標津漁港にて～鮭を水揚げ～～
その漁港から車で5分の所に この工場があります↑
水揚げ～競り～工場まで1時間かからない位～～
まずは～押しとく～？
運び込まれた秋鮭は すぐさま筋子を・・・・・
半分位 まだ 活きてます・・・鮭！
そして～卵（筋子）を抜かれた鮭は 価値がぐっと落ちます！
卵に栄養を採られている為、身に脂を持っていないんです～～
よって、身は雄の方が高値がつきます。
ヘッドカットし～～
フィーレ（三枚おろしの状態）に～～～
身は安値で 流通します～～
そして～こちらが筋子～～～今年は不漁につき馬鹿高い～～
これを丁寧に手もみでほぐします～～～
多くは機械でほぐす中、ここは手もみ！
卵が潰れず、上質のイクラになりますよ～～
ほぐしたイクラをきれいに洗浄し～～
特製醤油タレに漬けこみます～～
パッキングし凍結して出来上がり～～～
マ印のこだわりイクラです～～
イクラ工場を見学した後～～毎度ですが～～～
サーモン科学館に来ています！
毎度のこなれた白鳥に出迎えられ～～
川から鮭の遡上を見学！いっぱい居るけどわかり辛い↑
科学館には初めてのお方だけ入り見学していただき～～
その後、また、工場にカンバックし～商談！
新商品↑ 鮭トバとチーズのミルフィーユ的な～～～
これ・・・メッサ美味い！
この後～～厚岸にむかいます～～～
続く！
いつも応援ありがとう～
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
