なんと言っても、刺身・寿司でしょう。
マグロの醍醐味と言える赤身は、本マグロ以上と言われます。
メバチの赤身は最も赤色が鮮明で、マグロ自体の旨みが濃いと言えま
す。この事より、マグロの「ヅケ」には最高の商材とされています。
今回は、漁師さんが作る簡単なヅケの作り方を紹介しま～す。
まず、日本酒と醤油を混ぜ合わせす。この時の比率は好みですが、
１対４位が良いかと思います。これを煮きり・・・冷まします。
これに、ワサビと生姜（市販のチューブ物で充分です）をお好みで・
・・・！ この比率は１対１。
これに１時間から一晩、漬け込むだけ～！
清潔なナイロン袋を使うと少量の漬け汁で済みますよ～！
このヅケを温かご飯にのせて・・・最高！
お茶漬けにしても、いけます。
いつも、応援ありがとうございま～す。
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
マグロ君もびっくり！本物がそろってます。
