八王子に最近出来た鮨屋さん～【小山】に行ってきました～
最近といっても半年ぐらいは経ってますが・・・・
何度か予約を入れたのですが・・・いつもいっぱいで～
やっと来れました！三度目の挑戦で・・・・・
・・・仏の顔もサンドバック～いえ！三度まで！
入り口もお洒落や～
店内はこんな感じ～カウンターのみのこじんまりした店！
8人で満席になります。予約とれんはずや～
まずは・・・・えびすの生で～
ネタケースを見せてもらいました～美味そう～
まずはハタの刺身から～
ハタから来るとは・・・・なかなか出来る！
軽く湯をぶっ掛け、湯霜づくりにしてくれてます。
ポン酢のタレで～～～～最高に美味い～
ハタの独特の歯ごたえと甘みがたまらん！
煮アワビが目の前にドンと！・・・・・来た所で～
日本酒導入！
こう言うの見せられるとビール呑んでる場合じゃない！
手前がアワビの肝、向こうが煮アワビの身です～
左は自家製のカラスミ！
塩押さえ気味で美味しかった～
山葵ももちろん本山葵。おろしたてです。
次は～カマスの塩焼き～
塩焼きの下には ちょこっと酢飯が・・・・・
この時季のカマスは「カマスの焼き食い米一升」・・・と言われるほど美味い～
次の一品は・・・酢〆の小鯛で作ってくれました～
キュウリと胡麻で巻物風に～～これも最高に美味い！
そして・・・いよいよにぎりに」突入～～
まずは剣先烏賊から～白イカと呼ばれるイカです。
独特のねっとり感～美味しいイカです。柚子と塩でいただきました～
そして～赤貝！・・・芸術や～これぞ鮨！やね！
この店、漬け醤油はありません～ご主人がすべて味付けして出してくれます。
どう～？本物の江戸前の鮨やろ？
赤貝は醤油で・・・・
キスの昆布〆・・・美味いぞ～
しめ鯖の押し寿司的な～
この〆サバも自家製～海苔で巻くあたりがにくい！
本マグロのとろ！
そして～コハダです。
え～仕事してる～
車海老です～さっきまで活きてました～
活きたまま、塩茹でし～～～～
握ってくれました～シャリと海老の間にはオボロが～にぎりこまれています！
海老の甘みとおぼろの甘みが・・・・・絶妙！
小さなウニ、イクラ丼！
イクラは自家製～ウニもえ～の使こうとる！
そして・・・アナゴのにぎり～
見てこの照り！美味そうやろう～～～～柔らかくて最高でした！
〆はかんぴょう巻きで・・・・今まで食ったかんぴょう巻きでは一番かも～
ギョクも美味かった～
ご馳走様でした～堪能しました！
八王子に待望の本物の寿司屋が・・・・・
間違いなく通います！
料金もそんなに高くない～～
銀座や六本木で食えば・・・・一人3万やね！
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
