「貝介（かいすけ）」に初～
八王子に出来た新店です～～
・・・・・と言っても1年前の話ですが・・・
当blog1年遅れのアップとなっておりますが・・・・なにか？
「けむり」と言う焼き鳥居酒屋と姉妹店らしい～
「けむり」も安くて美味いので人気店となっております！
けむりの記事は・・・・・・こちらで！
カウンターに着席！！
色んな貝が並んでる～～
名の通り～貝専門店です！そそる～～
特に春は～～貝の季節だから・・・・！
夏の終わりごろの話ですが・・・・・何か問題でも？？
夏は～～岩ガキ！！！ちゃんとある～
アワビも～夏！
まずは～メニューを全撮影～～
貝だけじゃなく～おでんもあるし～焼魚もある～
〆の貝めし～～～そそる～～
まずは～赤星で！！
お通しは～屋号入りの海苔で巻かれた～
平貝！！
磯辺焼き風～～～
レベルの高いお通し～～～良き！
まずは～～これから～
水タコの梅和え～～
北海ダコって奴やね～冬が旬！
真蛸は夏が旬だけど・・・・要らん事言わんでええ～
忘れないように～ちゃんと撮影～～
そして～まず食うべし～貝介ミックス盛り～貝の刺し盛りです！
まずは～白ミルから～
鮮度良し！イカってる！
白バイ貝がきて～
石垣貝～
刺し身の貝は～↓ 煎り酒で食う～～らしい～
煎り酒（いりざけ）で貝を食うとは～こだわりを感じざるおえません！
（煎り酒の説明）
煎り酒はもともと醤油より歴史が古く、室町時代に考案され使われ出したと言われています。
煎り酒は手軽に作れることから長く親しまれていましたが、醤油の普及により
江戸時代に一度は廃れてしまったようです。
（煎り酒の作り方）
用意する食材は全部で4つです。
・日本酒…200ml
・梅干し…大1個
・鰹節 …1.25グラム
・塩 …少々
（お好みで昆布）
↑これらをグワッとするらしい～～
適当
ツブ貝を焼いてもらい～
食うてます！
ビールからの～～白ワイン～～
そして～白が来たから～岩ガキ～～
こ奴は食うとかんと～～
白～おかわり～
次に～～焼き貝 三種盛を発注～
ハマグリに～～姫サザエに～
ムール貝～～
焼いた貝も美味し！！
火を通した方が～貝は旨みが増す～
貝以外の～刺し身を所望～～
水タコの刺身～～
冒頭に～梅和え食うたのに～また頼んでしもうた！
甘エビ昆布〆～
そして～おでんも食う～～
イワシつみれに～豆腐にはんぺん～
貝汁を吸って美味し！
おでんには～熱燗でしょう～
切り昆布の煮付けを発注～日本酒に合う～
岩ガキおかわり！
北寄貝（ほっきがい）のおでん追加～
ホッキ貝をおでんにするとは～贅沢～
美味いに決まってる～
イワシを焼いてもらい～～
落ち鮎（子持ち鮎）を焼いてもらい～食い散らかす～
炭火？？ガス？？兎に角 火力があるので美味しく焼ける～
魚も双方～良い魚！サイズも鮮度も言う事なし！
そして～〆は～貝飯だ～～～～
貝の出汁が利いてる～～～～
結局、これが一番美味いかも～
明太子も焼いてもらい～～
貝汁！も発注～～
予想以上にデカイ～～二杯分はある～
デザートもシャレオツ！
キウイに巨峰～の串刺し！
美味しゅうございました。
思ったより高くなく・・・良き素材を使ってた！
また来ま～す～
プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】
