ヤリイカの刺身
【産地ならではの漁師料理】
なんと言っても、活ヤリイカで作る刺身、イカソーメンでしょう。
あの甘み、コリコリした歯ごたえは忘れられません。
漁師料理としては青森県西津軽で作られる「ヤリイカの水物（みず
もの）」を上げたいと思います。
作り方はいたって簡単。まず器に水を注ぎます。これに昆布を30分～
１時間ほど浸し、よく冷やしておきます。
これに塩を一つまみ入れ、刺身用に捌いたヤリイカを適当な大きさに
切って入れるだけ・・・何もつけず塩味だけで食べるのです。
塩はお好みですが３％位の濃度がちょうど良いでしょう。
素材の美味しさを極限まで生かした料理。漁師さんらしいですね～
この食べ方は、アワビやサザエでもいけますよ～！
いつも、応援ありがとうございま～す。
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