世の中のうまい話

魚のプロ~マグロ君が全国食べ歩き~~

2019-01-02から1日間の記事一覧

婆婆鰈(ばばがれい)・滑多鰈(なめたがれい)

なめたがれい(ババガレイ)【語源】標準和名は「ババガレイ」で「婆鰈」。市場では「母母鰈」と書かれます。これは、体表が粘液で覆われ、汚らしい為と言われていますが、定かではありません。ババガレイよりも、名が通っているのは「ナメタガレイ」。特に…