のろげんげの一夜干しを炙った物 【栄養と効果・健康】 詳しい資料はありませんが、コラーゲンは相当量含んでいます。 女性にお勧めです。 いつも、応援ありがとうございま～す。 こっちも、クリックぷり～ず！ プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】

ノロゲンゲの吸い物 【産地ならでは漁師料理】 なんと言っても、吸い物でしょう。ゼラチン質と体表の粘液で つるん～と、喉を通っていく食感は病み付きに・・・・！ 良い出汁がでます。 一夜干しもお勧め。これをかるく炙ると酒のつまみに最高！ 脂ののりに…

【ブランド・産地】 希少価値のあるこの魚自体がブランド化に向かっていると言って 良いでしょう。 主な産地は、新潟や富山。日本海からオホーツク海で漁獲されます。 いつも、応援ありがとうございま～す。 こっちも、クリックぷり～ず！ プロが選んだ・・…

【うんちく】 全長約30㌢ほどに成長します。 ゼラチン質で身はブヨブヨしており、体表は淡い褐色色。 水深200㍍以深に生息する深海魚。 近年、「タナカゲンゲ」と共に人気が出だした魚で、「幻の魚」と まで言われている。 シロゲンゲと言う別種も生息してい…

ノロゲンゲ 【語源】 ズワイガニ漁に混獲され、捨てられてきた魚。 それで「下魚（げぎょ）」がなまってゲンゲになったと言われて います。 日本海各地で「げんげ」「げぎょ」「げんぎょ」などと呼ばれてい ます。 ゲンゲの一夜干し 【旬】 旬はズワイガニ漁…

マグロ家にゴディバがやってきました～ 一粒いくらすんのやろ～？高そう～ 今まで、こう言うチョコよりガーナチョコレートやダースの方が 美味いと思っていたマグロ君～ 今回少し変わりました～これ美味い！高いだけある！ 脱！庶民？ようやく・・・！ クリ…

静岡のおでん街で～おでん食べてます～ お通しのサラダ・・・涙が出るくらい辛子利いてる。 でも美味しい！ じゃ～ん！これが静岡のおでん！ 特徴は、全部に串が刺さってる事。太いのと細いので値段が違うみたい？ 「1本いくら？」・・・って聞くと、 「もう…

静岡到着～一仕事し・・・夕食にくりだす事に・・・ イルミネーションが綺麗～いい街です静岡！暖かいし！ 静岡と言えば「おでん」・・・・・知ってました？ 一年中食べるそうです。おやつに晩酌に、主食に～静岡の方は。 上は、おでん横丁～風情があります…

広島で、のぞみ に乗り換え・・・・名古屋に到着！ また名古屋で、こだま に乗り換え～ あ～！しんど！ ちょっと遅めのお昼にする事に～もち！駅弁！ チョイスはこちら・・・・「元祖みそかつ物語」 何が元祖やねん！ クリックしていただけるとマグロ君が飛…

翌朝、下関を後にし静岡へむかいます～ なんと新幹線で・・・・！遠いぞ～！ 新下関の駅で朝食を・・・またしても駅弁で～ この「長州ファイブ」弁当！ これを見たら買わずにはいられない～ 横の紐を引くと5分ほどで熱々に・・・ 文明の力やな～ クリックし…

今回、下関にやって来たのは、人生初のディナーショーに参加する為～ そのショーとは・・・・・・ （左）チェン・ミンさん（二胡）と（右）加羽沢美濃さん（ピアノ）の ステージ・・・ チェン・ミンさんは、中国の伝統楽器二胡（にこ）ブームの火付け役。 ソ…

下関到着後、明太子の工場を視察・・・ マグロ君はもう5回目ぐらい・・・！同行者の方が初めてだったので～ 完璧なトレサビリティーと衛生管理・・・日本一かも～ここ！ 前にも触れましたが～ ここ下関が明太子発祥の地なんですよ！ 新幹線の駅が下関より先…

下関～静岡の旅～どんだけ～！ 移動距離すごい！効率の悪い旅です～ 羽田から福岡空港へ～ 福岡空港から博多駅まで地下鉄で二駅！ 便利だ！ 東京も新宿あたりに空港・・・・出来ないかな～？ そして博多から新下関まで新幹線～約30分の旅！ ちょうど、お昼時…

メリークリスマス～！ 昨夜、イブの多摩センターのイルミネーション！ すごい人でした～混み混み！ さて・・・・マグロ家にもサンタがやってきたようです～ 今朝、目覚めた三兄弟は大騒ぎ・・・・！ 下は、長男と次男に届いたプレゼント！ サンタさんから長…

やってきました～クリスマスイブ！ クリスマスと言えば・・・・たこ焼き！ なんでやねん！ 関西人のマグロ君の家では・・・たこ焼きパーティーです～ おたふく・・・ソースに留まらず・・天カスまでも～ とことん、儲けよる！ ソースも2種類用意。 やっぱり…

昨夜の二次会はこれ～ カヴァです～ 有馬記念の残念会も兼ねて～ アテはこいつら～チョコレートに・・・ 頂き物の苺！ あまおう・・・聞いたことあるな 値打ちなし クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！ こっちも、クリックぷり～ず！ このカヴ…

今日は有馬記念！ マグロ家の夢をのせて・・・・ 4年ぶりに馬券を買ってみました～ 前日にスポーツ新聞を買い、妻と喧々諤々・・・！ 上がマグロ君が買った馬券～ 有馬記念は、JC 4着馬が絡む・・・ このマグロ君の自論は未だ健在なのか～？ がんばれウォッ…

妻が人間ドックの帰りにお土産を買ってきてくれました～ タカノフルーツパーラーのメロンパン！ カラフルで見るだけでも楽しい～！ 緑がメロン、茶色がマロン、赤がイチゴです。 赤が一番、高かったらしいです～ マロンは栗が一個、丸々入ってます～ イチゴ…

昨夜も貰いもんです～ この時期、出費が多いので助かります！ あ！もらいもん・・・言うても、他家に届いた歳暮のおすそ分けですから～ 誤解のないように・・・・ イカ明太・・・美味！ 明太子の蒲鉾・・・・・美味！ 明太子尽くしや！ 椎茸昆布～これ自前！…

銀座で伝説のバーテンダー「毛利隆雄」さんのカクテルバー「ＭＯＲＩ Bar」で 修行され・・新宿より西側ではナンバーワンと呼び声が高い・・・ 恭子さんの作るカクテルにはまってしまいました～！ 数あるカクテルの中でスタンダードと呼ばれるもの・・・・と…

先日、家族で買物～いつものスーパーへ・・・サ○ット 何気なくブラブラしていると～目に飛び込んできたこいつ！ 見たことないお好みソース！関西～だし入り！ これは、買わずにはいられません～・・・・何でかって？ 血がさわぐ！なんのこっちゃ！ とりあえ…

ハム・・・いっぱいもろうた！ 頂き物・・・食いきれないって言うんで・・・ いつもありがとう～！ 食費浮きます！ 昨夜は・・・コヤツで～！ スモークチーズと生ハム！ 最近、マグロ家でブームのスパークリング！ 今回はロゼをチョイス！ 一本・・・400円な…

12月20日は「鰤の日」です～！ なぜかと言うと・・・12月は「師走」とも呼び、鰤は魚辺に師と書く事から～ そして、もう一つは、２（ブ）、０（リ）のゴロあわせで・・・ １２月２０日が、ブリの日となったようです～！ とにかく旬でもありますので・・・ブ…

鬼頭魚（シイラ） 【語源】 シイラの由来は「秕（しいな）」です。 これは殻ばかりで実のない籾（もみ）のことです。 シイラも体は大きいが身が薄く食べるところが少ないからの総称の 様です。 また、シイラは漂流物に集まる性質を持っており、時には、動物…

あのおんなに影響されて・・・シャンパン買ってみた！ セブンイレブンで780円のシャンパン！ 少し甘めだが～酒の弱いマグロ妻には好評でした！ アテはこいつら・・・！ 各種ハムに～ クラッカー・・・ クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！ こ…

【栄養と効果・健康】 たんぱく質が豊富で脂肪分は少ない魚です。 ミネラルではカリウムを多く含み、体内の塩分排出を期待できます。 疲労回復に効果のあるビタミンB１と、脂肪をエネルギーに変える ビタミンB２も豊富です。 二日酔いの原因となるアセトアル…

【老人と海】 シイラは英名でDolphin Fishと言います。 この為、ヘミングウェイの有名な小説、老人と海ににおいてシイラが 登場するのでありますが、初期の日本語訳では、何とイルカと訳して しまったそうで、どうも話がしっくりしなかったとか・・・。 これ…

シイラの塩辛 【産地ならではの漁師料理】 隠岐では、このシイラで塩辛を作ります。 これはまさに漁師料理。流通はしません。産地でしか味わえない代物 です。 ハワイの名物料理「ポケ」とは、生魚をぶつ切りにし、薬味と あわせた物・・・・シイラはこの料…

シイラの刺身 【ブランド・産地】 日本ではブランド化されていませんが、ハワイでは「マヒマヒ」 としてブランド化されていると言っても良いかも・・・？ このシイラ（マヒマヒ）を使ったステーキ、ハワイ名物料理の 「ポケ」にもよく使われます。 日本での…

【うんちく】 シイラの大きな特徴は前頭部です。 特にオスは成長するにつれて前頭部が、異様に大きな角丸四角形に なります。 一方、メスは成長しても卵形まま・・・・。 このためオス・メスの区別は容易です。 また、鮮度の善し悪しも見分けやすい魚です。 …