石持（イシモチ）・グチ・ニベ 【語源】 ニベ科の魚は頭骨の中に大きな耳石があります。 耳石は炭酸カルシュウムで出来た白い小石の様な塊で、魚の内耳 (目の後方)の中に左右あり、魚の平衡感覚をつかさどり、エサや外敵 ・仲間の行動によって起こる水流の変…

かんぱ～い！ いつも通り呑みかけからスタート～～ そう～八王子の鮨「小山」に来ています～～～ 久々だっけ？誰に聞いとるん！ まずは天然平目の昆布〆から～～～～ 青柳の貝柱・・・・小柱とミズナを和えた的な～ この日は寒かったので・・・熱燗に早期と…

八王子にあ「のがも乃家」に行ってきました～～ フレンチ的な店です！いつも通り適当！ このお店、以前は西八王子にあったのですが、最近？八王子に越してきたらしい～～ テーブルにつき・・・・・ かんぱ～い！いつもの如く呑みかけ画像 まずはオードブルチ…

え～毎度ですが・・・月に一回、新宿での とある会合がある際のお昼は・・・・ 双葉のウナギ！なんです！ いつもこれ！うな丼！ ＆肝すい！ 話はそれだけなんですが・・・何か？ 新宿のとあるお魚屋さんで・・・珍しい～顔付き、角付きのメカジキを見つけた…

トビウオ（飛魚） 【語源】 トビウオの語源は字のごとく「飛ぶ魚」からきている。 英名でも「フライングフィッシュ」と呼ばれる。 単に「トビ」と呼ぶ土地も多く、九州や日本海側では「アゴ」とも 呼ばれる。 【旬】 飛魚は世界に50種以上、日本近海にも30種…

千歳烏山にある【ひもの屋】に来てます～～ 今日は～またしても・・・仕事仲間の送別会～この時期多い～～ 寂しくなりますが・・・・しょうがない～ とにかく・・・呑みます！ まずは・・・シーザーサラダ的な～～～ 厚焼き玉子～～～ お刺身です！ ビン長マ…

鉄板焼き「かわ邑」に久々にやってきました～ いつも通り～待てずに呑んだ後のビールからスタート！ 乾杯前に撮影しないとね！ まずはオードブル的な物から～～～～ 的矢（マトヤ）の牡蠣です～～出たブランド品！ ボタン海老に～～～ サラダ的な何か？ オマ…

先日・・・無事三男が幼稚園を卒園しました～～ いよいよ・・・4月から小学生です！ ・・・と言う訳で卒園式に来ています！久々にオンタイムな記事！ 卒園生は入場しながら、舞台の上で将来の夢を語ります～～～ 男の子で圧倒的に多かったのが・・・・・・・…

久々に自宅でやってます！ アメリカ№１スパークリング？～～アンドレ・ザ・ジャイアントで～ え～ツマミは・・・・八王子で一番美味しいロールケーキでやってます！ そう～あの店・・・バニラ！です！ 後は・・・こんなチョコや～ こんなチョコや～ こんなチ…

え～～八王子から車で走ってます！ 出発から2時間半後・・・ようやく鎌倉を越えて～～逗子の海岸～～～ 気持ち良い～～～ここまでの道のり、渋滞は苦痛でしたが～～～ 車運転！ぶっ飛ばしながら～撮ってます！ 危ないからやめなさい！ そう～この日は 逗子で…

ハッカク（八角）・トクビレ ハッカクのから揚げ 【語源】 「ハッカク」の方が、ポピュラーですが、標準和名は「トクビレ」の 方です。 特に雄の第二背ビレと尻ビレは大きく、特の大きいヒレ・・・・ 「トクビレ」・・・・と名付けられたと思われます。 「ハ…

鮎魚女（アイナメ） 【語源】 姿がアユに似ている為、「鮎なみ」が転じてアイナメになったと 言う説。鮎と見た目が似ているからではなく、鮎のように縄張りを 持つ習性のため、「鮎のような魚」と言う意味で「鮎なみ」転じて アイナメになったとも言われる。…

え～チベッタに来ています！ 一人呑みです！・・・・・帰れって？家に？ まずは～いつもの鶏をどうにかした物から～～～ こいつがビールにメッサ合うんです！ 自家製オムレツ～～～～ 以上2品でビールをやってます！ 撮影はいつもの如く・・・呑みかけ！ そ…

え～とある方のご紹介で・・・・日本一美味いと言われている四川料理の店に行って来ました！ その名は・・・飄香（ピャオ・シャン）piao-xiang です～ え～こんな所に？と言うような場所にあります～～最寄り駅も小田急線代々木上原！ 微妙！ 早く着き過ぎた…

キンキ・メンメ・キンキン・キチジ（吉次） 【語源】 体色が吉兆とされる朱赤色で、吉次（キチジ）と名付けられた。 一般的に「キンキ」の名で親しまれ、東北ではでは「キンキン」、 北海道では「メンメ」・「メイメイセン」などとも呼ばれる。 【旬】 旬は…

マグロ家でイベント開催です～～～さて何でしょう？いきなり！ まずは・・・ハンバーグを焼き～～ 目玉焼き～～～え～半熟に仕上げるつもりが・・・完全に火が通ってもうた！ 小っさい事は気にしない～ワカチコ～わかちこ～と三男が慰めてくれました！ スラ…

【泉や】に来倒してます！・・・・駄目？誰にきいとるん？ まずはビールで乾杯～！いつもの如く～一口呑んだ後の撮影ですが・・・何か？ 茶碗蒸し的なものから始まり～～～ 今回のメインもブリしゃぶ！・・・・季節やからね～ 漬けダレはポン酢で～～～ ブリ…

新宿南口サザンテラスを歩いています～～～ そして～サザンタワーにある【今半万窯】～～～本日はここで会食です～～ 部屋はこんな感じ～～～ 今回は、エグゼクティブなツアーでご一緒したエラ～イ方2名様と久々の対面！ すごく楽しみにしてました！ ちなみ…

サヨリ（針魚・細魚） 【語源】 サヨリの語源は多く集まるという意味の「沢寄り」が転訛したと 言う説。細いという意味の「狭」と古語でサヨリを指す「よりと」 が合わさったと言う説の2つがある。 サヨリのにぎり寿司おぼろのせ 【旬】 旬は春。銀白色に輝…

マグロ家自家製【関東炊き】です！ 知ってます～？関東炊きって？ 関西料理ですよ～～～ 関東で言う「おでん」に近い！ 最大の違い・・・↑牛筋肉がどっさり入ってる！ 更に・・・関西なのにスープが濃い目！脂ギラギラ系～～～ 東京のおでんに比べるとギラギ…

久々に【玄海】に行ってきました～～～ 初めてここに来たのは・・・確か5年前！とある業者様にお連れいただいて・・・・ 今回もその業者様と・・・・・ 久々の再会です～ まずは鶏皮煎餅から～～～ 食前酒は・・・梅酒のような違うような・・・・・ 節分も近…

ホウボウ（魴鯡) 【語源】 海底を歩くと言うより、はっているように見えることから、 這う（はう）が転じてホウボウになったという説。 ボーボーと海底に響き渡るような音を出すことからその名が付いた という説もあります。 ホウボウの出す音は、ウキブクロ…

チベッタに来ています。もう～え～って？ま～そう言うな！ いつもの如く・・・・前菜盛り合わせから頼み～～～～ その中で・・・本日の変り種は・・・ブリのカルパッチョ～！ そして・・・これまた、いつものヒイカとトマトとオリーブをニンニクでどうにかし…

新宿伊勢丹のレストラン街にある老舗【星岡】に行って来ました！ 今回はランチしながらの商談～！ マグロ君は定食的な物をいただきました～～～ 刺身はマグロとカンパチ！・・・冷凍のメバチマグロやね！ え～ギンダラの煮付け・・・厚切りで美味しい味付け…

ホッケ（マホッケ・シマホッケ） 【語源】 ホッケはアイヌ語では「ポッケ」と言います。 漢字では、魚辺に花と書きます。これは、稚魚がコバルト色で、 群れで泳ぐと花の様に美しい為。 北の花→ほくか→ほっけ となったと言う説もあります。 また「ホッケ」と…

ウスメバル メバル（目張）・黒メバル、ウスメバル 【語源】 メバルは大きな目が張り出している事から、この名がついた。 【旬】 文句なく春である。早春の船釣りは、メバルから始まるため、 「春告魚」とも呼ばれている。風が強く海が荒れている時には メバ…

謎のが解けないムシコさんと、料理にやっと目覚めたmiyayaさん～ワカサギ食べ放題斉藤さん～ 以上4人のオフ会は・・・・【泉や】で一次会を終え～～二次会へ～ こんなんをイナゴの如く食い散らかし～ 日本酒も全種類呑みちらかし～ え～ちなみに・・・日本酒…

八王子で第三回オフ会です～～～～ メンバーは・・・浜のあのオンナ（miyayaさん）と、謎のおひと（ムシコさん）と、 今回初参加、山の住人（斉藤さん）です！ え～まずは・・・・天然のナメタケをどうにかした物から始まり～～～ とりあえずビールで乾杯～…

3月3日は雛祭りです。 流通しているハマグリの大半が今や中国産～と言うこのご時勢 国産は中国産の5～6倍の値段！引き合いが強くなり、更に高値になる事が 予想されます～ 皆様は中国産？それとも国産？どちらを買いますか？ その中で・・・・マグロ君からの…

いつもお昼を食べてる蕎麦屋【伊勢喜】 この日は 久々に夜襲をかけ～～蕎麦屋で大人呑みして来ました～ まずは・・・昼間はまったく縁のない田楽をツマミに～～ 板わさ～～～海苔を挟んでるのが美味い！ とろろ芋～～～ 途中でソバビールも導入～～ 厚焼き玉…