マダコ（真蛸）・タコ 【語源】 「タコ」の「タ」は手が転じたとされている。「コ」は多いという意味。 マダコの桜煮 【旬】 産地のよって違うが主に夏。瀬戸内・九州のタコは6～8月の夏が旬。 千葉以北のタコは11～12月の冬が旬とされている。 茹でダコ 【…

・・・・・え～来ています！ 船橋駅前のとある居酒屋！！！ 会社仲間～三人で来たのは覚えてますが・・・ ・・・・店名わからん！！撮り忘れ！ とりあえず～ヒューガルデンちっくな生からスタート！！！ まずは～押しとく～？ 相方二人は～～↑こんなんから～…

炉端焼き「煉瓦」に失望し～～腹五分目！！！酔い二分目にて～撤収～ やってきたのが・・・・↑ここ！ まずは～押しとく～？ 釧路名物～つぶ焼き！ 「かど屋」です！ つぶ貝の焼いた奴と～ラーメンのみと言うお店！ オジサンが奥にて、つぶを焼き通し～～ ・…

サンマの季節到来～秋を待たずに美味しく～そしてリーズナブルになります～ 何故って？ お盆過ぎると～大型船の棒受け漁が始まるからです～ まずは～押しとく～？ 昔はサンマを刺身で食べれたのは北の地域のみ～ 近年では関西でも刺身で食べるのが定着してき…

鮎（あゆ） 【語源】 アユの語源については色々な説があるが、ハッキリとはしていない。 「古事記」ではすでにアユと呼ばれていたようである。「アユる」は落ちるの 古語で産卵アユが川を落ちる（下る）事から「アユる」が「アユ」になったと 言う説。 「ア…

釧路の宿↑ 屋上に温泉があるらしい～～ 帰ったら入りに行こう～～～ ・・・・・・・・・・・で、釧路と言えば炉端焼き！ 炉端発祥の地～～～ 来たのが・・・「煉瓦」 まずは～押しとく～？ 食べログでは人気上位の店です！ ニシンを頼み～～とうきびなどを焼…

釧路に向かって爆走ちゅぅうう～～ 到着～～釧路駅前の和商市場を視察～～～ ご飯買って～好きなもんのせるチックな～～ 話題になって流行りましたが～やや低迷チック？？ まずは～押しとく～？ 決して安くないし～～北海道産でないものも多し！ マグロ君は…

縞鯵（シマアジ） 【語源】 幼魚時、体側に鮮やかな黄色い縦縞（たてじま）がはしる 事から縞アジと呼ばれるという説。 島周辺の岩礁地域でよく獲れ、知られるようになった事から シマアジと呼ばれるようになったと言う説もあり。 天然縞アジのにぎり鮨 【旬…

阿寒湖に来ています～～ 学生時代にバイクで来て以来かも？ 懐かしい～～ まずは～押しとく～？ 葉も色づき始める昨年の10月初めの頃ですが・・・ ・・・・・何か？ 快晴～～気持ちいい～～ 暑くもなく寒くもなく～陽気も最高～～ とりあえず～お昼！ 前日、…

㐂州にて～サンマを堪能した昨夜～～ 夜が明け～～厚岸漁港に来ています～～ まずは～押しとく～？ 続々と水揚げされるサンマたち～～～ 大漁です～～ シンクに入れられたサンマはまだ活きてるものもいます～～ そして～一挙に競っていきますよ～～ セリ中～…

飛魚（とびうお） 【語源】 トビウオの語源は字のごとく「飛ぶ魚」からきている。 英名でも「フライングフィッシュ」と呼ばれる。 単に「トビ」と呼ぶ土地も多く、九州や日本海側では「アゴ」とも 呼ばれる。 【旬】 飛魚は世界に50種以上、日本近海にも30種…

間八（かんぱち） 【語源】 頭部に目を通って走る斜めの黄色い線が特徴。前から見ると この黄色い線が八の字に見えることから「間八（かんぱち）」 と呼ばれる。 また、方言でカンパチとは暴れ者のこと、この魚の性格から この方言によっての呼び名であると…

厚岸駅前の ホテル「五味」に チェックインし～～ 会食へ～～毎度の「キシュウ」↑です！ まずは～押しとく～？ まずはやってます！ ホッキ貝をどうにかした物がお通し～～お通しから美味い！ サンマのナメロウに～～～ サンマの刺身～～ 秋に来るとサンマ尽…

ヒサのビサの北海道～～道東～～3年ぶりぐらいかな？ ANAにて～中標津空港に到着～～ レンタカーで走ってます！ 今回は5名で～～し・ご・と！です！ ここ大事！ まずは～押しとく～？ 北方領土を望みちゅうぅう～～ 太平洋？オホーツク？？微妙な位置の標津…

アカシタビラメ 舌平目（シタビラメ) 【語源】 舌平目の語源は字のごとく、「舌」（ベロ）のような形をした魚 だから。呼び名は地方によって異なり、「うしのした」、「うまの した」、「うしのベロ」」、「ベロ」などと呼ばれる。 舌は舌でも色々な舌でたと…

キッチンバー「でん」に飛び込み～～ ↑マグロ君の紫のデジカメが反射しとる～～ しかし～八王子は懐が深い！！ 行き倒してるマグロ君も～～まだまだ行ってない店多し！！！ ま～美味しいとこ中心にリピートするからな～～ ヒサのビサに～～飛び込み新店です…

本日8月15日はお刺身の日です～～ 1448年に刺身という言葉が初めて文献に登場しました。 まずは～押しとく～？ 室町時代後期の書記官である中原康冨が文安5年のこの日（8月15日）の日記に 「鯛なら鯛と分かるようにその魚のひれを刺しておくので刺身、 つま…

鮑（アワビ） 【語源】 殻が１枚しかない為、不合肉（アハヌミ）が転じて『あわび』になったと言われています。 煮アワビ 【旬】 日本近海に生息するアワビは、大きく分けて4つの分けられます。 「マダカアワビ」、「クロアワビ」、「メガイアワビ」、「エゾ…

伊佐木（イサキ） 【語源】 「イサ」は磯を、「キ」は魚をあらわす。 コシタメ、シャクアジ、カジヤゴロシなどとも呼ばれる。 また、いのししの子と同じように瓜のシマに見立てて「うりんぼう」と 呼ばれる事もある。 イサキの刺身 【旬】 初夏～秋が旬とさ…

前から行ってみてかった～「弘富」に来ました～～ 美味しいと評判の店ですが～八王子駅の裏！しかも～ ちょっと離れてるので～なかなか行く機会がなっかたです！ 5年越し位できました～～～ まずは～押しとく～？ 煮干し系なのね！！八王子ラーメンじゃない…

八王子の天ぷら屋～～「天安」です！ そうそう～～グレコがこの上に引っ越してきたんです～～いつか行ってみよう～～ 「天源」がなくなってしまい～～ちゃんとした天ぷら屋ここのみ！ ↑マグロ君の影！！！ まずは～押しとく～？ とある休日のランチ～～～ マ…

剣先烏賊（ケンサキイカ）、しろ烏賊（シロイカ） 【語源】 外套膜（がいとうまく）が剣のように鋭くとがった形をしている事より、剣先イカと呼ばれる。 外套膜とは胴の部分。ちなみに「やりいか」と言うイカもいるが、「槍（やり）」よりも多少太いので「剣…

「楽記」に初～～～ラッキ・・・と読むようです！ でも赤いネオンは～～見辛いですが「ＬＵＣＫＹ」と書かれてます～～ ラッキー～～～でしょ？ 聞くな 表参道駅から徒歩数分～～食べログでも上位のお店～～ 期待高まる～～～～ まずは～押しとく～？ 一階は…

8月8日はタコの日です！ 7月頭に半夏生（はんげしょう）～タコの日をむかえたばかりですが・・・ ・・・・・・・・今日もタコの日なんです～ まずは～押しとく～？ タコの足の数が８本あることから、８月８日となった～安易チックな感じです！ 広島県と三原…

ゴマサバ（胡麻鯖） 【語源】 サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説が一つ。 集まる意味の沢（さわ）からきていると言う説。 「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説もあります。 「ゴマ」の語源は、真鯖と比べると銀白色の腹部一面…

活毛蟹（生きた毛蟹） 【語源】 全身に茶褐色の堅い毛が生えている為、「毛蟹」と呼ばれる。 【旬】 日本では北海道周辺で多く漁獲される。 噴火湾、釧路周辺、オホーツク沿岸、日高周辺に魚場は分けられ、旬は地域に よって微妙に違いが出るが一般的に夏と…

品川製麺所に行ってきました～八王子です！ 最近？？でけた？？？比較的新しい店！ ぶらりと一人で入ってみた！ まずは～押しとく～？ 釜炊きとんこつ～～そそるネーミング！ ↑こんなんです！普通のとんこつ！ 釜炊き・・・の違いがわからん！ ↑どう違うのか…

やきとり「仲屋」に来ました～～ もう～～十数年ぶり？？？もっとか？？ 京王線千歳烏山駅近くです！ 学生時代によく来てました～～ 祖師ヶ谷大蔵に住み～～千歳烏山でバイトしてた頃～ キンキンに冷えたジョッキで生↑ 昔と変わってない～～ まずは～押しと…

今日は「ハモの日」です！ 梅雨の水を飲んで美味しくなる”といわれる「ハモ」 ７月～８月はとても美味しい時季です。 京都の祇園祭は「はも祭り」と言われるくらい、京都の夏には欠かせない食材でもあります。 まずは～押しとく～？ 性格は荒く、魚類はもと…

刈谷の「後楽」で食い倒し～～ マグロ弟宅に～～泊めていただき～～ 翌朝！！！ 名古屋と言えば～モーニング！ 名古屋と言えば～コメダ珈琲～～ まずは～押しとく～？ 食ってます！ 名古屋にて～チェーンじゃない喫茶店でモーとも考えたのですが～～ ・・・…