈（メイタガレイ）と言うのが 定説。 もう一説は、カレイを持つ時、普通は頭をつかみます。 メイタガレイの両目の間には小さなトゲが数本あり、頭をつかむと チクリと痛いから「目が痛い…

テナガエビ（手長海老）・アガザエビ 【語源】 標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く 使われているようです。 語源は字の如く、手が長い事からきています。 「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある 赤斑に似て…

最近～～できました↑ 札幌より上陸～～スープカレーの「ガラク」 八王子の南口に人気店「奥芝商店」もありますが～～ 関東で札幌からの上陸はな・なんと！！八王子だけらしい～～ スープカレー戦争勃発！！！ なぜ八王子？？？？・・・・・「水が良い」と言…

「萬屋（よろずや）おかげさん」に二度目～～ なんとこの店～居酒屋で唯一ミシュランの星をとった店なのです！ 何年前やろ？前回来たの？？？ 前回はミシュランが日本に上陸する前やったな～～確か！！！ 前回の様子は・・・・・こちらで！ 今回のと比較せよ…

ミズダコ（水蛸） ミズダコのお造り 【語源】 最も馴染みがあるのは真蛸（マダコ）ですが、そのマダコに比べ、 身がやや水っぽい為、水ダコと名付けられたと言うのが定説です。 マダコに比べ、身は水っぽく味は落ちると総評されますが、一概には 言えません…

割烹「渡邊」です！ モチのロンで八王子です！！ 八王子で ダントツに美味しい～割烹でしょう～～ 都心の星をとった割烹にもひけをとらないかと・・・・ 行くべし！！！ まずは～押しとく～？ まずはやってます！ 呑むのね！何はともあれ！ 白子豆腐から～～…

2月22日は「おでんの日」です～ 熱々のおでんを「ふーふーふー」と息を吹きかけて食べることから・・・ 安易や～～うどんもラーメンもフーフーするし～～ でも良い～～今日はおでんを食べましょう～～ 魚と関係ない？？？？いえ！大ありです！ はんぺんも～…

ホッケ（マホッケ・シマホッケ） 【語源】 ホッケはアイヌ語では「ポッケ」と言います。 漢字では、魚辺に花と書きます。これは、稚魚がコバルト色で、 群れで泳ぐと花の様に美しい為。 北の花→ほくか→ほっけ となったと言う説もあります。 また「ホッケ」と…

ハッカク（八角）・トクビレ ハッカクのから揚げ 【語源】 「ハッカク」の方が、ポピュラーですが、標準和名は「トクビレ」の 方です。 特に雄の第二背ビレと尻ビレは大きく、特の大きいヒレ・・・・ 「トクビレ」・・・・と名付けられたと思われます。 「ハ…

え～～夜食です！ セブンイレブンのきつねうろん！！！ こんなん食うてるから カロリー過多ちっく！！ 最近！スマホでカロリー管理してます！ 一日の摂取目標は1750ｋcal以下！！ 毎日、2000超えてますが・・・・何か？ まずは～押しとく～？ 富山名物 ぶり…

赤坂「松葉屋」に初～～ 各界の要人が訪れる店です！！ マグロ君には敷居が高い～～しかし～折角の機会なので・・・ まずは～押しとく～？ まずは 茄子の何か？？？出た 名物の松茸酒を食前酒としていただき～～スタート！ メニューです！ こんなんが来て～…

アマエビ（甘海老）・ホッコクアカエビ 【語源】 甘エビ（アマエビ）で親しまれていますが、正式名は北国赤海老 （ホッコクアカエビ）です。 語源は字のごとく、この海老の甘さから・・呼ばれるようになったと 考えられます。 【旬】 冷凍加工される事が多い…

八王子に「いきなりステーキ」上陸～～ 「ローリング・ストーン」も同時期にオープン～～ 既存の「ビリーザ・キッド」と三つ巴～～ リーズナブルなステーキ屋 八王子戦争勃発 都心でも行った事なく～初来店～～ さて どうでしょう～～？ まずは～押しとく～…

ローリング・ストーンに二度目～～ サラダからの～～コース スタート！！ まずは～押しとく～？ 小マグロも同行～～ 早くも戦争～～ タレが二種類来ての～～ やってます！サラダにて～時折タレで・・・・ スープ～～～ もう少し後にしてほしい～～ビール飲ん…

かじか（鰍） 【語源】 カジカの語源は『日本釈名』に「河鹿なり、山河にある魚也、夜なき て其音たかし」とあり、「カワシカ（河鹿）」が「カジカ」になった と言われています。 河鹿とは「カジカガエル（河鹿蛙）」と呼ばれる蛙の一種で、カジカ の外見が…

タナカゲンゲ・ババチャン・ババァ 【語源】 スズキ目、ゲンゲ科の魚。 標準和名は「タナカゲンゲ」。 この名前の由来はハッキリとしていませんが、標準和名の定義を作った 田中茂穂氏のタナカからだと言われています。 しかし、産地では「ババァ」、「ババ…

すし 小山にまた来ました～～ もう何回？？？わからん？？ いつも如く～薄いグラスで生！！＆呑みかけ御免！ まずは～押しとく～？ まずは～ホシガレイの刺身から～～ レアな白身！！こう言うのが変化球が欲しい～ 煮アワビの上にアワビの胆とウニミックスぶ…

とある休日のお昼～三男と・・・・やってます！ 初発注のレバ味噌～～結構いける！！ まずは～押しとく～？ 〆は二人して～冷やし中華！！！ この冷やし中華結構好きかも～ マヨネーズをください！！！ 違う日～～来ました～～全メニュー制覇中～～ やっぱり…

ノロゲンゲ 【語源】 ズワイガニ漁に混獲され、捨てられてきた魚。 それで「下魚（げぎょ）」がなまってゲンゲになったと言われて います。 日本海各地で「げんげ」「げぎょ」「げんぎょ」などと呼ばれてい ます。 ゲンゲの一夜干し 【旬】 旬はズワイガニ漁…

2月9日は【河豚（ふぐ）の日】で～す。 2月9日の語呂合わせで「ふく」と言う事で、ふぐの本場・山口県の下関ふく連盟が 昭和５６年に提唱した記念日です。 下関では昔からフグと呼ばずにフクと発音し、フク（福）をよぶ縁起の良い魚と されてきたとか・・・…

やまかし にも通ってます！！ ここの焼き鳥は居酒屋の域を超えてる～～ まずはやってます！！ この日は 混んでて～～カウンターにて～～ まずは～押しとく～？ お通しの何か？↑ いつもの如く～～三男に強奪されるお通し↑ マグロ君の待てない呑みかけ映像と同…

タラバガニ（鱈場蟹） 【語源】 タラバガニの語源は「鱈場」である。 鱈（たら）漁の最中、偶然、網にかかった見慣れない蟹。 これがタラバガニ漁のはじまりと言われています。以来、鱈の漁場に 住んでいる蟹、鱈場蟹と呼ばれるようになりました。 別名「キ…

海苔は、古代から日本人に好まれている伝統的な食品です。 海からの贈り物である海苔に対する感謝の気持を込めて、 全国海苔貝類漁業協同組合連合会は、全国海苔漁民の総意として 1966年(昭和41年)「海苔の日」を 2月6日と定め、以来毎年記念行事を実施して…

あらた です～～ 通い詰めて～早7～8年ぐらい？？ まずは～やってます！ 生もあるけど～最近、お一人でキリモリされてるので～ 手間をかけない瓶中心！！！ まずは～押しとく～？ 本日の日替わりオツマミ～～和風ポトフ 何か？の揚げ物！！！ え～と！ 鳥肉…

歌舞伎座です↑ え～未だかつて・・・観たことありません！！歌舞伎！！いつかは～ ・・・・で、歌舞伎座の前でお客様と待ち合わせ～やってきました～ 銀座 すし処 「真」 まずは～押しとく～？ カウンターのみの 良い雰囲気のお店～～ 強面の大将ですが～気…

2月3日は節分です～！ 恵方巻き・・食べましょう～！あと、イワシもね～ 節分の夜にその年の恵方（歳徳神の在する方位）に向かって、目を閉じて願い事を 思い浮かべながら太巻きをまるかじりするのが習わしとされています。 食べている間は、無言でなければ…

「世田谷餃子」に来ました～～ 京王線千歳烏山駅すぐです！！ 仕事仲間5～6人で呑みにけーしょんです！ まずは～押しとく～？ 餃子食わんとはじまらん！！！ おつまみセットなるものを 人数分頼み～（ビール付き） やってます！ ↑↓ こんなんです！ 出た 餃子…

「伊藤家」に来ました～～ 初です！ 食べログで八王子居酒屋部門一位～～期待高まる～ まずはお洒落な陶器グラスでやってます！ 場所は・・・・ほぼ「串焼き 鈿（でん）」の前！！ 気付かず素通りちっくな～～ 焼き鳥は八王子では鈿が一番と思ってましたが・…