世の中のうまい話

魚のプロ~マグロ君が全国食べ歩き~~

鮨「小山」~~八王子~!



小山に来ています~~





大事なお客様と~~~



まずは~押しとく~?
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まずは、アマダイのお刺身~~あまりに美味しかったので二連チャンでアップ!


軽く酢にくぐらせているようです~~旨みが引き立つ、プロの仕事ですね~





こんな魚が来たら~~~日本酒でしょう~~







軽く〆たサバにネギをたたいてのせました~的な~~


たたく事によってネギの風味が際立ち~これまたプロの仕事やね!







つ・ついに~バフンウニ登場!


御主人はシロウニがお好き!バフンが出て来たのは初かも~~

ま!旬やしね!






サンマの炙り刺身に~サンマの肝のせました~~チックな~



にぎりは いつも通り~剣先烏賊からスタート!







キスの昆布〆に~~





ミル貝!






アジです!






チダイの酢〆~~







天然本マグロ赤身~~







天然本マグロとろ~~






シンコです!

若干大きくなり・・・三枚にぎり~~


先週は5枚にぎりだった!







イワシ~~~美しい~~





こちらも たたいたネギのせ~~






天然の車海老です!

芝海老のオボロ煮と一緒に にぎりこんでます!美味い!







穴子と~~~





カンピョウ巻き&玉子で〆ました~~



美味しいね~~ここ!










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プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】