ブランド化はされていません。主な産地は関東と伊豆諸島。
ブランド化とまではいきませんが、強いてあげるならば、
東伊豆 稲取港の「地金目（ぢきんめ）」がお勧め。
キンメダイの鍋
【産地ならではの漁師料理】
金目鯛は、身は柔らかいですが脂ののりがよく美味な白身のお魚。
代表的な食べ方は煮付けですが、鮮度の良いものは刺身も最高。
産地の方いわく…「魚系の鍋に金目は欠かせない・・・。なぜなら
この魚を一切れ入れるだけで、鍋の味が変わるんだよ。魔法の
様な魚さ・・・」と。食べて納得！確かにいいダシが出ますね～！
もう一品は、刺身の後の皮。鱗（うろこ）を取り除いた皮に塩を
かるくまぶしておく。食べやすい大きさにキザミ、ナス・ごぼう・
ピーマンなどと、油で炒める。三つ葉と青ネギをふりかけ出来
上がり。・・・・・ビールですね！
【栄養と効果・健康】
たんぱく質と脂質が豊富。エネルギーも多く、育ち盛りの子供には
ぴったり。
ミネラルでは、カリウム・マグネシューム・リン・カルシューム・
鉄が豊富。
ビタミンもA・D・Eを含み、非常にバランスの良い食材です。
↑いつも、応援ありがとうございま～す。
美味しいお魚はここ
