今日は、「かつおの日」です。
和歌山県すさみ町が定めました。
このすさみ町では、鰹を「町の魚」にしているらしい～～～
しかし～～カツオの消費量ナンバーワンはダントツで～高知じゃき～～
高知のカツオたたきは ポン酢ではなく、塩で食べます！ 塩たたき
まずは～押しとく～？
すさみ町では、潜行板と呼ばれる漁具と疑似餌を使って行う「ケンケン漁」という漁法がさかんで、
その方法で釣ったかつおを『すさみのケンケンかつお』というブランドとして販売しています！
このブランド化のために制定したようで・・・大きな意味はないそうです～～
しかし～夏の魚であるカツオ！！
夏（か）２（つー）０（お）と言うゴロ合わせが無理くり当てはまるちっくな～～
カツオのステーキ
カツオの寿司
今日はカツオを食べましょう～～
ちょうどこの時期は初鰹の時季～～
江戸時代台では貴重で粋な食べ物だったらしいですよ～
「まな板に小判一枚 初鰹」と言う句があるくらい！！
有名なのは～～「目に青葉 山ホトトギス 初鰹」
春を告げるお魚としても 句に登場します～～
カツオの刺身
初鰹は 脂ののりは薄く、血の滴る青臭い香りが特徴～
これがたまらんのです！
よってネギ、生姜、ミョウガなどの薬味たっぷり醤油で楽しんでください！
カツオの煮つけ
一方、秋になると戻り鰹と呼ばれ～脂もぐっとのってきます～
これは山葵醤油がおすすめ！マグロにも負けない美味しさですＹＯ！
カツオの なまり節
とにかく今日はカツオを食うべし！！
刺身～～たたき～～ヅケにしてお茶漬けも美味し！！！
なまり節を煮てもいいですね～～～鰹節ご飯（ねこまんま）も美味いよね！！
とにかく・・・食いなさい！！！
カツオの なめろう
カツオのなまり節～カツオの酒盗和え
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