今日は～鍋を食べたい気分～～ さて？？？何鍋でしょう～？？？ にほんブログ村 日本全国ランキング イカの切り落としに～～ 真鱈の切身～～ ホタテやら～ 牡蠣を買ってきました～ さて？？どうでしょう？ ダウンタウン風に ネギと焼き豆腐も購入～～ 春菊…

いただきました～～～ にほんブログ村 日本全国ランキング とらふぐです！ しかも～～身欠きフグ！ こんな感じで～～みがいてあるのです。 東京のフグ免許はスコブル難しい～～モチのロンでマグロ君も持ってません。 しかし～～数年前に法改正になり～身欠…

昨年の秋～～～の とある休日～～ ↑買出しに行ってきました 秋鮭も買ってきた！ まずは～押しとく～？ 鮭の白子もあったので買った～～ 昆布で出汁とり中～～ 鰹節もぶち込み～～ 白だし作成～～ さて・・・なんでしょう？？ 野菜も皮をむき～～ カット！ さ…

え～～届きました！フォアグラに～～ キャビア！ まずは～押しとく～？ 身内の出産祝いのお返しで いただいた選べるギフト！ 選んでやった～食いもんを！ 自分じゃ買えないものをチョイスする・・・これが王道！ 食いもんしか興味がない訳ではありせん！ ・…

久々にマグロ君が料理をしました～ ギンダラ4切！ メカジキ4切！ 合わせて2パック1,000円で購入！ ギンダラ、メカジキのごった煮！甘辛煮付けを作りました～ これ・・・ご飯がすすむんですよね～ え～感じにしみて来た！ メカジキも～ 目を放した隙に・・・…

昆布でダシをとり～ 醤油、酒、味醂少々・・・・・最後に塩で味を調えます～ ま～適当に・・・・！ 薄めに仕上げた方が良いですよ～蟹の旨みを殺さないように～ 後は具をぶち込むだけ～ 煮えてきました～ クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！ …

太い部分、細い部分の足、ダキ（胴の部分）、爪と部位に分け～ いよいよ、食べやすいようにカットしていきます～ 今回は、小出刃でいきます～ まず、ダキの部分は真っ二つにカットしていきます～こんな感じ！ 次は、細い足の部分！この細い部分（足の先）の…

タラバガ二を頂きました～（貰いもんの貰いもんです） ボイルしたもの一肩！ このままでも食べれますが・・・・どう料理しようかな～？ まずは解凍します～ 流水で簡単に解けます。 半ごおり状態に溶かすのがコツ！その方がカットしやすいんですよ～ 解凍後…

アマダイでしゃぶしゃぶしました～ 最高ですよ～皆様も試してみてください。 そして・・・しゃぶしゃぶの後の楽しみは雑炊！ これがまた美味いんです～！ クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！ こっちも、クリックぷり～ず！ 作り方！ ①粗をき…

これで一尾分～そこそこ量あるでしょう？ グツグツと煮立ってきたら、しゃぶしゃぶ開始～！ クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！ こっちも、クリックぷり～ず！ 今回、子供達は夕食先に済ましといた！（ハンバーグ） 計画的犯行！ しかし・・…

続き・・・・ これらの身粗を素焼きにします～ その間に、骨を抜きます。丁寧にね～ 食べてる時に骨が出てきたら・・・・ 暴れたくなりませんか？ マグロ君だけ？ クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！ こっちも、クリックぷり～ず！ 土鍋に昆…

前回からの続き・・・・ 頭を落とし、内蔵を取り除いたアマダイを3枚におろします。 まず、腹側から包丁を入れ、続いて背に・・・・・ 尻尾から、この様に一挙に包丁を入れていきます。 クリックしていただけるとマグロ君が飛び跳ねます！ こっちも、クリッ…

会社の釣り好きな仲間に・・・・アマダイを頂きました～ 立派でしょう～釣りたて～鮮度抜群です～ 早速家に持ち帰り調理する事に～マグロ君、久々の料理！ まずは包丁を使って鱗を丁寧に取り外します～ 包丁は、今回 My小出刃をチョイス～これ一本で行きます…

鍋でやりました～ マグロ家・・・オリジナル？味噌豚鍋～ スープは昆布とカツオ節でダシをとり、醤油・味醂・砂糖・塩で整えます～ 薄めのうどんつゆ・・・って感じ・・・・・・ これに普通の味噌と赤味噌を加え、出来上がり～ 味噌汁より、薄めに味付けるの…

マグロ君のサンマ教室～その3 秋刀魚・・・最後は「香りバター焼」です～！ これは美味い・・・ご飯止まらなくなっても知らんよ～ 三枚におろし、腹骨をかいた秋刀魚を用意・・・皮は付いたままで良いよ！ 14尾中5尾は香りバター焼きにしました～ 塩・胡椒を…

マグロ君のサンマ教室～その2！ 塩をして、1時間ほど冷蔵庫で保管した秋刀魚を、酢で〆ます～ 〆さんまを作りますよ～ 漬けダレ・・・マグロ君流・・・・！ 酢を適当に・・・ドバドバと入れ、砂糖を大さじ2杯くらい、塩をふたつまみ・・ 最後に醤油をちょろ…

マグロ君の、秋刀魚教室～はじまり～！ 先日、妻に買物を頼みました～ マグロ君「秋刀魚14尾・・・買ってきて～」 妻「どんなサンマ？」 マグロ君「鮮度のいい奴」・・・・・・とこのアバウトな会話が不味かった！ とあるデパートで・・・妻が買ってきたサン…

今日はいつもの魚屋さんでかわいいキンキを見つけました～ キンキと言うと、かなりの高級魚・・・ 煮付けようのまともな奴なら1尾2000円は下りません～ 今回のは、10～15㌢位の小さい物・・・ お値段1尾100円位とリーズナブルでした～ 煮付けにしようか？迷…