【HACCPの町、標津町】
薄っすら見えるのが北方領土・・・・意外と近いですね・・！
これが、返還されると、魚がもっと安くなるのに・・・・！
HACCP（ハセップ）とは、工場などの安全性・衛生性を協会が承認した
称号の事。標津町（しべつちょう）は町ぐるみで、安心・安全に取り組んで
いるんですって・・・！すばらしい！
そして、標津のとあるイクラ工場にお邪魔しました。
まず、雌鮭をサバキ、筋子を取り出します・・。
取り出された筋子！これから、塩イクラとイクラの醤油漬けに加工されます。
その前に・・・・！鮭本体は・・・・！
ベルトコンベアで一箇所に集められ・・・綺麗に洗浄されます。
下・・・洗浄済み！
この後、頭をカットし、冷凍出荷。又は3枚におろして冷凍出荷されます。
頭は珍味「ヒズ」用に、軟骨だけ取り外し出荷するとか・・・！
無駄なく、使い尽くしてますね～！
↑いつも、応援ありがとうございま～す。
次回は・・・！いよいよイクラの製造場面公開・・・！
今や幻となりつつある手もみ（手でイクラをほぐす）、
こだわりのイクラを紹介いたしますよ～！
お楽しみに～！
美味しいお魚が食べたくなってしまったらここ
