雄武漁業組合の工場を見学させていただきました～
これ、ホタテ工場～30人ほどで、ホタテの殻剥きをしてらっしゃいました～
見事な手さばき・・・
殻付きのホタテ・・・この日18トン・・・剥き身にすると・・2トン！
すごい量ですね～
そして剥き身は洗浄・・選別され・・・・凍結し、出荷されます～
上から見た風景～60人くらいの方が、作業されてました～
この上のが・・・凍結する機械・・この棚に並べて・・一瞬で窒素凍結します～
この為、旨みも逃しません～
こちら・・蟹茹での釜・・・・！茹でたものをクレーンで移動し・・
ここで冷却します～
タラバガニ
この日は蟹の製造は既に終了～このタラバを取っといてくれました～
この後、試食・・・やっぱり茹でたては美味い～
雄武の一番のブランドはこの毛蟹・・・！最高の毛蟹があがります。
その理由は、雄武沖に毛蟹がわく場所があり・・・生息密度が非常に濃い事が
上げられます。
つまり、漁獲が多い為、選別も厳しく行える・・・これが高品質の一番の
理由だとか・・・！
やっぱり、魚は論理的、科学的ですね～納得！
更に毛蟹の詳しい事を知りたい方はこちら！
この後・・再び2時間かけ・・紋別に逆戻り・・・蟹工場を視察します～
ハードすぎる～休む間なし～！
ここをクリックして頂くと、マグロ君が飛び跳ねます！
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
マグロ君もびっくり！本物がそろってます。
