アカシタビラメ舌平目（シタビラメ)【語源】舌平目の語源は字のごとく、「舌」（ベロ）のような形をした魚だから。呼び名は地方によって異なり、「うしのした」、「うまのした」、「うしのベロ」」、「ベロ」などと呼ばれる。舌は舌でも色々な舌でたとえられ…

クロウシノシタ 【ブランド・産地】 ブランド化はされていないが、九州有明海産のものが珍重される。 【産地ならではの漁師料理】 洋食ではムニエル・フライ・バター焼きなどで、和食では塩焼き、 煮付けなどで主に食べます。有明の郷土料理「クツゾコ」の煮…