間八（かんぱち） 【語源】 頭部に目を通って走る斜めの黄色い線が特徴。前から見ると この黄色い線が八の字に見えることから「間八（かんぱち）」 と呼ばれる。 また、方言でカンパチとは暴れ者のこと、この魚の性格から この方言によっての呼び名であると…

海胆（うに） 【語源】 「うに」は海胆とかきます。胆（きも）の字は人間の肝臓に外形が似ているからと考えられます。 また、海栗（うに）とも書きます。栗のイガに似ているからです。 塩漬けしたものは雲丹（うに）と書き、生のものと区別して使います。や…