今回も3時起床・・・もちろん夜中だよ～！
北九州の市場にやってきました～
この日は剣先イカが多かった～
見てくださいこの鮮度・・まだ活きてます。
表面を触ると色が変わるほど～この後赤く色変わりし、
鮮度が落ちると真っ白になるんですよ～
この作り方にも細心の注意を・・・イカが決して重ならない様にしています。
これは重なったところが、色落ちするからです～
築地ではここまでの物は流通してません～
この日は、サバも豊漁～！
上はカンパチとハマチ、ヒラマサが混ざってます～
これを種類ごとに仕分け・・・プロじゃないと見分けつかないですね～
マグロ君・・・・？出来ますとも～多分！
天然の鯛！立派！
関門海峡蛸～あまりの活きの良さに、箱から飛び出すもの続出！
さ～セリが始まりました～前もレポートしましたが・・・下げゼリです。
すべての魚を競る為・・数箇所で同時に競られます～忙しい～！
築地は相対・・・競るのはマグロ、白す、ウニ、一部活魚・エビ類のみ・・・
だから見ごたえがありますね～
ウニも豊漁～！バフンウニですね～
下はハモ！
この北九州市場は海に隣接しており、漁船から直接セリ場に水揚され、
水揚される度、競り落とされます～だから鮮度抜群！
ムシコさんから紹介頂いた・・【旦過市場】～行こうと思ったのですが・・
現地の方が、最近はめっきりと寂しくなり・・・行く価値なし・・・と
言われたので行きませんでした～すいません～！
ここをクリックして頂くと、マグロ君が飛び跳ねます！
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
