鯔（ボラ）・カラスミ【語源】ボラの語源は、はっきりと解っていません。強いて語るならば、丸みを帯びた体から、「太腹（ホハラ）」が転じたと言う説が有力です。なお、淡水にいるころの呼び名・幼名「イナ」は、稲の茎が腐るとこの魚になるという伝説から…

車海老(クルマエビ） 車海老 鬼殻焼き【語源】車海老の語源は、煮ると色は紅色に変わり、形が車輪のように曲がるからと言う説と、丸まった時に縞模様が丁度、車輪のように見えるからと言う説があります。クルマエビは、大きさによって呼び方がかわります。10…

毎度の・・・・寄せ集めです！！ にほんブログ村 日本全国ランキング この短い素麺が美味い！！ いや！素麺じゃなく～～温麺（うーめん）らしい～ うーめん？？？？って何？？？ 初耳あわ～ 1分で茹で上がるし～重宝～～ にゅう麺でいただきました！いや！…

ビーンズに～～この時期～行き倒し！ にほんブログ村 日本全国ランキング 肉巻きと焼き鳥が美味い～～ お通しのホタテマヨネーズから～～ お新香の盛り合わせを頼んだ？？聞くな お通しか？？？一年前の話なんで～記憶なし！ 生からスタート！ 味噌を油揚げ…

アカアマダイ甘鯛（アマダイ） 赤アマダイ塩焼き【語源】アマダイの語源は字のごとく「甘い」から来ている。新鮮な時は、ほのかな甘みがあるので、この名がついたとされている。名に鯛（タイ）と付くが真鯛とは何の関係もない。「あやかり鯛」の一種である。…

11月第4土曜日・・・本日11月2７日は「鳥取県 松葉ガニの日」です～～何故この日なのか・・・・？？？？この日に鳥取県では 松葉ガニ漁が始まるからです～～ ズワイガニの刺身まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 松葉ガニって～～結局…

平成楽吉屋に～～三回目～～ にほんブログ村 日本全国ランキング やってます！ 呑みかけすまん！まてん！ え～～この日は4名で～会食～～ 初のコースにしてみた！！ もってのほか・・・のおひたし！ 山形産の食用菊らしい～ネーミングのクセがスゴイ！ あん…

11月24日は～～「和食の日」です～～ 「いい(11)に(2)ほんしょ(4)く」という語呂合わせであることが由来らしい～～ もはや～～和食がない！！日本食やん！ ま～和食＝日本食・・・やけどね・・・ 強引すぎる～～ネーミング！！！ にほんブログ村 日本全国ラ…

吉次・喜知次（キチジ）・きんき【語源】体色が吉兆とされる朱赤色で、吉次（キチジ）と名付けられた。一般的に「キンキ」の名で親しまれ、東北ではでは「キンキン」、北海道では「メンメ」・「メイメイセン」などとも呼ばれる。 にほんブログ村 日本全国ラ…

11月23日は牡蠣の日です～～～ 「あんこうの日」・・・・でもあります！この日は勤労感謝の日でもあり、祝日です。これは全国漁業協同組合連合会（＝漁協）が制定したそうです。制定されたのは2004年。漁協主導による「牡蠣（カキ）の日制定実行委員会」（委…

糸撚魚（イトヨリ） イトヨリの寿司【語源】尾びれの上縁の一本が長く伸びており、これが糸をくりだすようにヒラヒラすることからイトヨリとついた。別名では「イトヒキ」、「サンジョウゴメ」とも呼ばれる。「サンジョウゴメ」は昔、イトヨリを一匹釣れば3…

下関漁港はあんこうの水揚げ日本一。らしいです～～～↑意外じゃないですか～～？茨木でも福島でも北海道でもなく・・・・山口県下関！まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング このことをより一層、地元へ浸透させ、あんこうの消費拡大へと…

目光（メヒカリ）・アオメエソ メヒカリの一夜干し【語源】一般的に「メヒカリ」と呼ばれていますが、「アオメエソ」が標準和名です。青緑色に光る目が由来です。この目は鮮度のバロメーターでもあります。赤く充血したものは鮮度が悪いもの・・・・透明感の…

牡蠣フライ11月21日は～「かきフライの日 」です！香川県三豊市に本社を置き、各種の冷凍食品の製造販売を手がけられている会社「味のちぬや」さんが制定したらしい～「海のミルク」と呼ばれ、栄養価の高い牡蠣（かき）を多くの人に食べてもらうのが目的だと…

馬面剥（ウマヅラハギ）【語源】カワハギによく似ており、顔が長く伸びた馬面なので、この名がつきました。フグ目カワハギ科ウマヅラハギ属の魚です。カワハギ同様、料理の際、きれいに皮をはがれて使われる事から、バクチウチと言う地方名があります。身ぐ…

昨夜は～「かたやま」にて～ にほんブログ村 日本全国ランキング 地場の物を食い倒し～ 良い酒にも出会い～～呑み倒し～～ 地元の名店～山富士にて～ ラーメンも食い倒し～～ 翌朝！・・・・・ 会合前に～～お昼～～ やって来たのは～岡山城近くの～～「ALO…

季節料理かたやまにて～～ オキアミの塩漬けや～～ にほんブログ村 日本全国ランキング クリームコロッケデミソースや～～ サバの味噌煮など～この店の名物料理を食い倒し～～ そうそう～～黄ニラは～岡山名産～～ヌタと味噌汁でいただき～ かたやまを後に…

とある会合を明日に控え～～岡山に上陸～～ 岡山駅から歩いております。 にほんブログ村 日本全国ランキング ・・・・で、到着～～本日はここで↑会食です！ 季節料理「かたやま」～食べログ上位の居酒屋さんです！ メニュー～～～ そそる物多し～～ 岡山で…

皮剥（かわはぎ）【語源】カワハギの名は文字通り皮がきれいにむけるところからきている。「バクチウチ」の別名もあるが、皮をはがれるのが、身ぐるみはがれる博打に通じるから。 関西地方では「ハゲ」とも呼ばれる。 にほんブログ村 日本全国ランキング 本…

今日は昆布の日です！ 利尻昆布だけのシンプルな昆布鍋まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 日本昆布協会では、毎年11月15日を『こんぶの日』と決めています。11月15日といえば「七五三」。この日のお祝いに、育ち盛りのお子さんが栄養…

とある休日の昼～～来ました～「ふたばや」 昼しかやってない～行列の出来るうどん屋さん～～八王子です！ にほんブログ村 日本全国ランキング お通しの糠漬け～～ ・・・・で、キツネと～天ぷらをトッピングで頼み～～ 天ぷらは～揚げたて～～100円とリー…

花咲蟹（ハナサキガニ）【語源】北海道の花咲半島（根室半島）近海で多く獲れる為ハナサキ蟹と呼ばれるようになったとか。また、甲羅の突起が花が咲いたように見える事から。 にほんブログ村 日本全国ランキング 【旬】漁期は4～10月。しかし、春のハナサキ…

韓国居酒屋 「多馥 （タフク）」に～ちょいちょい～～ ↑この「馥」の字を探すのに毎回苦労する・・・ にほんブログ村 日本全国ランキング お通しの～韓国海苔と～何か？？ モルツでやってます！ 海鮮チジミは絶品！！必ずこ奴からスタートします！ 豚足～～…

本日！11月11日は「鮭の日」です～！「鮭」は魚辺に、十一、十一と書くので・・11月11日が鮭の日となったようです。日本では、鮭と鱒を別物として認識しますが～英語ではどちらも「サーモン」。日本で言う鮭は、3種類！白鮭、銀鮭、紅鮭です～銀鮭は流通物の…

ビーンズに～～通ってます！ にほんブログ村 日本全国ランキング 安くて美味い串焼き屋さん～～ 焼鳥も美味いけど・・・肉巻きが特に良い！ お通しの～～浅漬けから～～ 芋をどうにかした？？お通し！ この日はボジョレ解禁～～ 昨年の話ですが・・・・・・…

柳葉魚（シシャモ）【語源】北海道のアイヌ伝説の中に「ししゃも」にまつわるものがあります。昔、飢饉の続いた貧しい村の娘が、病気の父親のために食べ物を探していると、川に落ちた柳の葉が魚になって泳ぎ始めました。喜んだ娘はそれをとって帰り、父親に…

メーメー牧場に～～ちょいちょい！！ ここのジンギスカンは美味い！！ 北海道の本場にも負けない？？大負けはしないと思います！ にほんブログ村 日本全国ランキング ビアでスタート！！！ キムチでやってます！ 野菜はたっぷしで～～ 準備完了～～ 通い倒…

カジカ鍋まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 11月7日は鍋の日です！立冬の日となることが多いことと、「いい(11）な（7）べ」の語呂合わせから～～ メッサ強引グマイウェイちっくな～ 「ベ」・・・・はいずこへ？ 多くの鍋つゆを製造す…

生の本シシャモ11月7日は「釧路ししゃもの日」です！釧路地域ブランド推進委員会が制定しました。北海道釧路産のししゃもをPRする為だとか・・・・以上！それだけですが・・・・何か？問題でも？まずは～押しとく～？ にほんブログ村 日本全国ランキング 11…

来ました～～ にほんブログ村 日本全国ランキング チャイニーズバル「FARO 花楼」に初～ 静岡にて食い倒した翌日～～ 名古屋に来ています。 メニュー～～ 中華です！ 四川的な～～ 担々系が売りらしい～～ エビマヨもお勧めらしい～～ タパス・・・って何？…