時鮭（上）と秋鮭（下）
【白鮭の種類】
日本では、シロザケ自体も何種類かに分けて呼ばれます。
最も有名なのが秋に北海道・東北地方の川に戻ってくる「秋鮭」。
「アキアジ」とも呼ばれます。そして、春に北海道・東北沿岸に
押し寄せる「時鮭」。「時不知（ときしらず）」とも呼ばれます。
そして、数千尾に一本と言われる貴重な「目近（メジカ）」。
最後は一万尾に一本と言われる非常に高価な「鮭児（ケイジ）」
の4種類に分けられます。
この4種の鮭は、実はすべて同じシロザケなのです。漁獲される時季、
産卵までの期間によって呼び分けられ、実際に姿・形・味にも違いが
生じるのです。
この4種類の詳細を把握するには白鮭の一生を理解しなければなりません。
↑へ～！と思ったらクリックお願いしま～す。
第四章【シロザケの一生】に続きま～す！乞うご期待！
美味しいお魚が食べたくなってしまったらここ
