蜆（シジミ）【語源】シジミの語源は殻の表面にある縮んだような模様から「ちぢみ」から転じたと言われている。 シジミラーメン【旬】最も流通している「ヤマトシジミ」の旬は夏である。【うんちく】日本産のシジミは河口の泥地にすむ「ヤマトシジミ」、淡水…

【ブランド・産地】 有名な産地は 青森県「十三湖のシジミ」と島根県「宍道湖の シジミ」。これら2種は、ヤマトシジミ。 しかし、最も美味しいとされているのは滋賀県琵琶湖から流る 瀬田川で獲れる「セタシジミ」。希少性が強く、なかなかお目に かかれない…